Что такое крестоцветные овощи
Зелень, имеющая одинаковое происхождение и вкус, содержит полезные для здоровья компоненты. Овощи семейства крестоцветных богаты витаминами А, С.К, фолиевой кислотой. В них много клетчатки и мало углеводов. Что необходимо знать об этих продуктах.
Крестоцветные овощи относятся к семейству капустных. В эту группу входят руккола, редис, репа и редька, горчица и хрен. Особое место занимают а также следующие виды капусты:
- Белокочанная.
- Брюссельская.
- Цветная.
- Листовая.
- Кале.
- Брокколи.
- Бок-чой.
Овощи рекомендуют использовать в диетах, связанных со снижением веса. Это обусловлено наличием в них растительных волокон. Клетчатка обеспечивает ощущение сытости, улучшает пищеварение, способствует выведению из организма токсинов.
Продукты могут храниться в холодильнике неделями, в отличие от другой зелени, которая имеет тенденцию быстро увядать. У крестоцветных овощей превосходный вкус и текстура. Их можно использовать в свежем виде, отваривать, запекать, консервировать. Удобно делать запасы на зиму, если положить овощи в морозильник.
Цветная капуста содержит крахмал, который придает блюдам приятный вкус и текстуру. Она хорошо подходит в качестве заменителя риса в гарнирах, коржа для пиццы. Ее можно добавлять в картофельное пюре, готовить на гриле или в кляре, делать запеканку.
Белокочанная капуста отлично подходит для квашения. Получается продукт ферментирования, который нужен для полезных микроорганизмов кишечника. В ней огромное количества витамина С, поддерживающего здоровье кожи, иммунной системы.
Более жесткие овощи семейства крестоцветных – капуста кале. Ее требуется предварительно немного помять, измельчить, чтобы облегчить жевание и переваривание. Овощи хорошо сочетаются с лимонным соком, яблоком, грушей, морковью, оливковым маслом. Получается полезный, сбалансированный салат.
Вкусное блюдо кимчи можно приготовить из капусты пок-чой. Ферментированный острый продукт снижает уровень холестерина, благоприятно сказывается на пищеварении, состоянии кожи, иммунной системы.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 06.03.2024
![Полынь от блох](/photos/articles/bcb3303a96a92dc38c12992941de7627/polyn-ot-bloh_w325_h212.jpg)
![Пектусин](/photos/articles/20858f1e658fbbcfd3f79a73df858e81/pektusin-instrukciya-po-primeneniyu_w460_h300.jpg)
![Анализ мочи на лейкоциты](/photos/articles/6d6081760ded88d3807d3562178ecabb/analiz-mochi-na-lejkocity_w325_h212.jpg)
![Компот из груш на зиму](/photos/articles/204904e461002b28511d5880e1c36a0f/kompot-iz-grush-na-zimu_w325_h212.jpg)
![Народные средства для роста бороды](/photos/articles/7836009139c4eb3d39d4d31978994c2a/narodnye-sredstva-dlya-rosta-borody_w325_h212.jpg)
![Как приготовить кальмары](/photos/articles/277281aada22045c03945dcb2ca6f2ec/kak-prigotovit-kalmary_w325_h212.jpg)
![Мочегонные средства при отеках](/photos/articles/ae8bb42b9a0f7d84a7879ec8da8a4a36/mochegonnye-sredstva-pri-otekah_w460_h300.jpg)
![Как вылечить кашель за один день](/photos/articles/958adb57686c2fdec5796398de5f317a/kak-vylechit-kashel-za-odin-den_w325_h212.jpg)