Огурцы по-корейски на зиму
- 1. Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях
- 1.1. Салат из огурцов по-корейски на зиму с горчицей
- 1.2. Острые огурцы по-корейски быстрого приготовления без стерилизации
- 1.3. Как готовить огурцы с морковкой по-корейски на зиму
- 1.4. Корейский салат из огурцов на зиму
- 1.5. Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке
- 1.6. Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом
- 2. Видеорецепт огурцов по-корейски на скорую руку
Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Острые, ароматные кушанья станут идеальным дополнением семейного обеда или торжественного застолья. Например, огурцы по-корейски отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.
Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях
Поклонники пищи с «огоньком» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся огурцы по-корейски на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по различным технологиям. Ниже описаны самые востребованные методики приготовления аппетитной консервации. Если в точности следовать рецептуре, то получится необычная, пряная закуска (как на фото).
Салат из огурцов по-корейски на зиму с горчицей
По такому рецепту лучше мариновать на зиму молодые овощи маленького размера – пикули (пока они не успели перерасти). Корейская зимняя заготовка получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 4 кг;
- молотый перец – две ст. л.;
- горчичный порошок – 2 столовые ложки;
- чеснок – три крупные дольки;
- растительное масло, уксус – по 200 граммов;
- соль – 200 г;
- сахар – 100 г.
Мариновать огурчики по-корейски на зиму надо так:
- Овощи хорошо отмываются, разрезаются вдоль.
- К ним добавляется перец, сахарный песок, соль и чеснок, измельченный на терке.
- Полученная масса заливается маслом, тщательно перемешивается и настаивается 3 часа.
- Салат помещается в литровые баночки, заливается рассолом.
- Простерилизованная тара закатывается, остужается.
- Закуска из огурцов по-корейски отлично пропитается и станет незаменимым лакомством в зимний, непогожий день.
Острые огурцы по-корейски быстрого приготовления без стерилизации
Специально для тех хозяек, которые не желают тратить время на стерилизацию, существует легкий рецепт кисло-сладких корейских огурчиков на зиму. Такой салат прекрасно дополнит любое блюдо. Он получается острым, пикантным и безумно вкусным. Продукты для приготовления закуски:
- зеленые плоды – 6 кг;
- желтый салатный перец – 8 шт.;
- помидоры – 3 кг;
- чеснок – 2 головки;
- острый перец – 1 шт.;
- сахар – стакан;
- соль – 4 ст. л.;
- приправа для корейской моркови – большая ложка;
- уксус – 1 стакан;
- подсолнечное очищенное масло – 2 стакана.
Мариновать салат с огурцами по-корейски необходимо по следующему алгоритму:
- Томаты и перец хорошо промываются, перемалываются в мясорубке или кухонном комбайне.
- К овощам добавляется измельченный чеснок, корейская приправа.
- Основной ингредиент нарезается по всей длине вдоль, смешивается с остальными овощами.
- Смесь помещается в казан или большой медную миску. К ней добавляются сахарный песок, соль, растительное масло.
- Продукты тщательно смешиваются, доводятся до кипения, варятся 15 минут. В будущую острую закуску вливается уксус. Кипятить пять минут.
- Салат раскладывается по баночкам, плотно закрывается.
- Соленые огурцы по-корейски на зиму закутываются и стоят 24 часа.
- Можно хранить в холодильнике.
Как готовить огурцы с морковкой по-корейски на зиму
Если хочется приготовить что-то неординарное, то можно попробовать заготовку из огурцов и морковки. Такая закуска получается одновременно нежной и пряной. Ингредиенты для салата:
- огурцы – 2 кг;
- чеснок – 2 головки;
- морковь – 200 г;
- подсолнечное масло – 150 мл;
- сахарный – 50 г;
- уксус – 150 мл;
- соль – большая ложка;
- специальная «корейская» приправа – 1 ст. ложка.
Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму делается по следующей пошаговой методике:
- Основной продукт нарезать четвертинками, морковку измельчить, чеснок очистить, раздавить под прессом. Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
- К овощам добавляются сахар, масло, уксус, соль и приправа.
- Составные ингредиенты тщательно смешать, выдерживать сутки.
- Салат выкладывается в простерилизованные банки, заливается маринадом.
- Тара накрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.
Корейский салат из огурцов на зиму
Стандартная рецептура для поклонников блюд «горячих» закусок – это сочные, сладкие и в меру острые огурчики. Благодаря добавлению разных приправ салат получает много разных вкусовых оттенков. Продукты для приготовления:
- главный ингредиент – 2 кг;
- сахар – ½ стакана;
- уксус – ½ стакана;
- чеснок – головка;
- соль – 50 г;
- растительное рафинированное масло – ½ стакана;
- молотый кориандр, хмели-сунели – по ½ ч. л.;
- тмин – третья часть маленькой ложки;
- перец чили молотый – четвертая часть ч. ложки.
Мариновать огурцы с приправой по-корейски следует так:
- Сначала отмываются огурцы, просушиваются, нарезаются кружками.
- Овощи выкладываются в большую емкость, дополняются измельченным чесноком, посыпаются сахаром, солью, приправами. Заправляются подсолнечным маслом, уксусом.
- Все ингредиенты перемешиваются, маринуются 4 часа.
- Закуска раскладывается по банкам, прикрывается простерилизованными крышками.
- Тара помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводится до кипения, банки стерилизуются 10 минут и закатываются.
- Консервация заматывается теплым одеялом, оставляется на сутки вниз крышками.
Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке
Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурчиков подразумевает использование мультиварки. Чтобы сделать вкусное, насыщенное, пряное блюдо на зиму, пригодятся такие продукты:
- огурчики – 3 кг;
- морковка – 500 г;
- уксус – стакан;
- чеснок – пара головок;
- лук – ½ часть;
- сахар – ½ ст.;
- соль – две ст. л.;
- подсолнечное масло – стакан;
- приправа для корейской моркови – 2 ст. л.
Методика приготовления зимней малосольной «огненной» заготовки:
- Огурцы нарезаются соломкой, морковка трется на терке.
- Чеснок и лук измельчаются ножом.
- Все перемешивается, добавляются масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
- Закуска маринуется в прохладном месте 24 часа.
- Острая заготовка выкладывается в стеклянную тару, которая стерилизуется 10 минут в мультиварке. Для этого подойдет режим «Мультиповар».
- Банки закатать, отправить на хранение.
Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом
Необычных способов приготовления пряных огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким методикам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Это блюдо покоряет с первой дегустации. Ингредиенты для салата:
- свежие огурчики – кг;
- уксус – 2 ст. л.;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.;
- кунжут – ст. л.;
- жгучий красный перец – чайная ложка;
- чеснок – 4 кусочка;
- рафинированное подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- сахар – три ст. л.;
- паприка сладкая – 4 ч. л.;
- горький перец – 2 шт.
Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:
- Огурцы промываются, обсушиваются бумажным полотенцем, нарезаются брусочками.
- Потом они выкладываются в глубокую емкость, солятся, перемешиваются и настаиваются 40 минут.
- Семечки кунжута промываются, просушиваются, обжариваются на разогретой сковородке.
- Горький перец, чеснок измельчить прессом.
- Основной продукт тщательно отжимается от жидкости, перекладывается в другую посуду.
- Далее будущая закуска заправляется соусом, сахаром, уксусом, перемешивается.
- Засыпается жареный кунжут, паприка, чеснок, горький перец.
- Подсолнечное масло немного подогревается на сковородке (перекаливается), остужается пару минут. Его надо залить к пряной смеси.
- Все смешивается, выкладывается в баночки, стерилизуется через 20-30 минут после закипания.
- Остается законсервировать, закутать во что-то теплое.
Видеорецепт огурцов по-корейски на скорую руку
Огурцы по Корейски на зиму, Вкусный Рецепт заготовки
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 13.06.2019