Жареные креветки: рецепты с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

29 дек. 2016 г.

Любите ли вы креветки так, как обожает их большая часть населения нашей страны? Это настолько популярный вид морепродуктов, что складывается впечатление, будто других моллюсков не существует вовсе. Хотя любовь к ним вполне оправдана: рецепты их приготовления забирают совсем немного времени, зато удовольствия доставляют массу.

Как пожарить креветки на сковороде

Креветки – поистине универсальный продукт: их отваривают, запекают, готовят на гриле, добавляют к плову или салатам, подают с лапшой. Хотя вкуснее всего этот вид рачков получается жаренным. В домашних условиях пожарить креветки можно несколькими способами: на сковороде или в мультиварке, в духовке. Блюдо всегда получится вкусным, приготовится быстро, а выглядеть будет красиво и аппетитно.

Если хотите, чтобы креветки получились с насыщенным ярким вкусом, нужно заранее приготовить маринад. Для этого придется смешать несколько видов соуса с чесноком и лимоном, или замариновать морепродукты в вине. Привычные добавки к маринаду в виде столового уксуса или пива мало подходят для нежного креветочного мяса. Когда на кухне не нашлось подходящих соусов, лучше просто приправить морепродукты орегано, розмарином, тимьяном, петрушкой или пассеровать в кляре.

Рецепт жареных креветок

Различные рецепты приготовления этого продукта можно найти в кухнях практически всех стран мира. Тайцы, к примеру, предпочитают подавать морепродукты вместе с экзотическими фруктами: кокосом, манго или авокадо. Испанцы добавляют моллюсков к рису или соусу, часто готовят с овощами. Немцы напротив считают этот вид мяса слишком нежным, чтобы обжаривать отдельно, поэтому всегда делают для креветок кляр. На русском столе можно встретить любое сочетание вкусов. Испробуйте все варианты и найдите свой рецепт креветок жареных на сковороде.

С чесноком

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: для 2 человек.
Калорийность блюда: 256,1 ккал.
Предназначение: быстрая закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

В этом варианте блюда есть все необходимое – чеснок, острый перец, ароматные травы и пряности. Однако вместо того, чтобы отдельно готовить морепродукты и подавать их в чесночном соусе, они будут постепенно наполняться всеми вкусами, жарясь в этой пряной смеси. Украсьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой, кусочками лимона или листьями салата.

Ингредиенты:

креветки (крупные) – 20 шт.;
чили – 1 шт.;
чеснок – 4 дольки;
лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

Убираем внутренности, удаляем панцирь, перекладываем в чистую посуду.
Чеснок попускаем через пресс или мелко режем ножом, добавляем к морепродуктам.
Ставим на большую конфорку сковороду.
Измельчаем острый перец, пока масло нагревается.
Пассеруем перец в масле 1-2 минуты, после выкладываем остальные ингредиенты и доготавливаем.
Креветки жареные с чесноком на сливочном масле перед подачей на стол сбрызгиваем соком лайма.

В соевом соусе

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 3 персоны.
Калорийность блюда: 249,5 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вы пробовали когда-нибудь копченую креветку? Если нет, тогда попробуйте приготовить нечто подобное на собственной кухне. Для этого понадобится всего несколько капель соевого соуса и смесь масел для обжарки. Готовить по такому рецепту можно как замороженные очищенные морепродукты, так и охлажденные в панцире. Подавать закуску лучше всего с молодой картошкой и легким салатом.

Ингредиенты:

морепродукты – 700 г;
чеснок – 3 зубца;
луковица – 1 шт.;
сливочное масло – 70 г;
оливковое масло – 70 г;
соевый соус – 5 ст. л.

Способ приготовления:

К очищенным морепродуктам добавляем соевый соус, приправляем специями и перемешиваем. Оставляем мариноваться.
Разогреваем на сковороде смесь масел. Пассеруем в ней морепродукты около 2 минут.
Жареные креветки в соевом соусе смешиваем со слегка остывшим луком.

В кляре

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: для двух человек.
Калорийность блюда: 236 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Основная задача кляра – сохранить сок продукта внутри, хорошо пропитать и насытить им мясо, поэтому креветки часто готовят в мучном кляре, панировке из сухарей или овсяных хлопьев. Этот рецепт несколько отличается от традиционных вариантов тем, что панировкой здесь выступают кунжутные семечки, а готовых морских рачков поливают пряным соусом с имбирем.

Ингредиенты:

королевские или большие аргентинские креветки – 10 шт.;
кунжут – ¼ ст.;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 50 г;
свежий имбирь – 1 см от корня;
чили – 1 шт.;
яблочный уксус – ½ ст.

Способ приготовления:

В сотейнике с толстым дном смешаем сахар, кусочки имбиря, порезанный чили, яблочный уксус.
Поставим смесь на огонь и дадим закипеть.
Очистим от панцирей морских жителей.
Отделим желтки от белков. Белки взобьем венчиком.
Обмакнем креветок сначала в яичной смеси, а затем обваляем в кунжуте.
Обжарим в сильно кипящем масле 10-15 секунд.
Перед подачей жареные креветки в кляре польем остывшим острым соусом.

Королевские креветки жареные – рецепт

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: для 2 персон
Калорийность блюда: 279,2 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: тайская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы уже побывали в Таиланде, то успели попробовать там креветки на шпажках, приготовленные со сладкими фруктами. Это блюдо еще не оставило равнодушным ни одного туриста, поэтому многие всячески пытаются выяснить у местных рецепт. Для того чтобы понять, как готовить такую закуску вовсе не обязательно ехать так далеко, вам все расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

королевские креветки – 15 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соус терияки – 3 ст. л.;
манго – 200 г;
кокосовая стружка – 1/3 ст.

Способ приготовления:

Очищенный чеснок выдавите прессом, а луковицу мелко порежьте.
В разогретой сковороде обжарьте лук до полупрозрачного цвета, добавьте к нему чеснок и любимые специи.
Залейте в сковороду соус терияки, добавьте немного лимонного сока и морепродукты.
Мякоть манго нарежьте небольшими кубиками, добавьте к морепродуктам и доготовьте под крышкой.
Затем снимите крышку и дайте влаге слегка испариться.
Жареные королевские креветки перед подачей посыпьте кокосовой стружкой.

Тигровые

Время приготовления: 17 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 236,7 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: легкая.

Как пожарить тигровые креветки на сковороде? Этот вопрос волнует многих начинающих кулинаров, ведь стоят морепродукты дорого, а испортить их – дело нескольких минут. На практике ничего слишком сложного в приготовлении нет: вы можете просто очистить рачки от панциря и потушить их несколько минут в вине. Только не забудьте добавить для остроты вкуса немного чеснока или острых приправ.

Ингредиенты:

тигровые креветки – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
сухое белое вино – ½ ст.

Способ приготовления:

Предварительно очищенные морепродукты пассеруем на оливковом масле.
Добавляем к моллюскам пропущенный сквозь пресс чеснок и продолжаем обжаривать еще несколько минут.
Заливаем в сковороду сухое белое вино, приправляем все специями и протушим на протяжении 5 минут.
Прежде чем снимать сковородку с плиты, открываем крышку и даем жидкости испариться.

На сковороде в панцире

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: на 4 человек.
Калорийность блюда: 273,6 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Креветки жареные с чесноком неочищенные – идеальный вариант быстрой закуски на ужин или дополнения к любому гарниру. Благодаря тому, что нет нужды долго возиться с панцирем, готовить такое блюдо одно удовольствие: разморозили морепродукты, чуть-чуть поджарили, залили любым соусом и довели до готовности под крышкой. Выйдет даже лучше, чем в сложных рецептах.

Ингредиенты:

морепродукты – 1 кг;
соевый соус – 1 ст.;
кетчуп – ½ ст.;
чеснок – 4 дольки.

Способ приготовления:

Размороженных моллюсков выложите на сковороду и обжарьте до появления белого цвета.
Когда морепродукты слегка подсохнут, добавьте к ним соус и пассеруйте 3 минуты.
После того, как жидкость наполовину испариться влейте на сковороду кетчуп, добавьте чеснок, приправьте морепродукты специями.
Дайте провариться ингредиентам в собственном соку под крышкой немного времени.

К пиву

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: для 2 человек.
Калорийность блюда: 201 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: индийская.
Сложность приготовления: легкая.

Ваш муж любит смотреть захватывающие футбольные матчи под бокальчик светлого пива? Побалуйте своего супруга необычной восточной закуской, ведь жареные креветки родом из южной Индии. Даже если раньше вы никогда не пробовали это блюдо, этот рецепт с фото пошагово объяснит, как приготовить правильно: замариновать, обжарить и какой сделать соус. В качестве дополнительной закуски морских жителей можно подать с сыром, запеченным в сухарях.

Ингредиенты:

морепродукты – 500 г;
черри – 150 г;
чеснок – 3 зубца;
паприка, кари и другие специи.

Способ приготовления:

Удалите с томатов плодоножку, промойте их и нарежьте мелкими кубиками.
Мелко покрошите чеснок, смешайте его с помидорами, добавьте специи.
Добавьте в пряный маринад очищенных рачков, отставьте чашу в сторону.
Выложите морепродукты в сковородку и обжарьте со всех сторон.
Подавайте жареные креветки к пиву вместе с чесноком и соевым соусом.

В сливочном соусе

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: для 3 человек.
Калорийность блюда: 230,6 ккал
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Морепродукты, приготовленные в нежном соусе из сливок с тонкими чесночными нотками, могут стать отдельной закуской, основным блюдом или дополнением рисовому гарниру. Этот рецепт высоко оценят даже те, кто не особо любит морскую пищу. Узнайте, как приготовить креветки со сливочным соусом, и обязательно порадуйте своих родных или друзей ими на ужин.

Ингредиенты:

замороженные морепродукты – 800 г;
сливки средней жирности – 1 и ½ ст.;
чеснок – 5 долек.

Способ приготовления:

Посоленные и приправленные перцем морские рачки обжарьте до золотистого цвета.
Пропустите через пресс чеснок, добавьте его и другие пряности к сливкам.
Проварите на медленном огне соус примерно 5 минут.
Влейте горячую подливку в сковороду. Протушите морепродукты под крышкой на протяжении 2-3 минут.
Жареные креветки в соусе подавайте вместе с лимоном, легким салатом или рисом.

С медом

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 259,6 ккал.
Предназначение: легкая закуска.
Кухня: грузинская.
Сложность приготовления: легко.

Многие ошибочно предполагают, что грузины умеют готовить только мясо, а в реальности эта нация еще и лучше остальных разбирается в том, как вкусно пожарить креветки. В этом грузинском блюде прекрасно сочетаются между собой острый соус, сладкий мед и чеснок, создавая идеальную гармонию вкуса. Заинтриговало? Тогда скорее узнайте, как готовить такую закуску, и приступайте к делу.

Ингредиенты:

замороженные рачки – 450 г;
чеснок – 1 головка;
луковица – 1 шт.;
мед – 2 ст. л.;
соевый соус – 4 ст. л.;
зеленые фисташки – 2 ст. л.;
соус табаско – 3 капли.

Способ приготовления:

Очищенные и нарезанные лук с чесноком готовим в масле 3 минуты.
Мед разбавляем теплой водой, поливаем этой смесью морепродукты.
Выкладываем креветки в сковороду к луку, перемешиваем и доготавливаем 5 минут.
Смешиваем морепродукты и овощи с соусами. Закрываем жаровню крышкой и даем продуктам пропитаться всеми ароматами 3-5 минут.
Перед подачей зажаренные креветки с медом посыпаем фисташками.

С овощами

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: для 2-3 человек.
Калорийность блюда: 198,5 ккал.
Предназначение: легкий ужин.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить креветки на сковороде в остром соусе так, чтобы блюдо получилось сытным, но в меру калорийным? Попробуйте добавить к морепродуктам немного любимых овощей: например, цветную капусту, мясистые томаты и сладкие перцы. Вот так готовят морских рачков жители страны восходящего солнца. Помните, что китайцы не любят зажаренных продуктов и долгой возни у плиты, поэтому все овощи необходимо готовить быстро. Для этого идеально подойдет сковорода вок.

Ингредиенты:

замороженные морепродукты – 450 г;
брокколи – 1 маленькая головка;
болгарский перец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 1-2 шт.;
острый чили соус – 3 ст. л.;
лайм – 2 шт.

Способ приготовления:

В вок сковороде разогреваем масло вместе с травами и специями.
Обжариваем в ароматном масле морепродукты до ароматной корочки.
Нарезаем помидоры с перцем кубиками, мелко крошим лук, капусту делим на соцветия.
Пассеруем овощи до готовности на отдельной сковороде.
Добавляем к овощной смеси моллюсков и поливаем смесью соусов.
Тушим все ингредиенты не более 5 минут.
Перед самой подачей креветки жареные с овощами сбрызгиваем соком лайма.

Как правильно жарить креветки – советы

Выбирать нужно только те морепродукты, которые имеют подогнутый хвостик и ровный окрас. Прямой хвост, черные пятна на панцире и голове – симптомы того, что рачки были больны.
Перед тем, как обжарить креветки, с них нужно снять панцирь. Сделать это будет гораздо проще, если предварительно обдать их кипятком.
Жарить морепродукты всегда лучше на сильном газу. Эта хитрость позволяет сохранить мясу сочность и нежную текстуру.