Как приготовить домашний говяжий бульон
Говяжий бульон богат минералами, которые помогают строить и укреплять кости. Он также содержит много других полезных питательных веществ, в том числе витамины, аминокислоты, незаменимые жирные кислоты, коллаген и глюкозамин для защиты суставов.
Ингредиенты:
- оливковое масло для сбрызгивания;
- 1,5 -2 кг мясистых говяжьих костей (с костным мозгом), рульки и обрезки;
- полкило тушеного мяса из говядины, нарезанных на кусочки;
- 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки;
- 2 средние луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки;
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 веточки петрушки;
- 2 лавровых листа;
- ½ чайной ложки черного перца горошком.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 250 °. В сковороде для запекания щедро сбрызните оливковым маслом кости, мясо, морковь и лук. Запекайте в духовке, пока не подрумянится, около 45 минут, переворачивая кости и мясо в середине приготовления.
- Переложите обжаренные кости, мясо и овощи в большую кастрюлю для бульона.
- Поставьте противень на плиту на слабый огонь. Налейте ½ стакана воды на сковороду и металлической лопаткой соскребите коричневые кусочки, прилипшие ко дну сковороды.
- В кастрюлю налейте обжаренные кусочки и воду. Добавьте сельдерей, чеснок, петрушку, лавровый лист и перец горошком. Наполните кастрюлю холодной водой, покрывая кости на 1-2 дюйма. Поставьте на сильный огонь, доведя кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Плотно накройте кастрюлю и дайте покипеть 3-4 часа. Снимите пену сверху. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, готовьте дольше, до 6 часов.
- Процедите и удалите остатки шумовкой. Перелейте через сито или мелкоячеистое сито в большую миску. Накройте и поставьте в холодильник до охлаждения. Удалите твердый жир с поверхности.
- Разлейте в морозильные контейнеры или банки, оставляя дюйм от верха. Для удобства попробуйте заморозить в лотках для кубиков льда. Охладите и используйте в течение 4 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 17.11.2022
Вам также может быть интересно
![Дуоденальное зондирование на паразитов](/photos/articles/f490d0af974fedf90cb0f1edce8e3dd5/duodenalnoe-zondirovanie-na-parazitov_w325_h212.jpg)
Дуоденальное зондирование на паразитов. Как подготовиться и диета перед дуоденальным зондированием
![Плоские бородавки](/photos/articles/4764f37856fc727f70b666b8d0c4ab7a/ploskie-borodavki_w460_h300.jpg)
Плоские бородавки: лечение и отзывы
![Клизма при запоре](/photos/articles/283085d30e10513624c8cece7993f4de/klizma-pri-zapore_w325_h212.jpg)
Клизма при запоре - ребенку и взрослому в домашних условиях. Как правильно делать клизму
![Лечение описторхоза народными средствами](/photos/articles/6a971e08a01e6676d0f1a6e0dacbbd67/lechenie-opistorhoza-narodnymi-sredstvami_w325_h212.jpg)
Лечение описторхоза народными средствами в домашних условиях - рецепты для детей и взрослых
![Аллокин Альфа](/photos/articles/8b73f6e0233d36b602d3380b92c24767/allokin-alfa_w325_h212.jpg)
Инструкция по применению препарата Аллокин-Альфа - состав, как разводить, побочные эффекты и цена
![Анализ секрета простаты](/photos/articles/699d9ce40d4528b2805aab05409614d6/analiz-sekreta-prostaty_w325_h212.jpg)
Показания и подготовка к проведению исследования секрета предстательной железы - показатели нормы и отклонения
![Лечение фурункулов в домашних условиях](/photos/articles/bdc363788b2b48c031bf406cf15aa252/lechenie-furunkulov-v-domashnikh-usloviyakh_w460_h300.jpg)
Как избавиться от фурункулов в домашних условиях
![Причины простатита у мужчин](/photos/articles/119cfdda78d6eb10cb33fa329c735eb4/prichiny-prostatita-u-muzhchin_w325_h212.jpg)
Лечение и причины простатита у мужчин