Что такое каперсы
Не все знакомы с этой пикантной добавкой к блюдам. Те, кто любит каперсы, считают их изысканным ингредиентом, кладут в соусы, салаты и даже сладости. Они придают утонченный и солоноватый вкус. Полезно узнать, что это за плоды, как их лучше использовать.
Каперсы – еще не распустившийся цветок растения, произрастающего в Средиземноморье, некоторых частях Азии и Австралии. Маленькие, круглые, темно-зеленые плоды по вкусу напоминают оливки. Если дать им созреть, они распустятся элегантными, почти тропическими розовыми и белыми цветами.
Каперсы собирают, консервируют в соли или растворе, как огурцы. Распечатанная банка может храниться в холодильнике до полугода. Плоды придают пикантность любому блюду, делают его более изысканным. Перед использованием их рекомендуют замочить в воде на 2–6 часов для набухания.
Каперсы обладают насыщенным вкусом. Он одновременно цветочный, острый, соленый и кисловатый. Плоды можно обжаривать на сливочном или оливковом масле, использовать как основу для соусов. Их добавляют в овощи, которые отваривают, запекают на противне, кладут в рагу, употребляют отдельно в качестве гарнира.
Каперсы хорошо сочетаются со средиземноморскими и ближневосточными блюдами, находят применение в кухнях всего мира. Плоды – изысканный ингредиент в рецептах с морепродуктами, тунцом, лососем, крабовым мясом. Ими украшают перед подачей курицу, телятину, цветную капусту. Они придают неповторимый вкус пасте с сыром.
Можно поджарить гренки, положить на них зелень, яйцо, украсить каперсами. Это отличная закуска, подходящая для будничного обеда и праздничного застолья. Консервированные плоды, посыпанные сахарной пудрой, подают с мороженым, добавляют в сладости для придания пикантного вкуса.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 25.04.2024
![Как сделать локоны утюжком](/photos/articles/e593c562359c3c2e42a22b808d3383e7/kak-sdelat-lokony-utyuzhkom_w325_h212.jpg)
![Как лечить трихомониаз](/photos/articles/afd7de3f825e55b48cbc839e095326a4/kak-lechit-trihomoniaz_w460_h300.jpg)
![Отеки ног в щиколотках](/photos/articles/f0204e1d3ee3e4b05de4e2ddbd39e076/oteki-nog_w325_h212.jpg)
![Арабские фамилии](/photos/articles/c02d0450cdd75ce7595f5eaeb5f041a3/arabskie-familii_w325_h212.jpg)
![Вышивка бисером для начинающих](/photos/articles/99503bdd3c5a4c4671ada72d6fd81433/vyshivka-biserom-dlya-nachinayushchikh_w325_h212.jpg)
![Как сделать кляр для рыбы](/photos/articles/f7dd39d47c6f28f7877155ccffad0192/kak-sdelat-klyar-dlya-ryby_w325_h212.jpg)
![Пицца в микроволновке](/photos/articles/ba825ea8a40c385c33407ebe566fa1bc/picca-v-mikrovolnovke_w460_h300.jpg)
![Тамбурный шов](/photos/articles/5cfe9b8fb129f0fe3ffc7b209ac471ed/tamburnyiy-shov_w325_h212.jpg)