Правда о пользе и вреде сои
Сложно найти продукт, который вызывает столько же споров. Одни читают сою полезной из-за большого количество питательных веществ в составе. Другие опасаются, что употребление бобовых может спровоцировать рак, нарушить работу щитовидной железы. Ученые дают пояснения о пользе и вреде сои на основании научных данных.
Питательные вещества
Бобы содержат в своем составе белки, жиры, сахар, углеводы и незаменимые для организма аминокислоты. Соя богата железом, кальцием и магнием, медью, селеном и другими элементами. В ней есть фолиевая кислота, витамины группы В.
Соевые бобы – естественный источник антиоксидантов, защищающих от повреждения клеток. Они богаты фитоэстрогенами, которые активируют собственные гормоны организма.
Польза для здоровья
Употребление сои решает проблемы, возникающие у человека:
- Снижает уровень «плохого» холестерина и повышает «хороший». Это уменьшает риск появления атеросклероза, диабета и ожирения.
- Стабилизирует высокое артериальное давление.
- Предупреждает развитие заболеваний сердца, снижает вероятность смерти от них.
- Уменьшает воспаление сосудов, повышает их эластичность.
- Облегчает симптомы менопаузы – частоту и тяжесть приливов, депрессию, раздражительность, усталость.
- Уменьшает уровень инсулина и глюкозы в крови.
- Улучшает состояние костей при снижении количества эстрогена во время менопаузы. Предотвращает возникновение остеопороза.
- Снижает риски развития рака груди, простаты, эндометрия и толстой кишки.
Отрицательные эффекты сои
При злоупотреблении бобами иногда возникают проблемы:
- Соя содержит антинутриенты. Эти вещества снижают способность организма усваивать минералы и витамины. Решить проблему помогают замачивание, проращивание и ферментация продукта.
- Антинутриенты уменьшают барьерную функцию кишечника, что приводит к воспалениям, нарушает пищеварение.
- Нередко соевые бобы бывают генномодифицированными. Они содержат меньше питательных веществ и больше гербицидов, чем органические продукты. Что выявить их негативное влияние, необходимы дополнительные исследования.
Статья обновлена: 23.10.2020
![Как заблокировать номер телефона, чтобы не звонили](/photos/articles/5301c4d888f5204274439e6dcf5fdb54/kak-zablokirovat-nomer-telefona-chtobyi-ne-zvonili_w325_h212.jpg)
![Психические расстройства](/photos/articles/70117ee3c0b15a2950f1e82a215e812b/psikhicheskie-rasstroistva_w460_h300.jpg)
![Виды накладных волос и способы их крепления](/photos/articles/2f4fe03d77724a7217006e5d16728874/vidy-nakladnyh-volos-i-sposoby-ih-krepleniya_w325_h212.jpg)
![Что такое молочница](/photos/articles/9eac167ec1efbe078138397fabba902e/chto-takoe-molochnitsa_w325_h212.jpg)
![Лечение грыжи позвоночника поясничного отдела](/photos/articles/0b7e4125b448b25fe94fded970aa057e/gryzha-pozvonochnika-poyasnichnogo-otdela-lechenie_w325_h212.jpg)
![Алкогольная полинейропатия](/photos/articles/89f692589fe6ce8f82cf75828b0821d3/alkogolnaya-polinejropatiya_w325_h212.jpg)
![Нашатырно-анисовые капли](/photos/articles/8ab9bb97ce35080338be74dc6375e0ed/nashatyirno-anisovyie-kapli_w460_h300.jpg)
![Витамин P](/photos/articles/6a26c75d6a576c94654bfc4dda548c72/vitamin-p_w325_h212.jpg)