Геркулесовая каша: рецепты
Любой хозяйке пригодится знать, как варить геркулес. Эта сытная крупа прекрасно используется для варки каши на завтрак или перекус, быстро и на долгое время насыщает организм. Польза геркулесовой каши высока – в ней содержится большое количество витаминов группы В, минералов и микроэлементов. Важно есть кашу для сохранения здоровья желудка.
Как приготовить геркулесовую кашу
Как и любое блюдо, приготовление геркулесовой каши начинается с выбора компонентов. Основным является геркулес – овсяные хлопья. Этот сорт лучше выбирать с пометкой Экстра – хлопья не будут дополнительно обработаны паром, что сохранит их пользу и витаминный состав. Как варить кашу геркулес, помогут узнать пошаговые рецепты, в которых можно найти полезную информацию о подготовке продуктов, времени варки, сочетания компонентов.
Овес можно варить на воде, молоке или смеси этих жидкостей. Если каша варится на воде, то пропорции составляют 1 часть крупы на 2 части жидкости. Приправлять закуску нужно солью, сахаром, сливочным маслом. Сначала воду нужно вскипятить, а потом засыпать сухой продукт. Варка зерна сопровождается интенсивным помешиванием. Чтобы пена не убежала, ненадолго уберите кастрюлю с огня.
При варке на молоке следует соблюдать пропорции 100 г хлопьев на 2 стакана жидкости. Готовка на смеси молока и воды обязует соблюсти пропорции на 100 г геркулеса по 150 мл каждого вида. Жидкости смешивают, кипятят, солят и сластят, добавляют хлопья. После закипания кастрюлю нужно снять с огня, накрыть крышкой и через 10 минут томления подавать с маслом. По желанию можно приправить готовое блюдо апельсинами, бананами, яблоками.
Сколько варить геркулес
После приведения подробной инструкции по варке останется выяснить, сколько варить геркулесовую кашу. Классические хлопья варятся 20 минут. Варка геркулесовой каши может занимать и меньше времени – если взять быстроразвариваемую крупу, то на воде она варится 4 минуты, а на молоке – 5. При добавлении сухофруктов время варки увеличивается до 6-7 минут. В мультиварке каша готовится за полчаса или по умолчанию в соответствии с выставленным режимом.
Рецепт геркулесовой каши
Любой кулинар сможет найти рецепт приготовления геркулесовой каши, подходящий ему по условиям и уровню сложности. Лучше взять рецепт с фото, чтобы не иметь проблем с засеканием времени и соблюдением порядка закладки продуктов. Классические варианты каш на молоке, воде или их смеси допустимо разнообразить включением яблок, меда, бананов или апельсинов. Обработанную паром крупу можно заливать на ночь ряженкой или кефиром – с утра полезный завтрак будет готов за считанные секунды.
На молоке
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 84 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Отличным вариантом завтрака для ребенка станет рецепт, как варить овсяную кашу на молоке. Полезная молочная закуска насытит организм на продолжительное время, придаст сил и бодрости. Хорошо подавать ее по утрам вместе с фруктами и сливочным маслом, чтобы повысить усвояемость витаминов и придать более приятный сладкий вкус. Рецепт поможет узнать, как сварить ароматную кашу правильно.
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана;
- вода – 2 стакана;
- овсяная крупа – 150 г;
- сахар – 10 г;
- соль – 2 грамма.
Способ приготовления:
- Вскипятить воду, залить молоко, засыпать овсянку. Первое время помешивать, варить 6 минут на медленном огне.
- Посолить, подсластить, дать настояться.
На воде
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 56 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Отличным диетическим вариантом становится геркулесовая каша на воде. По свойствам она идеально подходит для тех, кто хочет похудеть. Диета на геркулесовой каше помогает не только сбросить лишние килограммы, но и оздоровить организм изнутри за счет богатого витаминного состава и клетчатки. Узнайте, как готовить низкокалорийную закуску из геркулесовой крупы и воды.
Ингредиенты:
- овсяная крупа – ¾ стакана;
- вода – 2 стакана;
- сливочное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Воду вскипятить, посолить, засыпать крупу. Через 10 минут выключить огонь.
- Подать с растопленным сливочным маслом, свежими ягодами, фруктами.
С тыквой
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 113 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Оригинальным рецептом считается вариант, как приготовить геркулесовую кашу с тыквой. Она отличается ярким насыщенным желтым цветом за счет включения кусочков тыквенной мякоти, сладким вкусом и высоким содержанием витаминов. Закуска подойдет для детского завтрака, взрослого перекуса или легкого ужина. Узнайте, как готовить ее, чтобы получить ароматную пищу.
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана;
- геркулесовые хлопья – стакан;
- сырая мякоть тыквы – 250 г;
- >вода – полстакана;
- сахар – 20 г;
- соль – 2 г;
- сливочное масло – 20 г;
- грецкие орехи – 30 г.
Способ приготовления:
- Тыкву отварить до готовности, размять вилкой.
- Геркулес отварить на молоке, посолить, подсластить. Смешать обе массы, немного поварить.
- Подать с топленым маслом и грецкими орехами.
В микроволновке
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 59 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Очень быстро и легко готовится каша геркулес в микроволновке, она получается вязкой консистенции. Такой вариант готовки пригодится, когда нужно быстро позавтракать, а времени на полноценную варку не остается. Сделать такую пищу можно даже из геркулесовой крупы быстрого приготовления, чтобы сократить продолжительность изготовления до минимума. Как готовить в микроволновке, узнайте из данного рецепта.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 60 г;
- вода – стакан.
Способ приготовления:
- Воду вскипятить, засыпать хлопья, посолить, подсластить.
- Ставить посуду в микроволновку на 100%-ную мощность, через 3 минуты выключить.
- Еще через такое е количество времени можно подавать на стол с ягодами или вареньем.
В мультиварке
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Сытной и вкусной получается геркулесовая каша на молоке в мультиварке, которая быстро готовится за счет использования умного прибора. Делать аппетитное блюдо из геркулесовых хлопьев, как из детства, просто – засыпьте в чашу, залейте водой или молоком, приправьте по вкусу и выставьте нужный режим. По окончании сигнала останется достать закуску, украсить джемом с орешками и подать.
Ингредиенты:
- геркулес – стакан;
- вода – стакан;
- молоко – стакан;
- сахар – 20 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Смешать все компоненты в чаше, включить режим каши или тушения.
- Через 15 минут блюдо готово.
- По желанию украсить сливочным маслом или обойтись без него, если вы на диете.
Геркулесовая каша для похудения
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 53 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Некоторые диеты предполагают, что во время их соблюдения будет употребляться одна овсянка для похудения. Помимо сбрасывания лишних килограммов можно существенно подправить здоровье – нормализовать уровень сахара в крови при диабете, избавиться от запоров. Противопоказанием для диеты станет сбой в работе желудка – тогда лучше отказаться от зерен овса и проконсультироваться с врачом. Остальным можно готовить такую овсянку.
Ингредиенты:
- геркулес – стакан;
- вода – 2 стакана;
- миндаль, грецкие орехи или кешью – 50 г.
Способ приготовления:
- Воду вскипятить, залить хлопья, запарить до готовности.
- Посыпать орешками, есть в течение всего дня небольшими порциями, запивая водой или зеленым чаем. Длится диета до 4 дней.
С яблоками
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 124 ккал.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Утро станет добрым, если его начинает каша геркулес с яблоками. Сложные углеводы в ее составе сохранят ощущение сытости надолго, а приятный вкус свежих яблочных долек поднимет настроение. Смотрится закуска очень аппетитно, если полить ее сверху медом и посыпать молотой корицей. Такой вариант сгодится и для легкого перекуса на работе или диетического ужина.
Ингредиенты:
- овсяная крупа – 60 г;
- мед – 20 г;
- яблоки – 60 г;
- сливки – 40 мл;
- корица – 1 г;
- вода – полстакана.
Способ приготовления:
- Крупу залить водой, варить 10 минут на медленном огне.
- Влить сливки, помешать, через 3 минуты добавить мед, половину кусочков яблока.
- Еще проварить такое же количество времени, украсить кусочками яблока, посыпать корицей.
С бананами
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 120 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сытным вариантом вегетарианского завтрака станет геркулесовая каша с бананом. Она отличается насыщенным сладким вкусом, так что можно даже не приправлять ее дополнительно сахарным песком. Особенно красиво смотрится закуска, украшенная свежей клубникой и изюмом – так даже ребенок оценит вкус полезного лакомства и попросит добавки. Взрослому же она поднимет настроение хмурым утром.
Ингредиенты:
- геркулес – 60 г;
- банан – 100 г;
- изюм – 20 г;
- вода – полстакана;
- соль – 1 г;
- сливочное масло – 10 г;
- клубника – 1 шт.
Способ приготовления:
- Геркулес залить водой, посолить, вскипятить.
- Через 6 минут выключить огонь, добавить распаренный изюм, мякоть банана.
- 2 минуты подать на стол с плавленым сливочным маслом, кусочками банана, клубники.
С медом
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 1 персоны.
- Калорийность блюда: 114 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Двойной пользой отличается овсяная каша с медом – геркулес насыщает организм витаминами и микроминералами, а мед повышает иммунитет и сопротивляемость организма простудам. Такое кушанье хорошо давать и ребенку, и взрослому, чтобы получить весь витаминный состав целиком. Приятным вкусом отличается такая пища, потому что мед дает дополнительную сладость.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 40 г;
- молоко 1,5%-ной жирности – стакана;
- мед – 5 г;
- сливочное масло – 5 г;
- соль – 2 г.
Способ приготовления:
- Молоко вскипятить, засыпать хлопья, посолить.
- Добавить мед, варить 2 минуты. После выключения засыпать масло, закрыть крышкой на 5 минут.
С изюмом
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 165 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Повышенной питательностью отличается геркулесовая каша с изюмом, который придает всей пище особый сладковато-пряный вкус. Для готовки стоит взять изюм без косточек, тщательно промыть его и замочить кипятком. Он станет мягким и сладким, придаст нужный аромат и сладость. Сахар в этом случае не понадобится, а вот от украшения медом и свежими ягодами не стоит отказываться.
Ингредиенты:
- овсяная крупа – ¾ стакана;
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- мед – 10 г;
- сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
- Смешать воду и молоко, вскипятить, посолить, ввести мед с крупой.
- На медленном огне варить 10 минут, постоянно помешивая.
- После непродолжительного остывания полить топленым маслом, украсить ягодами.
Как варить геркулесовую кашу - советы шеф-поваров
Чтобы вкусная полезная каша из овсяных хлопьев получилась правильной консистенции, стоит прислушаться к советам профессионалов:
- Каша из овсяной крупы получается вкуснее, если брать для нее классический геркулес. При его покупке нужно осмотреть внешний вид – крупа должна быть светлой, крупного размера, без посторонних и темных включений. Лучше взять ее в полиэтиленовой, чем в бумажной упаковке, чтобы хранить долго без прогоркания.
- Чтобы получилась более вязкая консистенция, нужно взять 3 стакана жидкости на стакан крупы. Подойдет только пастеризованное или кипяченое молоко и отфильтрованная вода.
- При готовке в мультиварке сперва нужно вскипятить жидкости прямо в чаше, а потом уже всыпать крупу. Приправить солью и сахаром допустимо в конце готовки, а вот сухофрукты нужно положить заранее.
- Чтобы овсянка не убежала и не пригорела, даже при готовке на молоке нужно налить немного воды на дно, а стенки смазать сливочным или растительным рафинированным маслом.
- Готовность каши определяется по образованию пены – когда оно прекращается, огонь можно выключать.
- Правильно сваренные хлопья не разваливаются, а набухают.
- Вкусный рецепт овсянки – сварить ее на сливках, добавить апельсиновую цедру, орехи кешью и мед. Желательно к каждому блюду из овсянки подавать сливочное масло – так организм получает большую пользу.
- Для похудения можно вовсе не варить геркулесовые хлопья – залить их на ночь кефиром, прибавить изюм, курагу и мед. С утра можно подогреть смесь в микроволновке или съесть в холодном виде. Это отличный вариант насыщения организма на целый день полезными сложными углеводами. Массу хорошо брать с собой на работу для сытного перекуса.
Видео
Геркулесовая каша - польза и вред.
Статья обновлена: 07.02.2020