Абрикосовый пирог с творогом

Выпечка с абрикосами отличается насыщенным фруктовым ароматом и приятными вкусовыми качествами. Для приготовления пирога подойдут свежие, замороженные или консервированные абрикосы. Особенно нежным получается абрикосовый пирог в сочетании с творожной начинкой.

Простой творожно-абрикосовый пирог

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 8 человек.
• Калорийность блюда: 207 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: выпечка с абрикосами.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Сытный и ароматный творожно-абрикосовый пирог лучше готовить на основе мягкого домашнего творога. Если вы используете кисломолочный продукт из магазина, то избавить его от зернистости можно, протерев через дуршлаг или сито.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 200 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сахар – 50 грамм;
• яйца – 1 шт.;
• разрыхлитель – 5 грамм.

Для начинки:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• сметана – 200 г;
• крахмал – 40 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• ванильный сахар – 10 г;
• абрикосы – 12 шт.

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло и сахар разотрите, добавьте яйцо, размешайте.
2. Просейте муку с разрыхлителем, частями добавьте к остальным ингредиентам, хорошо вымешайте.
3. Сформируйте из получившейся массы шар, отправьте в холодильник на полчаса.
4. После переложите тесту в форму для запекания диаметром 23 см и сформируйте корж с высокими бортиками.
5. Взбейте все составляющие для начинки, кроме абрикосов, до однородной консистенции.
6. Переложите массу из творога в форму для запекания.
7. Сверху выложите половинки фруктов срезами вниз, немного утопите их в творог.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около часа.

Видео