Рецепт тыквенного пудинга
Тыквенный пудинг - это десерт, приготовленный из тыквенного пюре, коричневого сахара, кленового сиропа и специй для тыквенного пирога. По сравнению с более тяжелыми десертами из тыквы (например, тыквенным пирогом), это прохладное, легкое блюдо – отличный вариант легкого десерта после обильного застолья.
Ингредиенты:
- 450 г тыквенного пюре;
- 2½ стакана цельного молока;
- ½ стакана жирных сливок;
- ½ стакана светло-коричневого сахара;
- ¼ стакана кленового сиропа;
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ½ чайной ложки соли;
- 3 больших яичных желтка;
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- Взбитые сливки для посыпки (по желанию).
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера на средне-слабом огне взбейте вместе тыквенное пюре, молоко, жирные сливки, коричневый сахар, кленовый сироп, кукурузный крахмал, корицу, имбирь, мускатный орех и соль до получения однородной массы.
- Увеличьте огонь до среднего и доведите жидкость до легкого кипения, постоянно помешивая.
- Готовьте жидкость, пока она не начнет густеть, около 2-3 минут. Уменьшите огонь до минимума.
- В небольшой миске или мерном стаканчике взбейте вместе яичные желтки и ванильный экстракт.
- Влейте в яйца четверть стакана горячей смеси для пудинга, быстро взбивая, чтобы повысить температуру яиц.
- Добавьте яичную смесь к смеси для пудинга и перемешайте. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока пудинг не станет однородным и густым, около 3-4 минут.
- Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, помешивая, пока масло полностью не растает.
- Переложите тыквенную смесь в большую миску или отдельные сервировочные блюда и накройте пудинг полиэтиленовой пленкой, слегка прижимая ее к поверхности.
- Поместите пудинг в холодильник для охлаждения до полного остывания, на 2-3 часа.
- Подавайте пудинг холодным, посыпав порцией взбитого топпинга.
Полезные советы:
- Взбейте яйца. Если вы не взбиваете яичные желтки перед добавлением их в горячую смесь для пудинга, у вас может получиться комковатый творожный пудинг. Добавьте небольшое количество горячего молока к яйцам и быстро взбивайте, пока смесь слегка не нагреется.
- Замените цельное молоко и жирные сливки нежирным обезжиренным молоком и творогом пополам для более легкого блюда или замените их сливочно-немолочной альтернативой.
- Добавьте немного измельченных орехов (например, орехов пекан или грецких), или раскрошенного о печенья сверху для придания хрустящей текстуры. Сбрызните пудинг соленой карамелью для придания ему пикантно-сладкого вкуса. Для придания дополнительной кремообразности смажьте пудинг домашними взбитыми сливками или ванильным мороженым.
- Превратите этот рецепт в прохладный пирог с тыквенным пудингом без выпечки, вылив смесь для пудинга на предварительно выпеченный корж для пирога или корж для крекеров и дайте ему застыть в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем нарезать и подавать.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 09.10.2023
Вам также может быть интересно
![Пожарские котлеты](/photos/articles/1166cfff15f5aaabfc0f3803975991ae/pozharskie-kotlety_w325_h212.jpg)
Пожарские котлеты: правильные и вкусные рецепты приготовления с фото
![Диета на гречневой каше](/photos/articles/7314d504754f8d59517932ccb4f89d13/dieta-na-grechnevoj-kashe_w460_h300.jpg)
Правила и меню диеты на гречневой каше, отзывы похудевших
![Как подключить телевизор к интернету](/photos/articles/f291e10ec3263bd7724556d62e70e25d/kak-podklyuchit-televizor-k-internetu_w325_h212.jpg)
Как подключить телевизор к интернету
![Боль в правом боку на уровне талии](/photos/articles/30da227c6b5b9e2482b6b221c711edfd/bol-v-pravom-boku-na-urovne-talii_w325_h212.jpg)
Боль на уровне талии в правом боку
![Как стать диетологом](/photos/articles/dae3312c4c6c7000a37ecfb7b0aeb0e4/kak-stat-dietologom_w325_h212.jpg)
Как стать диетологом - что нужно для этого. Как стать диетологом без медицинского образования, с помощью курса
![На Андроиде быстро разряжается батарея](/photos/articles/3ceca2fc13c2fa01d4aed1e552d3a6fb/na-androide-bystro-razryazhaetsya-batareya_w325_h212.jpg)
На Андроиде быстро разряжается батарея - что делать. Причины и как увеличить заряд батареи для Android
![Аллергия на лице](/photos/articles/f3848b78b70702300c576fcd56a9addd/allergiya-na-lice_w460_h300.jpg)
Причины и лечение аллергии на лице
![Почему горчат огурцы](/photos/articles/da87cbc1b5b8501acf3b49eec1cc52c3/pochemu-gorchat-ogurtsy_w325_h212.jpg)
Почему горчат огурцы