Отличие сахарной свеклы от кормовой - описание и фото, рецепты приготовления блюд в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

25 июл. 2017 г.

Этот уникальный овощ (свекла) обладает разнообразными свойствами. Одна разновидность корнеплода подходит для приготовления супов и несладких салатов, а из другой можно сделать сладкий сироп. Как научиться отличать сладкую свеклу от кормовой, что можно из нее приготовить?

Отличие сахарной свеклы от кормовой

Для кого-то будет новостью тот факт, что существует не только привычная всем бордовая свекла, но и другие разновидности. Если однажды на овощном прилавке вы заметите незнакомый вам корнеплод, то поинтересуйтесь, возможно это и есть знаменитый сладкий овощ. Отличить сахарную свеклу от кормовой совсем не сложно. Существует всего несколько критериев, по некоторым из которых вы сразу же определите, что это за вид корнеплода (даже по фото):

Цвет: кормовой овощ яркий, красный или бордовый. Если вам попадется белая свекла с зеленоватой кожурой, то это и есть та самая сахарная свеколка, из которой варят сахар.
Форма: у кормовой – округлая, сладкая же имеет вытянутую форму. Сравните фото двух видов плода, и вы сразу увидите разницу.
Тип посадки: если вы вдруг оказались на месте посева корнеплода, то обратите внимание на то, как он растет. Красный овощ сильно выпирает из земли, а у сладкого - видно только ботву.
Вкус: это самое главное отличие. Красный, обыкновенный овощ не такой сладкий, как сахарный светлый плод.

Как приготовить сахарную свеклу

Давно известно, что свекольный сахар получают из белой свеклы. Однако сделать это в домашних условиях не получится, но можно приготовить из сахарной свеклы сладкий сироп, который впоследствии можно добавлять в различные блюда в качестве подсластителя. Если в магазине вам попался этот корнеплод, не упустите возможность попробовать сделать из него разные вкусности. Как минимум, вы можете просто сварить овощ и употребить его в таком виде, чтобы насладиться сладким вкусом. Несколько полезных рецептов помогут вам разнообразить рацион.

Рецепты из сахарной свеклы

Множество рецептов из сладкого корнеплода могут однажды стать одними из самых популярных в вашей семье, ведь он не только вкусный и сытный, но и чрезвычайно полезный. Благодаря своим свойствам, свеколка отлично выводит из организма шлаки и токсины, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Есть овощ можно как в сыром, так и в вареном или запеченном виде. Сырой - можно использовать для приготовления овощных салатов с заправкой из масла, сметаны или майонеза. Кроме того, овощ можно тушить, варить, парить, запекать – в любом виде он будет очень вкусным.

Существует множество рецептов того, как приготовить сахарный овощ с пользой для здоровья. Поскольку он содержит слишком много сахаров, то борщ или свекольник из него вряд ли получатся. Стоит отказаться от использования и в любимой «Селедке под шубой». Зато из сладкого овоща можно сделать конфеты на десерт, сладкий сироп, а запеченная свеколка просто тает во рту! Попробуйте приготовить блюда из сахарной свеклы и еще раз убедитесь в его достоинствах.

Самогон из сахарной свеклы

Время приготовления: неделя.
Количество порций: 1,5-2 литра.
Предназначение: крепкий спиртной напиток.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: сложная.

Получить самогон из корнеплода не так уж просто, но если у вас есть необходимое для этого оборудование – самогонный аппарат, то попробовать точно стоит. Опьяняющий напиток получается крепким и часто хватает пары–тройки рюмок, чтобы почувствовать легкое опьянение. Применение нитрита натрия поможет снизить ядовитые вещества в напитке, которые на утро вызывают похмелье.

Ингредиенты:

свекла – 10 кг;
сухие дрожжи – 50 г;
вода – 5 л.

Способ приготовления:

Прежде всего необходимо получить свекольный сок. Для этого нужно перекрутить овощ через мясорубку, залить водой и поставить на плиту. Полчаса проварить и оставить на 3–4 часа настаиваться.
Далее необходимо жижу процедить через марлю.
В полученный сок добавьте 50 граммов дрожжей и перемешайте. Бутыль уберите в теплое место для брожения.
Через неделю перегоните брагу не менее двух раз.
Готовый самогон разлейте по чистым бутылкам.

Салат из сахарной свеклы

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 100 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Самый простой способ полакомиться сладким корнеплодом – это приготовить диетический салат из сахарной свеклы. Он будет не только вкусным, что особенно понравится самым маленьким членам семьи, но еще и полезным за счет большого количества витаминов и минералов. Этот салатик хоть и прост, но получается очень красивым, аппетитным, как на фото с обложки кулинарной книги.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
красный лук – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
растительное масло для заправки.

Способ приготовления:

Ингредиенты почистить от кожуры (кроме яблока) и натереть на крупной терке.
Яблоко также натереть на терке.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Ингредиенты перемешать, добавить соль и заправить маслом.

Сахарная свекла в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Кто сможет отказаться от такой вкуснятины, как сахарная свекла в духовке? Готовится это блюдо очень просто и съедается быстро. Угощение отлично подойдет на обед или ужин как сладкий гарнир к говядине или баранине. Дополнительно кусочки можно обмакивать сначала в сметану (или любой другой соус), а затем - в кунжут. Сладкое лакомство без сахара для детей готово!

Ингредиенты:

свекла – 4 шт.;
сметана, йогурт или майонез для подачи.

Способ приготовления:

Почистите овощ и нарежьте на средние кусочки.
Разложите на противне и поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса.
Печеное блюдо можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом.

Сироп из сахарной свеклы

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 250 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовленному в домашних условиях сиропу из сахарной свеклы найдется множество применений: его можно смело добавлять в выпечку, салаты, мороженое. Хоть это не сахар, но по своим свойствам и вкусовым качествам практически ему не уступает. Главным преимуществом является то, что этот продукт приготовлен в домашних условиях, и вы можете быть уверены, что никаких вредных веществ в нем быть не может. Как приготовить лакомство?

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
вода – 5 стаканов.

Способ приготовления:

Нарежьте очищенный белый овощ ломтиками, залейте кипятком, чтобы вода покрывала овощ на 5-10 мм.
Через 3 часа процедите сок через марлю, поставьте емкость на медленный огонь.
Варите до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой.
Чтобы лучше хранился, его нужно разлить по чистым банкам.
Сироп хранят, как варенье, в темном месте. В любое время можно открыть баночку и использовать в качестве натурального подсластителя.