Пирог из яблок в духовке: рецепты с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

25 янв. 2017 г.

Содержание

1. Как приготовить пирог с яблоками в духовке
1.1. Тесто
2. Яблочный пирог - рецепт
3. Цветаевский
4. С творогом
5. На быструю руку
6. Шарлотка
7. С корицей
8. Открытый
9. Классический рецепт
10. Легкий
11. Насыпной с творогом
12. Слоеный
13. Приготовление вкусного пирога с яблоками - советы
14. Видео

Простая в приготовлении выпечка, которая востребована практически в каждой семье – это яблочный пирог. Для его создания нужен минимум доступных продуктов и немного свободного времени. В результате можно получить безумно вкусный и привлекательный десерт.

Как приготовить пирог с яблоками в духовке

Кроме классической технологии, существует много интересных пошаговых рецептов, как приготовить яблочный пирог. Сладкая выпечка может быть закрытой или открытой, основа для нее делается из различного теста. Стандартный рецепт шарлотки с яблоками в духовке включает такие компоненты: сахар, яйца, мука, сливочное масло, сода и фрукты. В начинку добавляются разные фрукты и ягоды. Готовят десерт при 180-190 градусах.

Тесто

Чтобы получить вкусный, ароматный и воздушный десерт, нужно заранее выбрать и правильно замесить тесто для яблочного пирога. Хозяйка может предпочесть дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, на молоке или кефире, с использованием сметаны, сливок или творога. Все компоненты для теста надо подготовить и соединить строго по рецепту, тогда выпечка будет иметь незабываемый вкус.

Яблочный пирог - рецепт

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 170 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот легкий и понятный заливной рецепт яблочного пирога в духовке поможет сделать ароматный нежнейший десерт. Такое угощение сможет испечь даже кулинар-дилетант, если строго следовать всем условиям приготовления. Тесто получается воздушным, аппетитным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 4 шт.;
сахар – 200 г;
ванильный сахар;
соль.

Способ приготовления:

Фрукты промываются, очищаются от кожуры и косточек. Нарезаются тонкими дольками.
Яйца соединяются с сахаром. Продукты растираются до получения пышной массы.
К ней добавляется ванильный сахар, немного соли.
Затем вводится просеянная мука. Замешивается однородное, густое тесто.
Форма для выпекания смазывается маслом. В нее закладывается половина теста и распределяется по всему периметру.
Сверху – фрукты, которые заливаются оставшейся густой массой, а потом еще слой фруктов.
Пирог из яблок в духовке готовить полчаса.

Цветаевский

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 224 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Если хочется порадовать домашних чем-то особенным, узнайте, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Десерт отличается идеальным сочетанием большого количества фруктовой начинки и нежного крема из сметаны. Он отлично подходит для обычного семейного ужина или праздничного стола. Десерт делается относительно быстро, а результат – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

пшеничная мука –340 г;
фрукты – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст.;
сливочное масло – 50 г;
сметана – ½ ст. для теста, 1 ст. для начинки;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Масло заранее выкладывается из холодильника (должно быть мягким). Мука просеивается. Фрукты очищаются от кожицы, нарезаются тонкими дольками.
В одной емкости соединяются масло, мука (2 ст. ложки оставить для заливки), сметана и разрыхлитель. Замешивается тесто.
Эластичная масса скатывается в шар, обматывается пищевой пленкой, отправляется в холодное место на полчаса.
Для создания крема: соединить сахар, яйцо, сметанку, немного муки. Компоненты смешать миксером.
Глубокий противень выкладывается пергаментом, а его стенки смазываются сливочным маслом. Внутрь выкладывается тесто, формируются бортики.
Сверху раскладываются фрукты и заливаются сметанной заливкой.
Цветаевский пирог с яблоками выпекать 60 минут.

С творогом

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 240 ккал.
Предназначение: полдник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы уже знаете, как испечь шарлотку с яблоками в духовке, и ищете что-то новенькое, обратите внимание на вариант творожно-фруктового десерта. Такое лакомство из дрожжевого теста выходит очень нежным по вкусу, имеет аппетитный аромат, если четко следовать инструкции. Его можно смело подавать на торжество, ведь выглядит он очень красиво, напоминает торт.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сметана – 100 г;
дрожжи – 10 г;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
творог – 150 г;
яблоки– 4 шт.;
маргарин – 160 г;
разрыхлитель – 2 г.

Способ приготовления:

Маргарин взбивается с сахаром. К полученной смеси добавляются яичные желтки, дрожжи. Компоненты тщательно перемешиваются.
В тесто вводится творог, засыпается мука и разрыхлитель.
Белки взбиваются отдельно. Аккуратно вмешиваются в тесто.
Творожно-дрожжевая масса оставляется в тепло на полчаса.
Фрукты нарезаются тонкими кусочками.
Форма смазывается маргарином, в нее выкладывается половина теста, на него – часть яблок, а сверху снова тесто.
Заливается крем: сметана, которая предварительно смешивается с сахаром.
После выкладываются остальные фрукты. Смазываются сверху растопленным маргарином.
Пирог с творогом и яблоками в духовке готовить 50 минут.

На быструю руку

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 172 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Работающим женщинам пригодятся советы о том, как приготовить сладкий пирог из яблок быстро и вкусно. Ароматный, вкуснейший десерт оценят даже самые привередливые гурманы. Для создания выпечки не понадобится много времени и усилий, зато результат приятно удивит. Блюдо делается из доступных компонентов: заранее ничего делать не придется, можно сразу приступать к процессу готовки.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
яйца – 4 шт.;
яблоки – 6 шт.;
сахар – 200 г;
сода – 1 ч. л.;
масло растительное – ½ ст.;
корица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляется масло. Все хорошо перемешивается.
Очищенные от шкурки и семян фрукты, нарезаются дольками или небольшими кубиками, присыпаются сахаром (2 штуки).
Остальные – измельчаются на терке.
Мука соединяется с корицей, добавляется к яично-сахарной смеси. Туда же закладываются натертые яблоки.
Противень смазывается маслом, на него нужно выложить на него половину теста и фрукты дольками.
Сверху выливается оставшаяся густая масса. Десерт выпекается в духовке 40 минут.

Шарлотка

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 192 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Во многих семьях любят делать простой пирог с яблоками. Эта технология предполагает быстрое приготовление нежного лакомства с фруктами. Потребуется минимум свободного времени и усилий, зато вы получите шикарный, вкусный десерт со сногсшибательным ароматом. Сладкое мучное блюдо можно разнообразить, добавив в него любимые специи, свежие или замороженные ягоды, другие фрукты.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
сахар – 1 ст.;
яблоки – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
лимон – 1 плод;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Фрукты хорошо промыть проточной водой, освободить от кожицы, семечек. Порезать дольками и сбрызнуть соком лимона.
Яйца взбить до образования пены при помощи миксера или блендера.
Не прекращая взбивать, добавить сахар.
Всыпать муку, замесить упругое тесто.
Противень смазать маслом. На его дно выложить половину готовой массы. Сверху уложить фрукты, а потом остальное тесто. Готовить 40 минут.

С корицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 282 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Попробуйте сделать яблочный пирог с корицей – рецепт с фото и пошаговой инструкцией представлен ниже. Легкая в приготовлении, но безумно вкусная сладкая еда, станет отличным десертом для каждого члена семьи. Кроме стандартного набора продуктов нужно молоко (желательно деревенское). С корицей отлично сочетаются спелые плоды кисло-сладких сортов.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 270 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 250 г;
сливочное масло – 130 г;
яблоки – 3 плода;
яйца – 2 шт.;
корица – 2 г;
разрыхлитель – 1 пачка.

Способ приготовления:

Мука высыпается в глубокую емкость, к ней добавляются разрыхлитель, корица. Все тщательно перемешивается.
Масло взбивается с сахаром с помощью миксера. Полученная масса соединяется с яйцами, молоком. Хорошо вымешивается.
Постепенно засыпается мука, замешивается густое тесто.
Форму для выпекания нужно выложить пергаментом, влить тесто.
Очищенные яблоки, нашинкованные тонкими дольками, располагают сверху. Из корицы с сахаром делается немного посыпки. Ею покрывают слой фруктов.
Сначала десерт выпекается десять минут при 170°С, потом температура снижается до 150°С, и он готовится еще полчаса.

Открытый

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 233 ккал.
Предназначение: полдник, ужин.
Кухня: немецкая.
Сложность: средняя.

Чтобы приятно удивить гостей за праздничной трапезой, можно испечь немецкий открытый яблочный пирог. Удачное сочетание нежного теста с яблочно-ореховой начинкой никого не оставит равнодушным. Десерт, пропитанный душистым абрикосовым вареньем и терпким коньяком, станет «гвоздем» любого торжества.

Ингредиенты:

мука – 280 г;
коричневый сахар – 100 г;
фрукты – 5 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 150 г;
коньяк – 3 ст. л.;
грецкие орехи – 100 г;
лимон – 1 плод;
абрикосовое варенье – 300 г;
ванильный сахар – 1 упаковка;
корица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Муку смешивается с коричневым сахаром. Следом добавляется яйцо, подтаявшее масло.
Замешивается тесто, которое обматывается пленкой и кладется в холод на пару часов.
Орехи измельчаются, соединяются с лимонной цедрой, корицей, ванильным сахаром. Компоненты смешиваются, убираются в холодильник.
Яблоки нарезаются дольками, немного сбрызгиваются лимонным соком для сохранения цвета.
Противень смазывается маслом. На него выкладывается тесто, а сверху намазывается ореховая масса со специями.
Следующий слой – варенье, затем фрукты (как на фото).
Открытый десерт готовиться 35 минут. После готовности он заливается подогретым (в микроволновке) коньяком, остывает и подается к столу.

Классический рецепт

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 165 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская, немецкая.
Сложность: легкая.

Классический яблочный пирог – нежное, пышное лакомство. Такой десерт имеет немецкие корни, но давно популярен среди наших соотечественников. Если приготовить его строго по рецептуре, представленной ниже, то получится красивое и вкусное угощение. Чтобы сделать сладкое блюдо, не нужно тратить много времени, не понадобятся и особые кулинарные умения.

Ингредиенты:

сахар – 170 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
мука – 100 г;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Яйца взбиваются с сахаром посредством миксера или обычной вилки.
Мука соединяется с разрыхлителем, а потом вводится в яично-сахарную массу.
Замешивается жидковатое тесто однородной консистенции.
Фрукты, очищенные от кожуры, режутся кубиками, перемешиваются с тестом.
Форма для запекания смазывается сливочным маслом. Внутрь вливается будущий десерт. Пирог готовится 45 минут. Для оформления подойдет сахарная пудра, смешанная с корицей.

Легкий

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 175 ккал.
Предназначение: полдник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы думаете, как готовить вкусную выпечку и не тратить слишком много времени, попробуйте легкий яблочный пирог. В рецепте используются стандартные ингредиенты для теста. Начинку из кисленьких яблок отлично дополнят замороженные или свежие ягоды (например, малина, клубника). Сладкое блюдо имеет неповторимый аромат и изумительный вкус.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
сахар – 100 г;
яблоки – 3 плода;
замороженная клубника – 150 г;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления:

Белки взбиваются отдельно от желтков до образования крепких пиков.
В белковую массу вводятся желтки, просеянная мука. Все осторожно смешивается до однородной консистенции.
Фрукты ополаскиваются проточной водой, освобождаются от кожицы и шинкуются дольками.
Противень смазывается маслом. На него выкладывается тесто, потом слой яблок, а сверху – ягоды (как на фото).
Пирог выпекается 40 минут. Потом его можно присыпать сахарной пудрой.

Насыпной с творогом

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 250 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот насыпной пирог с яблоками и творогом называют «сухим» или «пирогом в три стакана». Технология его создания проста: нужно выложить слоями необходимые ингредиенты и запечь. Получается очень вкусный десерт: тонкие слои хрустящего теста и сочная творожно-фруктовая начинка. Перед тем, как готовить сладкое блюдо, нужно проверить, все ли нужные компоненты есть под рукой.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
яблоки – 3 шт.;
мука – 1 ст.;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 150 г;
манка – 160 г;
имонный сок – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
разрыхлитель – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Фрукты очищают от кожуры, семечек, измельчают при помощи терки. Затем сбрызгивают соком лимона и убирают в холодное место.
Манку, сахар и муку смешивают, к ним добавляют соль, разрыхлитель.
Форму смазывают маслом.
Внутрь послойно выкладывают компоненты: сухая смесь с мукой, творог, ванильный сахар, снова смесь, яблоки, еще раз сухие продукты.
Каждый слой равномерно распределяется по противню. Сверху пирог посыпают стружкой из сливочного масла и отправляют в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Слоеный

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 320 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Легкий, очень вкусный мягкий пай можно делать из замороженного слоеного теста. Некоторые хозяйки знают, как готовить такую основу для десерта в домашних условиях, но магазинный вариант позволяет сэкономить много времени. Слоеный пирог с яблоками и творогом – это идеальный вариант в тех случаях, когда внезапно пришли гости, а угощения нет.

Ингредиенты:

пачка слоеного теста – 500 г;
творог – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
яблоко – 3 плода;
сахар – 120 г;
белый изюм – 30 г.

Способ приготовления:

Глубокий противень обрабатывается маслом, немного присыпается сахаром.
Фрукты нарезаются, выкладываются в форму плотным слоем. Сверху – стружка из масла и слой творога.
Тесто раскатывается, растягивается над творогом. Края заводятся между начинкой и бортиками.
Слоеный пирог - «перевертыш» готовится 30 минут при режиме 190°С.

Приготовление вкусного пирога с яблоками - советы

Чтобы испечь вкусный пирог с яблоками, лучше прислушаться к советам опытных кулинаров:

Самым удачным сортом фруктов для десертов считается «антоновка». Кислинка хорошо сочетается со сладким тестом.
Чтобы наполнитель сладкого блюда был нежнее и мягче, рекомендуется немного протушить яблоки на масле с добавлением сахара.
Если хочется получить терпкий пикантный вкус, стоит добавить в основу кардамон, ваниль, корицу.
Форма для десерта должна иметь высокие бортики. В такой посуде он получается более пышным, высоким и красивым.
В нижний отдел духового шкафа можно поместить небольшую жаропрочную емкость с водой. Мучные изделия «любят» влажный воздух.