Абрикосовый пирог с творогом

Выпечка с абрикосами отличается насыщенным фруктовым ароматом и приятными вкусовыми качествами. Для приготовления пирога подойдут свежие, замороженные или консервированные абрикосы. Особенно нежным получается абрикосовый пирог в сочетании с творожной начинкой.

Простой творожно-абрикосовый пирог

Время: 90 минут.
Количество порций: 8 человек.
Калорийность блюда: 207 ккал на 100 грамм.
Предназначение: выпечка с абрикосами.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Сытный и ароматный творожно-абрикосовый пирог лучше готовить на основе мягкого домашнего творога. Если вы используете кисломолочный продукт из магазина, то избавить его от зернистости можно, протерев через дуршлаг или сито.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
сахар – 50 грамм;
яйца – 1 шт.;
разрыхлитель – 5 грамм.

Для начинки:

творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 120 г;
сметана – 200 г;
крахмал – 40 г;
лимонный сок – 20 мл;
ванильный сахар – 10 г;
абрикосы – 12 шт.

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло и сахар разотрите, добавьте яйцо, размешайте.
Просейте муку с разрыхлителем, частями добавьте к остальным ингредиентам, хорошо вымешайте.
Сформируйте из получившейся массы шар, отправьте в холодильник на полчаса.
После переложите тесто в форму для запекания диаметром 23 см и сформируйте корж с высокими бортиками.
Взбейте все составляющие для начинки, кроме абрикосов, до однородной консистенции.
Переложите массу из творога в форму для запекания.
Сверху выложите половинки фруктов срезами вниз, немного утопите их в творог.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около часа.