Диета 6 при подагре - полное меню на неделю, общие правила и запрещенные продукты

Содержание

• 1. Меню для больных подагрой
• 2. Что такое диета 6 при подагре
• 3. Общие правила
• 4. Разновидности
• 5. Разрешенные продукты
• 6. Полностью или частично ограниченные продукты
• 7. Запрещенные продукты
• 8. Меню на неделю при диете 6
• 9. Рецепты блюд
• 10. Видео

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Гипоурикемическая диета 6 при подагре по Певзнеру включает список разрешенных и запрещенных продуктов, при ней требуется соблюдать меню на неделю, чтобы добиться успехов. Режим питания призван скорректировать протекание болезни, устранить негативное проявление симптомов, облегчить состояние больного. Ознакомьтесь, как нужно соблюдать стол 6 по Певзнеру при подагре.

Меню для больных подагрой

Принцип меню основывается на исключении из рациона пищи с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты. Ограничение накладывается на употребление соли – не более 10 г за сутки. Одновременно в меню включаются продукты, которые способны производить ощелачивающий эффект (овощи, молоко). Количество потребляемых белков должно быть не более 80 г. Жиров можно употреблять не более 90 г. Углеводы должны быть ограничены пределом – 400 г. Потребление жидкости – от 2 литров. Питание при подагре происходит пять раз в сутки, в общей сложности 2000-3000 ккал.

Что такое диета 6 при подагре

Принцип гипопуриновой диеты заключается в том, чтобы привести в норму обмен пуринов (органических азотосодержащих соединений) и добиться уменьшения в организме солей мочевой кислоты, которые образовываются в результате сдвига в щелочном направлении реакции мочи, а также метаболизма пуринов. В результате диеты при подагре происходит увеличение ощелачивания мочи и повышение растворимости кристаллов мочевой кислоты, которые откладываются в суставах и почках.

Общие правила

Правила носят общий характер, но крайне важно придерживаться их комплексного исполнения. Существует ряд правил, исполнение которых позволяет сделать гипопуриновую диету при подагре эффективной:

1. Мясо можно употреблять только вареное. После 10-15 минут варки нужно слить первый бульон, что значительно снизит уровень пуриновых веществ в готовом блюде.
2. Рыбу и мясо можно употреблять два-три раза в неделю в количестве не более 170 гр.
3. При обострении подагры мясо и рыбу употреблять не рекомендуется, требуется перейти на вегетарианскую диету.
4. Один день в неделю должен быть разгрузочным. В этот день пища должна состоять из овощей, фруктов, кефира и творога. Потребление воды нужно увеличить.

Разновидности

Пациентам с диагнозом ожирение или же больным подагрой в период обострения назначается разновидность диеты – 6Е, которая носит кратковременный характер. Ее правила предусматривают уменьшение суточного показателя энергетической ценности пищи до 2 000 ккал. Уменьшается потребление белков (до 70 г), жиров (до 80г) и простых углеводов (до 250 г). Питание переводится на строго дробный принцип: небольшими порциями. Показано обильное питье, ограничено потребление соли.

Разрешенные продукты

Следует выработать вкус и привычку к употреблению в пищу определенных продуктов, которые вносят решающий вклад в эффективность гипопуриновой диеты и нормализации состояния пациента. Для удобства список разрешенных продуктов диеты при подагре представлен в виде таблицы:

Категория	Продукты
Зелень и овощи	Картофель, баклажаны, морковь, кабачки, огурцы, помидоры
Фрукты	Апельсины, сливы, груши, яблоки, абрикосы
Орехи, сухофрукты	Чернослив
Хлеб	С отрубями, пшеничный
Кондитерская продукция	Пастила, зефир, варенье
Молочные продукты	Молоко, ряженка, кефир, простокваша, йогурт
Творог и сыры	Сулугуни, творог
Мясо	Кролик
Птица	Индейка, курица
Яйца	Яйца куриные
Масла	Сливочное, льняное, оливковое масла, растительные жиры
Соки	Томатный, яблочный

Полностью или частично ограниченные продукты

Стол 6 при подагре полностью или частично исключает из рациона некоторые продукты. Под запретом на диете находятся:

• красное мясо;
• субпродукты;
• жирная, соленая и жареная рыба;
• икра, рыбные консервы, креветки, моллюски, копчености;
• белковая растительная пища – бобовые культуры (бобы, чечевица, горох, фасоль, соя);
• пряности (хрен, горчица, перец);
• острые, соленые сыры;
• виноград, малина, инжир, клюква;
• красные вина, коньяк, пиво.

Ограничения накладываются на следующие продукты, входящие в список частично запрещенных на диете, их можно есть редко, после согласования с врачом:

• все виды злаков;
• кофе, какао, чай;
• свиной, бараний, говяжий и прочие кулинарные жиры;
• хлеб, макаронные изделия, каши на мясном бульоне;
• цветная капуста, ревень, спаржа;
• сельдерей, шпинат, щавель, редис, сладкий перец.

Запрещенные продукты

Диета номер 6 при подагре не обходится без запрещенных продуктов, которые для удобства представлены в таблице по группам:

Категория	Продукты
Мясные блюда, рыба, птица	Жирные сорта мяса, птицы, соленые рыбные блюда, икра, рыбий жир, копчености, супы на мясе, субпродукты
Белковые продукты	Соленый сыр, бульоны
Овощи	Ревень, маринованные, соленые, грибы и бульоны из них
Ягоды	Инжир, малина, калина
Хлебобулочные изделия	Выпечка, пирожные
Прочее	Соусы, маргарин, алкоголь, специи, пряности

Меню на неделю при диете 6

Чтобы классическая диета 6 по Певзнеру проходила легче, нужно составить недельное меню с планом питания по часам. Примерный семидневный рацион питания больных подагрой указан далее:

	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Отрубной хлеб с тонким слоем сливочного масла, омлет на пару, цикориевый напиток	Гречневая каша на молоке, абрикосовый сок	Овощной суп-пюре, суфле из вареной курицы, вермишель, капустный салат с огурцами и укропом, компот	Запеканка из творога с кефиром, шиповниковый отвар	Запеченная тыква, галеты, салат из кураги, чернослива и маракуйи с лимонным соком, мате
Вторник	Молочный суп с вермишелью, печенье, чай с лимоном	Пюре из яблока и банана	Борщ без мяса, картофельное пюре, вареная рыба с морковью, винегрет, компот	Творог с ряженкой и медом, рисовый суп	Суфле из творога, сметана, бутерброд с маслом и несоленым сыром, лимонный настой
Среда	Сырники, мед, отвар ромашки	Чернослив, компот	Суп с рисом и овощами, пюре с отварным мясом, кусочек хлеба	Отвар из шиповника	Овощи-гриль, вареная говядина
Четверг	Овсянка с бананом и яблоком, напиток из цикория	Тост с джемом, щелочная минеральная вода	Молочный вермишелевый суп, овощной салат	Натуральный йогурт	Вареная рыба, тушеная морковь, кабачок, хлеб
Пятница	Яйца всмятку, вареная сарделька, свежий огурец, цикориевый напиток	Творог со свежими фруктами	Вегетарианский суп со сметаной, макароны с куриными котлетами	Отвар ромашки	Картофельная запеканка с несоленым сыром
Суббота	Картофельные драники, зеленый чай	Творог с черносливом и орехами, молоко	Рисовый суп с овощами, винегрет, паровые фрикадельки, хлеб	Отвар пшеничный	Рыбные котлеты, паровая морковь
Воскресенье	Омлет на молоке, овощной салат, чай	Смузи из свежих овощей, грецкие орехи	Борщ без мяса, сметана, гречневая каша	Молоко	Плов с черносливом, сок

Рецепты блюд

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пуриновая диета при подагре предполагает употребление легких блюд, которые бы быстро переваривались без нагрузки на пищеварительный тракт. Овощной суп-пюре прекрасно подойдет на завтрак или перекус. В качестве заправки хорошо использовать лимонный сок и подсолнечное масло, а для вкуса можно добавить немного натуральных сливок. Для изготовления понадобится блендер.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• сахар – ½ ч.л.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• сливки – 30 мл;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи промойте, очистите, мелко нашинкуйте, опустите в кипяток и варите 15 минут.
2. Приправьте солью, смесью трав и перцем, варите до готовности примерно 8 минут.
3. Блендируйте до состояния пюре, добавьте лимонный сок.
4. Подавайте со сливками.

Следующий рецепт можно использовать в качестве десерта или основного блюда. Не придется готовить отдельно от семьи – запеканка понравится всей семье.

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Диетический стол 6 при подагре должен включать в себя много творога, потому что содержащийся там кальций положительно влияет на здоровье суставов. Такая творожная запеканка подойдет на десерт или в качестве перекуса. Для ее изготовления лучше выбирать нежирный 1%-ный творог, для сладости допускается добавить немного сухофруктов – изюма, кураги или чернослива.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• сахар – 100 г;
• творог – 2 пачки;
• нежирная сметана – 1 стакан;
• сухофрукты – горсть;
• соль – по вкусу;
• гашеная лимонным соком сода – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Тщательно разотрите все ингредиенты, добавьте соду, сухофрукты.
2. Выложите массу в форму для запекания.
3. Запекайте в духовке при 180 градусах до появления легкой румяной корочки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!