Приготовление вкусного компота из желтой сливы на зиму

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

7 нояб. 2016 г.

Как только наступает зима, появляется желание побаловать себя вкусными фруктами или соками. Восполнять в холодное время года запас витаминов помогают натуральные компоты из желтой сливы. Такая консервация делается очень быстро, а в результате получается вкусный и полезный напиток.

Как варить компот из слив на зиму

Слива очень ароматная и вкусная, при этом обладает массой положительных качеств, поэтому часто применяется во время лечебного или диетического питания. В ее состав входит много пектинов, сахаров, витаминов, органических кислот. Желтый вид сливы характеризуется высокой урожайностью, поэтому часто с ней делается консервация – компоты, джемы и варенья.

Планируя приготовить заготовку на зиму из этих ароматных фруктов, необходимо придерживаться нескольких советов:

Зимняя заготовка должна делаться из тех видов фруктов, у которых косточка отделяется максимально просто.
Если консервация делается из крупных плодов, их нужно разрезать на половинки, удаляя косточку.
Фрукт должен быть спелый, сочный.
Плоды обязательно нужно тщательно вымыть.
Фрукты бланшируются, благодаря чему они лучше напитываются сахаром.
В зависимости от сорта сливы определяется количество сахара.
Аромат напитка станет ярким, если добавлять гвоздику (примерно 1 щепотку), яблоко, персик, корицу, алычу, ванилин, красное вино.

Рецепт компота из слив на зиму

Консервирование слив – это очень простая процедура, если будет строго соблюдаться рецепт. Готовить такие вкусные компоты на зиму можно с появлением первого урожая. Рекомендуется добавлять различные ингредиенты, благодаря чему вкус напитка станет более ярким, интересным. Не стоит сразу высыпать весь сахар, иначе консервация получится очень сладкой.

Сливовый компот из желтых слив с лимоном

Консервированный компот из желтой сливы закрыть очень легко. Трудолюбивые хозяйки всю зиму радуют семью вкусным витаминным напитком. Заготовка делается из следующих компонентов (расчет ингредиентов на литровую банку):

желтый сорт сливы – 2 ст.;
лимон – 1 плод;
сахар белый – 1 стакан;
вода – 2 ст.

Приготовить напиток можно по следующей схеме:

Сначала понадобится правильно подготовить фрукты – они моются, сверху прокалываются вилкой.
Чистая и сухая банка наполняется плодами, потом их нужно залить кипятком (1 литр). Сверху кладется крышка.
Проходит минута, после чего необходимо слить жидкость в отдельную емкость.
Кастрюлька, в которую был перелит сироп, ставится на огонь. Потом нужно добавить лимонный сок с сахаром.
Когда жидкость начнет кипеть, состав проваривается пару минут.
Горячим сиропом заливаются плоды. Сверху банки необходимо накрыть.
Баночка должна постоять 20 минут, чтобы произошла естественная стерилизация.
Потом консервацию необходимо закатать, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем.

Рецепт заготовки из желтой сливы с косточками на зиму

Вкусный, сладкий зимний компот из желтой сливы приготовить быстро и просто. Это блюдо включает следующие компоненты:

свежая слива – 2,7-3 кг;
сахар – 700-750 г;
вода – 1,25-1,75 л.

Сварить сливовый напиток поможет следующая схема действий:

Фрукты моются в холодной воде, разрезаются на половинки, удаляются косточки с плодоножками.
Заготовка выкладывается в подготовленные банки.
В кастрюлю насыпается сахар, наливается вода, варится сироп.
Жидкостью заливаются банки, накрываются крышками.
Банки нужно поставить в большую кастрюлю, наполненную горячей водой.
Пастеризация длится 15 минут.
Закрываются банки стерильными крышками, переворачиваются вверх дном, накрываются одеялом, оставляются до полного контакта.

Консервированные сливы с персиками

Когда наступает зима, можно будет баловать себя вкусным напитком с персиком. Для его приготовления понадобится взять:

персики – 2-3 шт.;
слива – 8-9 шт.;
сахар – 1 ст.;
кипяток.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

Фрукты нужно вымыть, сложить по банкам.
В кастрюле кипятится вода.
Фрукты раскладываются по банкам, насыпается сахар.
Наливается кипящая вода, банки накрываются крышками, закатываются.
Чтобы сахар не остался на дне, емкости необходимо слегка взболтать, так как он должен полностью раствориться.
Банки переворачиваются вниз крышками, накрываются теплым одеялом, оставляются до полного остывания.

Желтая слива на зиму с алычой

Порадовать и удивить своих родных зимой можно ароматным и невероятно вкусным пряным компотом не только с желтыми сливами, но и с алычой. При желании, возможно использование других дополнительных ингредиентов – к примеру, яблок. Для его приготовления понадобится взять такие компоненты:

алыча – 2,8-3,2 кг;
сливы – 3,3-3,6 кг;
корица – 1 палочка;
сахар – 420-460 г;
ванилин – 1 щепотка;
гвоздика – 10-12 шт.;
вода.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Рекомендуется использовать слегка недозрелые плоды, но не зеленые, иначе готовый напиток будет слишком кислым.
Все фрукты тщательно перебираются, удаляются плодоножки. Косточки можно оставить.
Подготавливаются стеклянные стерильные банки, металлические крышки. Процедуру стерилизации проводить не обязательно.
Плоды сверху накалываются вилкой или делается небольшой надрез, чтобы лучше впитался сахар.
В кастрюле необходимо сварить 40% сироп. Для его приготовления из расчета на один литр воды берется 400 г белого сахара. В сироп добавляются пряности – гвоздика, ванилин, корица.
Потом выкладываются фрукты, провариваются не больше 5 минут.
Плоды достаются из сиропа шумовкой, раскладываются по подготовленным банкам.
Сироп проваривается пару минут, разливается по емкостям.
Сверху банки накрываются крышками, герметично закрываются.
Емкости переворачиваются вверх дном, накрываются полотенцем либо одеялом, оставляются на время, пока полностью не остынут, затем помещаются на хранение в погреб или кладовку.