Как испечь кексы из творога - быстрые и вкусные пошаговые рецепты с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

15 авг. 2017 г.

Творожный кекс – вкусный десерт на основе творога, который просто готовится, выпекается в силиконовых формочках в духовках или мультиварках. Эту домашнюю выпечку любят все за простые ингредиенты. Не знаете, как приготовить творожные маффины, чтобы они получились как с фото? Ниже вы найдете себе по душе лучший пошаговый рецепт.

Как приготовить творожный кекс

Чтобы приготовить кекс на твороге как на фото, вам не нужны особые умения! Для начала смешивают все необходимые ингредиенты (в зависимости от рецепта они могут отличаться) до однородной консистенции. Полученное тесто заливают в форму, ставят в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 20-30 минут. Кекс можно сверху украсить шоколадной глазурью, кремами, посыпать сахарной пудрой.

Рецепты творожного кекса

Кексики с творогом имеют разные варианты приготовления. Можно добавлять лимонную цедру, шоколад, сгущенку, сухофрукты, цукаты, благодаря которым блюдо получает необычный вкус. У вас есть возможность присмотреть себе парочку вкусных идей, выбрать лучший рецепт кексов с творогом, который будет выглядеть ничуть не хуже, чем на фото с кулинарного сайта в интернете.

Из творога и сметаны

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3-4.
Калорийность блюда: 337,8 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Кекс с творогом и сметаной готовится быстро. Тесто получается очень вкусным, сладким, воздушным, блюдо сохраняет свою свежесть несколько дней. Внутрь можно добавлять любую начинку. Один из главных плюсов этого рецепта – это быстрота приготовления. Вы можете испечь кекс всего за час, перед приходом гостей или готовить в качестве десерта на каждый день.

Ингредиенты:

густая сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 1 стакан (1 стакан = 250 грамм);
творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 50 г;
мука – 1 стакан;
изюм – 200 г;
сода – ½ чайной ложки;

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло.
Добавить соду. погасив уксусом.
Взбить яйца с сахаром (сделать пышную массу миксером).
Добавить соль, творог, сметану, масло мягкое сливочное.
Добавить муку, просеивая ее через сито.
Перемешать творожную массу с изюмом.
Форму смазать маслом, выложить тесто (¾ по объему).
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Без сливочного масла

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 272,8 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Кекс без сливочного масла идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой, не кушающим жирных кондитерских изделий из пшеничной муки, масла, сахара. У этого рецепта меньшая калорийность, чем, например, варианта со сметаной или без яиц. Хоть масло в нем и отсутствует, кекс все равно получается нежным, вкусным, с ярко выраженным творожным ароматом.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
сахар – 3 ст. ложки;
отруби овсяные – 4 ст. ложки;
отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
молоко – 6 ст. ложек;
яйца – 2;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
корица – 1 ч. ложка;
молоко сухое – 2 ст. ложки;
крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
кокосовая стружка – 2 ст. ложки;
сухофрукты – 150 г.

Способ приготовления:

Нагреваем молоко в микроволновой печи.
Заливаем им отруби на 15 минут.
Взбиваем яйца с сахаром блендером.
Смешиваем корицу, сухое молоко, крахмал, сок лимона, кокосовую стружку, разрыхлитель.
В полученную смесь добавляем отруби, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
Оставляем тесто на 10 минут.
Выкладываем тесто в форму.
Ставим в духовку, разогретую до 195 градусов, выпекают кекс 30 минут.

Без яиц

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 427,6 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Кекс из творога в духовке может готовиться без яиц. Такой рецепт творожных маффинов подойдет, например, для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу яйца. Для приготовления кексов с нежным творожным ароматом желательно взять жирный творог или готовую творожную массу с маслом, так тесто получится воздушным и нежным. Недостаток яиц в готовом блюде будет не ощутим.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 250 г;
мука пшеничная – 250 г;
кокосовая стружка – 30 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

Способ приготовления:

Растапливаем сливочное масло.
Добавляем к маслу творог, сахар, соль, кокосовую стружку, разрыхлитель, муку. Все ингредиенты перемешиваем между собой до образования однородной смеси.
Выкладываем тесто в форму для выпекания.
Помещаем на 35-40 минут в духовку, разогретую на 180 градусов.

Быстрый творожный кекс

Время приготовления: 1 часа.
Количество порций: 1-2.
Калорийность блюда: 326,2 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт творожного кекса простой, не требует особых временных затрат. Блюдо можно приготовить очень быстро, всего за час, когда гости уже на пороге. Отсюда и название рецепта – «быстрый». Благодаря маслу и яйцам тесто получится нежным, мягким, ароматным. В рецепт можно добавить изюм, разнообразить его апельсиновой цедрой, другими цукатами и так далее.

Ингредиенты:

сахар – 165 г;
масло сливочное – 75 г;
мука – 150 г;
яйца – 2;
творог – 130 г;
разрыхлитель – ½ ч ложки;
изюм – 1 стакан.

Способ приготовления:

Растираем сливочное масло с сахаром в пышную пену.
Взбиваем творог с сахарно-масляной смесью.
Добавляем в однородную массу изюм, яйца, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму, ставим на 50 минут в духовку на 200 градусов.

С творожной начинкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 15.
Калорийность блюда: 306,9 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить этот десерт? Такие кексы из творога готовятся очень быстро, имеют приятный нежный вкус. Тесто получается маслянистым, насыщенным и с ярко выраженным вкусом. При подаче десерт можно украсить джемом, кремами или шоколадом. Готовый шоколадно- творожный десерт вполне может заменить торт или пирог на праздничном столе благодаря необычному вкусу и нежному аромату.

Ингредиенты:

Тесто:

мука – 2 стакана;
какао-порошок – ½ стакана;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сахар – 1 стакан;
молоко – 1 стакана;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка;
масло подсолнечное – ½ стакана.

Начинка:

творог – 200 г;
ванилин - щепотка;
сахар – 1 ст. ложка;
сметана или сливки – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Смешиваем какао-порошок и муку.
Добавляем к ним сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.
Добавляем к смеси молоко, яйца и растительное масло. Смешиваем до однородности, получаем шоколадное тесто.
В отдельной миске растираем творог с сахаром, сметаной и ванилином до получения кремообразной смеси.
В маленькие формочки для кексиков разливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.
К тесту в середину выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки.
Наполняем формы остатками теста на 2/3.
Разогреваем духовку до 200 градусов, выставляем на противне формочки и помещаем в печь на 30-35минут.

В силиконовых формочках

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 209,8 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Кексы с творогом в силиконовых формочках станут идеальным дополнением к чаю, если нужно оперативно приготовить какой-нибудь десерт. Они получаются с нежным мякишем, хрустящей корочкой сверху. Приготовление теста не отнимет много времени, а весь процесс выпекания займет около часа. Дополнить рецепт можно орехами, цукатами, сухофруктами и так далее.

Ингредиенты: