Правда о пользе и вреде сои
Сложно найти продукт, который вызывает столько же споров. Одни читают сою полезной из-за большого количество питательных веществ в составе. Другие опасаются, что употребление бобовых может спровоцировать рак, нарушить работу щитовидной железы. Ученые дают пояснения о пользе и вреде сои на основании научных данных.
Питательные вещества
Бобы содержат в своем составе белки, жиры, сахар, углеводы и незаменимые для организма аминокислоты. Соя богата железом, кальцием и магнием, медью, селеном и другими элементами. В ней есть фолиевая кислота, витамины группы В.
Соевые бобы – естественный источник антиоксидантов, защищающих от повреждения клеток. Они богаты фитоэстрогенами, которые активируют собственные гормоны организма.
Польза для здоровья
Употребление сои решает проблемы, возникающие у человека:
- Снижает уровень «плохого» холестерина и повышает «хороший». Это уменьшает риск появления атеросклероза, диабета и ожирения.
- Стабилизирует высокое артериальное давление.
- Предупреждает развитие заболеваний сердца, снижает вероятность смерти от них.
- Уменьшает воспаление сосудов, повышает их эластичность.
- Облегчает симптомы менопаузы – частоту и тяжесть приливов, депрессию, раздражительность, усталость.
- Уменьшает уровень инсулина и глюкозы в крови.
- Улучшает состояние костей при снижении количества эстрогена во время менопаузы. Предотвращает возникновение остеопороза.
- Снижает риски развития рака груди, простаты, эндометрия и толстой кишки.
Отрицательные эффекты сои
При злоупотреблении бобами иногда возникают проблемы:
- Соя содержит антинутриенты. Эти вещества снижают способность организма усваивать минералы и витамины. Решить проблему помогают замачивание, проращивание и ферментация продукта.
- Антинутриенты уменьшают барьерную функцию кишечника, что приводит к воспалениям, нарушает пищеварение.
- Нередко соевые бобы бывают генномодифицированными. Они содержат меньше питательных веществ и больше гербицидов, чем органические продукты. Что выявить их негативное влияние, необходимы дополнительные исследования.
Статья обновлена: 23.10.2020
![Средство от геморроя для мужчин](/photos/articles/b4572f47b7c69e27b8e46646d9579e67/sredstvo-ot-gemorroya-dlya-muzhchin_w325_h212.jpg)
![Кексы в духовке](/photos/articles/9078f2a8254704bd760460f027072e52/keksy-v-duhovke_w460_h300.jpg)
![Защемление нерва в шейном отделе позвоночника](/photos/articles/d3e8fc83b3e886a0dc2aa9845a5215bf/zashchemlenie-nerva-v-sheinom-otdele_w325_h212.jpg)
![Марганцовка для похудения](/photos/articles/26b58a41da329e0cbde0cbf956640a58/margantsovka-dlya-pokhudeniya_w325_h212.jpg)
![Что такое лакрица](/photos/articles/01c6fc8bc32f1237be039ceb6b4b4b2d/lakrica-chto-eto_w325_h212.jpg)
![Удаление геморроя](/photos/articles/997ddfb43e587b1580a0caba67f9de24/udalenie-gemorroya_w325_h212.jpg)
![Как похудеть без физических нагрузок](/photos/articles/91cff01af640a24e7f9f7a5ab407889f/kak-pohudet-bez-fizicheskih-nagruzok_w460_h300.jpg)
![Пирог со сливами на кефире](/photos/articles/eb46c61f91aab8c2b002b288485fc118/pirog-so-slivami-na-kefire_w325_h212.jpg)