Что вредного в жареной пище

Содержание

• 1. Высокая калорийность
• 2. Повышение риска хронических заболеваний
• 3. Влияние на здоровье кишечника
• 4. Лишний вес
• 5. Риск образования канцерогенов
• 6. Как снизить вред жареных продуктов

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Сложно не попробовать картофель фри, пирожки, хрустящие наггетсы и куриные крылышки в панировке. Золотистая корочка, аппетитный аромат и насыщенный вкус – вот за что многие любят жареные блюда. Однако за всем этим скрываются потенциальные риски для здоровья. Почему стоит ограничить такую пищу.

Высокая калорийность

Во время жарки продукты впитывают большое количество масла. Если свежий картофель содержит примерно 80 ккал на 100 г, то жареный – уже более 300.

Повышение риска хронических заболеваний

Масла, используемые для жарки, богаты Омега-6 жирными кислотами. При длительном нагревании образуются трансжиры. Избыток этих веществ повышает уровень «плохого» холестерина и снижает показатели «хорошего», что способствует развитию воспалительных процессов. Это приводит к артриту, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Влияние на здоровье кишечника

При употреблении жареной пищи в организме размножаются вредные бактерии. Это нарушает микрофлору, приводит к воспалениям, проблемам с пищеварением и ослаблению иммунитета.

Лишний вес

Кроме повышенной калорийности, жареная пища богата жирами и натрием, что способствует набору килограммов. Это, в свою очередь, может привести к диабету 2 типа, гипертонии и болезням сердца.

Риск образования канцерогенов

Приготовление на высоких температурах способствует появлению акриламида. Вещество повышает вероятность развития рака.

Как снизить вред жареных продуктов

Диетологи дают следующие рекомендации:

• Откажитесь от фритюра. Такой способ приготовления делает пищу наиболее вредной, поскольку масло используется многократно, насыщается канцерогенами и проникает в продукты.
• Выбирайте запекание, гриль. Это сохраняет вкус и текстуру, уменьшает вредные вещества.
• Жарьте с минимальным количеством масла. Лучше возьмите оливковое или авокадо, которые содержат больше полезных жиров.
• Избегайте магазинных полуфабрикатов и фаст-фуда. В таких продуктах нередко используют усилители вкуса, дешевые рафинированные масла, что делает их еще менее полезными.
• Дополняйте рацион овощами и клетчаткой. Они нейтрализуют негативное влияние вредных жиров и поддерживают здоровье кишечника.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!