Диета 5 стол - что можно и что нельзя. Меню диеты 5 на каждый день с рецептами
Функцией диет является не только похудение. Еще их польза заключается в восстановлении организма после операций или облегчении состояния при обострении заболеваний. Такие системы питания разрабатываются под строгим руководством диетологов. К подобным методикам относится и диета №5. Узнайте, какие продукты питания разрешены.
Принципы лечебного питания Стол 5
Одной из 15 лечебных систем питания, по-другому – столов, является диета 5. Ее целью является уменьшение нагрузки на печень, желудок и кишечник, желчный пузырь. Назначается диета с номером 5:
- после острого гепатита;
- при панкреатите, желчекаменной болезни вне периода обострения;
- при циррозе печени, но без печеночной недостаточности;
- после удаления желчного пузыря;
- при заболеваниях ЖКТ;
- при гастрите и колите в хронической стадии.
Такая диета для детей тоже используется, если у них есть перечисленные заболевания или просто сбои в работе этих органов. Режим питания при этом не очень жесткий. Правила же диеты с номером 5 ничем одинаковы для любого возраста:
- соблюдать ежедневную калорийность питания в пределах 2500-2900 ккал;
- не употреблять на диете слишком холодные блюда;
- ограничить при диете блюда с тугоплавкими жирами, эфирными маслами и щавелевой кислотой;
- питаться 5-6 раз в день, причем небольшими размер блюд должен быть небольшим;
- на диете с номером 5 использовать больше белковых блюд – так, чтобы ежедневно потреблять около 100 г белка.
Как придерживаться диеты номер 5 по Певзнеру
Разработка диеты 5 принадлежит советскому диетологу Певзнеру, который был руководителем группы ученых Научно-исследовательского института. Основой стала таблица продуктов, которые разделены на 2 группы – рекомендованные к употреблению и запрещенные. Зная список тех и других, можно легко сформировать для диеты рецепты блюд на каждый день.
Что можно и нельзя
|
Разрешенные на диете продукты |
Запрещенные на диете продукты |
|
Напитки |
|
|
Полусладкий некрепкий чай Отвар шиповника Свежевыжатые соки Несладкие компоты |
Холодные напитки Кофе Какао Алкоголь |
|
Мясо |
|
|
Телятина Баранина Говядина Крольчатина Курятина Индейка |
Гусь Утка Мозги Печень Копчености Почки Консервы Колбаса |
|
Злаковые продукты |
|
|
Овсянка Гречка Пшенка Перловка |
Рис Манка |
|
Жиры |
|
|
Масло растительное рафинированное Сливочное масло |
Куриный Блюда с говяжьим, свиным и бараньим салом |
|
Овощи |
|
|
Картофель Капуста цветная Зеленый горошек Морковь |
Редька Шпинат Чеснок Щавель Редис Зеленый лук Маринованные овощи |
|
Фрукты |
|
|
Виноград Бананы Персики Дыня Хурма |
Кислые фрукты |
|
Кисломолочные продукты |
|
|
Свежее молоко Простокваша Кефир Ацидофилин Сыр неострый Творог Сметана |
Все кисломолочные продукты с высоким содержанием жира Ограниченно – сливки, ряженка, острый сыр |
|
Хлебобулочные изделия |
|
|
Ржаной хлеб вчерашней выпечки Пшеничный хлеб 1 или 2 сорта Изделия из несдобного теста Сухой бисквит |
Жареные пирожки Свежий хлеб Сдобные или слоеные изделия |
|
Супы |
|
|
Крупяные Вегетарианский борщ Свекольник На овощном отваре |
Грибные блюда Блюда рыбном бульоне Окрошка Зеленые щи |
|
Рыба |
|
|
Нежирные сорта, причем запеченные или отварные |
Консервы Копченая, соленая рыба Жирные сорта |
|
Яйца |
|
|
Омлет Всмятку или яичный желток, но только 1 в день |
Жареные Сваренные вкрутую |
|
Сладкие продукты |
|
|
Мармелад Варенье Пастила Мусс Желе Сухофрукты |
Мороженое Шоколад Кремовые изделия |
Меню на каждый день
Пример готового рациона на день:
|
Прием пищи |
Блюда и продукты |
|
Завтрак |
Рисовая молочная каша Белковый омлет Чай с лимоном |
|
Второй завтрак |
Яблоко или творожная запеканка |
|
Обед |
Легкий суп, геркулесовая каша, паровые котлеты, кисель |
|
Полдник |
Ленивые вареники |
|
Ужин |
Фаршированные голубцы, картофельное пюре, отвар шиповника |
Рецепты блюд
В меню на неделю стол 5 может включать следующие рецепты блюд:
- Ленивые вареники:
- Смешайте следующие продукты – 100 г нежирного творога, 1 яйцо, 20 г муки, 1 ч.л. сахара, щепотку соли и немного сливочного масла.
- Полученную массу скатайте колбасками, которые порежьте на кусочки.
- Доведите до кипения подсоленную воду. Закиньте туда вареники.
- Блюдо будет готово через 10-12 минут.
- Фаршированные голубцы:
- Возьмите несколько цельных капустных листов, обдайте их кипятком.
- Сделайте начинку – перемешайте 1 натертую морковь и 1 порезанный помидор. Добавьте смесь с нашинкованной луковицей, яйцом и 70 г вареного риса. Получится фарш, который нужно завернуть в капустные листья.
- Разложите голубцы в форме поглубже и залейте соусом, сделанным на основе 100 г овощного отвара, 20 г сметаны и 20 г муки. Готовьте блюдо в духовке 40 мин.
Видео о диетическом столе 5
EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №5 (Хронические заболевания печени)
Отзывы о диете №5
Оксана, 35 лет Придерживалась диеты с номером 5 после удаления желчного пузыря. В больнице мне очень полюбились крупяные супчики, поэтому я включила эти блюда и в свое примерное дневное меню. Результатом диеты под номером 5 стало не только успешное восстановление после операции, но и экспресс похудение без особых усилий на 5 кг за 2 недели. Хорошо, что разрешен кефир и молоко – их я очень люблю.
Ирина, 39 лет Нам с ребенком пришлось пройти серьезное лечение лейкоза, последствиями чего стал панкреатит и гепатит. Врач прописал диету под номером 5, хотя я сомневалась, можно ли ее использовать для детского организма. Кормили нас в медицинском учреждении, поэтому все блюда были строго из разрешенных продуктов. После введения диеты с номером 5 лечение пошло намного лучше.
Татьяна, 22 года Вместе с диагнозом гастрит мне прописали диету под номером 5, ведь она щадит желудок. Пришлось полностью изменить процесс приготовления блюд – нужно было варить, запекать или тушить. В начале диеты было сложно отказаться от жареной картошечки, но потом мне даже понравилось. После 2 недель даже прыщиков на лице стало меньше. Рекомендую эффективную диету под номером 5 всем, даже просто для профилактики.
Статья обновлена: 13.06.2019