Рассол для малосольных огурцов
Когда огороды переполнены свежими овощами, грех не приготовить что-нибудь вкусненькое, обрадовать своих домочадцев! Огурчики так и просятся на обеденный стол, но обычные салаты, нарезки недоедают быстро, а вот малосольный вариант идет на «ура». Предлагаем хороший рецепт засолки малосольных огурцов.
Как приготовить рассол для засолки огурцов
Хрустящие соленые огурцы – любимая закуска многих, некоторые используют быстрые рецепты приготовления в пакетах, другие предпочитают долго засаливать плоды на зиму. Ценители пикантных вкусов могут добавить яблоко во время приготовления рассола, так блюдо приобретет новые нотки, а малосольные будут больше хрустеть. Для слабосоленых овощей можно использовать листья смородины, но если вы ставите на месячное брожение, то лучше не класть их в кастрюлю: на сухих овощах может появиться плесень.
Холодный рассол для огурцов на 1 литр воды
Один из самых простых, быстрых способов сделать рассол для хрустящих огурцов – это холодный способ. Такое блюдо необходимо хранить в погребе или холодильнике, и тогда сладкие малосольные огурчики можно есть как минимум два года, если их не съедят раньше. Для приготовления нужно взять:
- огурцы – 1 кг;
- вода холодная, некипяченая – 1 литр;
- соль – 2 столовые ложки;
- укроп, листья хрена, перец горошком, горчица, перец чили – все специи на глаз;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- секретный ингредиент – дубовый лист для хруста.
Способ приготовления:
- Необходимо замочить огурчики на несколько часов: если овощи покупные, то можно увеличить срок подготовки до восьми часов, а так хватает 3-5. После этого их следует промыть.
- Подготовить банки для рассола (можно их обдать кипятком, чтобы убить всех микробов).
- В емкость уложить огурчики, чередуя их с зеленью. Кроме зелени вместе с огурчиками в емкость кладем перчик, горчицу.
- Засыпать специи, залить водой. Некоторые добавляют немного сахара для ускорения брожения.
- Закрыть баночки, затем убрать их в холодное место.
- Процесс соления занимает месяц или полтора. Важно каждые три-четыре дня поглядывать и проверять, что рассола в банке нужное количество, потому что овощи могут впитать в себя необходимую им влагу.
Засолка малосольных огурцов горячим способом
Из названия становится понятно, что для приготовления вкусного блюда заливать овощи надо будет не холодной проточной водой, а кипятком. Понадобятся следующие продукты:
- огурцы – 16-20 штук;
- чеснок – 6-7 зубчиков;
- укроп;
- листья хрена;
- соль – 2 столовых ложки;
- острый перец – 1 маленькая штучка.
Готовим:
- Срезать «попки» у огурчиков, чеснок почистить и нарезать.
- Дно емкости выложить укропом, хреном и чесноком.
- Положить огурцы в банку.
- Сверху – острый перчик.
- Вскипятить воду. Посолить ее.
- Кипящую воду залить в посуду так, чтобы все овощи были в воде.
- Закрыть банку и оставить в комнате охлаждаться. Всего только день, и рассол для малосольных огурцов готов! Приятного аппетита!
Как сделать рассол на минеральной воде с газом
Все рецепты очень простые и запоминающиеся: после одного приготовления повторить блюдо не составит ни малейшего труда. Необходимо взять такие продукты:
- сильногазированная минералка – 0,5 литра;
- огурцы – 1 кг;
- укроп – 4-5 пучков;
- чеснок – 2 головки;
- соль – 3 столовых ложки
Поехали:
- Чеснок почистить и надавить. Если нет чеснокодавилки, то можно просто нарезать и слегка надавить ножом, чтобы появился сок.
- На дно посуды надо выложить укроп и половину подготовленного на первом этапе чеснока.
- Огурцы готовим к засолке: надо их промыть и отрезать кончики.
- Уложить в банку или другую емкость огурцы, посыпая их чесноком.
- Прямо в бутылку газировки надо насыпать соль и тщательно перемешать. Трясти бутылку до тех пор, пока вся соль не растворится.
- Раствор вылить в банку с огурцами. Все овощи должны быть под водой.
- Накрыть легкой тряпкой или марлей банку и оставить в комнате на сутки.
- После необходимо убрать рассол для малосольных огурцов на ночь в холодильник до окончательно приготовления. Можно разрезать их и подавать с пюре или хрустеть огурчиками просто так. Приятного аппетита!
Видеорецепт рассола для малосольных огурцов быстрого приготовления
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Статья обновлена: 13.06.2019
![Салат из морской капусты](/photos/articles/47f91db40efc6a22350eca5c953c4742/salat-iz-morskoy-kapustyi_w325_h212.jpg)
![Как пить протеин для похудения](/photos/articles/70431e77d378d760c3c5456519f06efe/kak-pit-protein-dlya-pohudeniya_w460_h300.jpg)
![Как лечить остеопороз суставов и костей у женщин](/photos/articles/7fc63ff01769c4fa7d9279e97e307829/kak-lechit-osteoporoz_w325_h212.jpg)
![Как убрать морщины над верхней губой](/photos/articles/9b2e035e5362c96aea4c28083f02d6ff/kak-ubrat-morshchiny-nad-verkhnei-guboi_w325_h212.jpg)
![Пирог с курицей и картошкой](/photos/articles/54baf7f8288c87badf5f2dfb62baa1c3/pirog-s-kuricej-i-kartoshkoj_w325_h212.jpg)
![Доброкачественная опухоль](/photos/articles/5fcc629edc0cfa360016263112fe8058/dobrokachestvennaya-opuhol_w325_h212.jpg)
![Как бороться с луковой мухой](/photos/articles/e4d8163c7a068b65a64c89bd745ec360/kak-borotsya-s-lukovoi-mukhoi-_w460_h300.jpg)
![Первые симптомы сифилиса](/photos/articles/5adaacd4531b78ff8b5cedfe3f4d5212/pervye-simptomy-sifilisa_w325_h212.jpg)