Рецепт торта "Колибри"

Торт колибри - это фруктово-ореховый слоеный пирог, который по консистенции напоминает морковный пирог и банановый хлеб. В состав торта "Колибри" входят спелые бананы-пюре, измельченный ананас, измельченные орехи пекан и глазурь из сливочного сыра. Вы можете украсить торт съедобными цветами, в знак уважения к птице-тезке влажного торта.

Ингредиенты для торта:

• сливочное масло или антипригарный спрей для смазывания;
• 3½ стакана муки общего назначения, плюс еще для посыпки;
• 2 чайные ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 больших яйца комнатной температуры;
• 3-4 очень спелых банана в пюре;
• 1 стакан темно-коричневого сахара;
• 1 стакан сахарного песка;
• ¾ стакана растительного или рапсового масла;
• 1½ чайных ложки ванильного экстракта;
• 1 банка измельченного ананаса;
• ½ стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных.
• Для глазури:
• 300 г сливочного сыра комнатной температуры;
• 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры;
• 4 стакана сахарной пудры;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• сушеный ананас, нарезанные орехи пекан и / или съедобные цветы для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Смажьте три круглые формы для торта сливочным маслом или кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
3. Смажьте пергаментную бумагу и слегка присыпьте формы для торта мукой.
4. В большой миске взбейте вместе муку, соль, душистый перец, корицу и пищевую соду.
5. В другой большой миске взбейте вместе яйца, банановое пюре, коричневый сахар, сахарный песок, растительное масло и ванильный экстракт.
6. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до получения однородной массы.
7. Добавьте измельченный ананас, ананасовый сок и орехи пекан.
8. Распределите тесто по подготовленным формам.
9. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждого коржа, не выйдет чистой, около 25-30 минут.
10. Охладите коржи на решетках в формочках в течение 10 минут, затем переверните коржи на решетку для полного остывания.

Пока коржи остывают, приготовьте глазурь из сливочного сыра:

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сливочное масло на средне-низкой скорости до получения однородной массы.
• Миксером на низкой скорости медленно добавляйте сахарную пудру.
• Всыпав всю сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера до средне-высокой.
• Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет легкой и пышной.

Выложите один корж перевернутым на сервировочное блюдо и намажьте сверху глазурью из сливочного сыра. Повторите с остальными слоями.

Намажьте бока торта оставшейся глазурью. Украсьте сушеным ананасом, измельченными орехами пекан и / или съедобными цветами.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!