Пирог с капустой просто и быстро
Русская кухня испокон веков славится своими пирогами. Еще в незапамятной Руси люди брали с собой на пахоту кусочек выпечки, чтобы плотно пообедать. Пирог на столе всегда ассоциировался с достатком и уютом в доме. В наши дни изделие из теста тоже занимает важное место. Пирог дает не только сытость, но и хорошее настроение.
Простые и вкусные рецепты пирога с капустой
В России многие хозяюшки умеют делать выпечку, привнося свою изюминку. Вне всякого сомнения, кулинарное искусство передалось им еще от прабабушек. Изобретательность и воображение, наряду с многолетним опытом, привели к тому, что в интернете можно найти несчетное число рецептов. Печеные и жареные блюда славятся своими сборными начинками и разновидностью теста. К примеру, пирог с капустой просто и быстро изготовить. Вдобавок, это еще один рецепт национальной кухни, насчитывающий множество подвидов.
Быстрый капустный пирог для ленивых на сковороде
Если вы сильно не любите возиться с духовкой, тогда эта рецептура обязательно вам понравится. По технологии изготовления блюдо чем-то напоминает капустник. Невзирая на это, выпечкой можно угощать всех друзей. Такое блюдо готовится просто, получается ароматным и съедается быстро. Открытый пирог с капустой радует простотой продуктов:
- свежая зелень укропа – 1 пучок;
- яйца – 2 шт.;
- капуста молодая белокочанная – 0,5 кг;
- соль – на вкус;
- мука – 100-150 г;
- растительное масло – на зажарку.
Последовательность шагов:
- Перво-наперво шинкуем капусту.
- В миску разбиваем яйца, высыпаем соль. Воспользовавшись взбивалкой, старательно вымешиваем до однородности.
- Добавляем ранее измельченную капусту. Ложкой перемешиваем до пропитки яичной массой.
- Промытый укроп мелко режем, подсыпаем к капусте. Опять все хорошо вымешиваем.
- Просеиваем муку к остальным продуктам, параллельно перемешивая ложкой.
- В сковороду наливаем масло. Помещаем сюда капустную массу, а поверхность разравниваем подручным инвентарем.
- Включаем конфорку и ставим на малый огонь емкость. Пирог открытый с капустой просто и быстро готовится на конфорке накрытым, порядка 15-20 минут одна сторона.
Легкий рецепт заливного пирога с капустой на кефире
Изделие для любого повода. Его можно дать детям в школу, потчевать гостей, самому насладиться кусочком. Пирог с нежной капустой просто и быстро запечь на кефирной основе. Можно использовать вареную брокколи, подойдет и цветная капуста. Если держаться стандартной рецептуры, тогда нужно:
На тесто:
- мука любая – 1,5-2 ст.;
- кефир 1-2% жирности – 300 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль – примерно 1 щепотка;
- пищевая сода – 1/2 ч. л.
Под начинку:
- пекинская капуста – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- орех молотый мускатный – на вкус;
- соль – 1 небольшая щепотка;
- масло растительное – на смазывание формы.
Способ простого и быстрого приготовления:
- Кусочки капусты тушим недолго на масле, лучше сливочном. Высыпаем соль, мускатный орех. Еще раз перемешав, выключаем плиту.
- Посуду наполняем кефиром, засыпаем содой и, перемешав ложкой, вспениваем.
- Взбиваем в емкости яйца с солью.
- Муку просеиваем в яичную массу. Взбивая венчиком, добиваемся густоты.
- Глубокий противень промасливаем, высыпаем капустную начинку, ровняем подручным инвентарем. Затем выливаем сюда жидкое тесто, оставляем в духовой камере при 180 °С. Выпечка с капустой готовится 30-50 минут.
С капустой и яйцом из готового слоеного теста
Если вам нужно сделать блюдо за полчаса до прихода гостей, данный рецепт вам в помощь. Благодаря слоеному тесту вы сэкономите время, а простой и быстрый пирог из капусты получится воздушным и благоухающим. Какие продукты вам подойдут:
- яйца – 5 шт.;
- капуста белокочанная – 1 шт.;
- соль – на вкус;
- вода ледяная – 30 мл;
- рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
- дрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг.
Способ приготовления:
- Заранее достаем тестовый лист из морозильной камеры.
- Варим яйца вкрутую на протяжении 10 мин. Как они остынут, мелко рубим компоненты.
- Измельчаем капусту шинковкой. Добавляем немного соли, слегка обминаем руками, чтобы шинкованный вилок дал жидкость.
- В казан наливаем жир, высыпаем покрошенную капусту. Помешивая лопаткой, даем ей потушиться. Когда капуста охладится, закидываем в нее яйца.
- На подготовленную поверхность выкладываем тестовый лист. Делим его пополам. Применяя скалку, раскатываем каждую часть до 3-5 мм.
- Помещаем в противень половину теста, делаем бортики. Далее следует яично-овощной фарш, а потом оставшийся тестовый пласт. Скрепляем края, как у пельменей. На поверхности изделия прорезаем несколько углублений.
- Смазываем пирог ледяной водой, выдерживаем 10 минут и помещаем в духовую камеру (200 °С). Когда станет коричневым, выключаем газ.
С квашеной капустой и фаршем на скорую руку
Сытный, сочный, с необычной начинкой. Так можно охарактеризовать капустный пирог на скорую руку. Угощение подойдет даже на праздник. Готовится просто и быстро. Понадобятся такие продукты:
- репчатый лук – 1 головка крупная;
- квашеная капуста – 400 г;
- фарш свино-говяжий – 400-500 г;
- соль – щепоть;
- перец молотый черный – по желанию;
- майонез 40% жирности – 1 ст.;
- мука – 12 ст. л. с горкой;
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;
- растительное масло – 2-3 ст. л.
Рецептура:
- Лук мелко рубим кубиками.
- К фаршу поочередно добавляем луковицу, немного соли, молотый перец на вкус.
- Перемешивая кухонным инвентарем, тушим фарш в промасленной сковороде. Только смесь потемнеет до коричневого состояния, и уйдет вся жидкость, выключаем плиту.
- Кислую капусту так же тушим в другой емкости до золотого оттенка.
- Кефир, майонез, яйца, разрыхлитель взбиваем с просеянной мукой. По плотности тесто сопоставимо густой сметане.
- В форму наливаем масло, размазываем его кондитерской кистью. Затем выкладываем слои: половина тестовой массы, капуста, фарш, оставшееся тесто.
- В холодную духовку ставим пирог, устанавливаем уровень на 180 °С, держим 30 минут. Проверив тесто деревянной палочкой, по необходимости продлеваем время порядка 5-10 мин.
Из тушеной капусты с мясной начинкой
Пирог знаменателен своей воздушностью. Выпечкой даже можно насладиться через 2 дня. Правда, если она долежит! Пирог с капустой просто и быстро съедается в два счета. Итак, вам пригодятся:
Под тесто:
- сухие свежие дрожжи – 11 г;
- мука – 3 ст.;
- кефир 2% жирности – 1 ст.;
- рафинированное масло – 100 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л. без горки.
Под начинку:
- фарш из курицы или свинины – 1 кг;
- некрупная капуста – 1 кочан;
- репчатый крупный лук – 1-2 шт.;
- соль – щепоть;
- рафинированное масло – под жарку.
Рецепт:
- В эмалированный казанок наливаем масло, кефир, высыпаем соль и сахар. Помещаем на плиту, непрерывно помешиваем ложкой и доводим до 37 °С.
- Смешиваем просеянную муку, сухие дрожжи, кефирную смесь. Тесто должно выйти мягким, но без липкости.
- Оставив его ненадолго в тепле, обрабатываем оставшиеся компоненты. Капусту порубим ножом, затем потушим в масле до нежного коричневого оттенка.
- Измельчаем лук, соединяем его с фаршем, солью, тушеной капустой.
- Поднявшееся тесто делим надвое поровну. Раскатываем скалкой до 1 см.
- Форму смазываем жиром. Размещаем половинку тестового пласта, делая припуски. Высыпаем весь фарш и накрываем другим листом. Края приминаем пальцами. Пирог помещаем в духовую камеру с температурой около 180 °С. Запекаем 40-55 мин.
Как испечь из дрожжевого теста в духовке
Предшествующий рецепт практически идентичен этому: вы делаете тестовую и овощную составляющую. Единственное отличие – дополнительные продукты:
Для начинки:
- кочан капусты – 500 г;
- мякоть тыквы – 200 г;
- кислое яблоко – 1 шт.;
- средняя луковица – 1 шт.;
- паста томата – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – на вкус;
- лавр – 1 лист;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- черный перец мелкого помола – на вкус.
На тесто:
- дрожжи, лучше свежие – 20 г;
- молоко – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мука любая – 450 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1 щепоть;
- растительное масло – 70 мл.
Рецептура:
- В подогретое молоко крошим дрожжи и хорошо разминаем до полного растворения.
- В миске растираем яйцо, добавляя сахар, затем соль. После этого вливаем сюда молочную смесь. Просеиваем муку, замешиваем нежесткое тесто. Потом добавляем масло и вновь разминаем массу до полного впитывания жира.
- Ставим тесто в тепло, накрыв салфеткой. После поднятия снова разминаем его.
- Измельчаем овощи подходящим вам методом. Пассеруем луковицу в масле. Постепенно добавляем остальные продукты, тушим 5 минут, используя крышку. Начинке придаем выразительность за счет специй, соли, сахара, листа лавра, пасты томата. Прожариваем все еще 5 минут.
- Формируем пирог по аналогии c предыдущим (только дно можно усеять манкой, во избежание пригорания). Дав отдохнуть немного, смазываем взбитым яйцом, готовим при 200 °С. Погодя минут 10-12, прикручиваем газ до уровня 180 °С и ждем еще полчаса. Готовность изделия проверяем деревянной палочкой.
Из жидкого теста на сметане и майонезе в мультиварке
У всех капустных пирогов есть общие и отличительные черты. Например, здесь готовится тесто по рецептуре «на скорую руку», т.е. быстро и просто. Правда, в электроприборе само выпекание происходит немного иначе. Итак, из продуктов вам нужно:
- белокочанная капуста – 1 маленький кочан;
- луковица – 1 некрупная головка;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – полпакетика;
- соль – щепоть;
- майонез – 50 мл;
- сметана – 100 г;
- яйца – 3 шт.
Порядок действий:
- Шинкованную капусту высыпаем в миску и переминаем руками.
- Включаем мультиварку, используя режим выпечки, добавляем масло. Как оно расплавится, добавляем измельченную луковицу. Засекаем полчаса.
- Через 10 минут подкладываем капусту с солью. Ждем, когда таймер запищит.
- Далее взбиваем яйца, сметану, майонез. Просеяв разрыхлитель с мукой, еще раз взбиваем компоненты. Консистенция должна соответствовать густым сливкам.
- Только овощи потушатся, достаем их из казанка. Емкость обязательно промываем, насухо вытираем кухонными салфетками.
- Выкладываем пирог: первая половина, начинка, оставшаяся мучная смесь. На режиме «Выпечка» печем блюдо 60 мин. Когда пропищит таймер, аккуратно переворачиваем пирог и добавляем 20 мин.
Закрытый пирог без дрожжей и кефира на кислом молоке
Для всех, кто сидит на диете, такое изделие будет безвредным. Готовится пирог быстро и просто. Благодаря скисшему молочному продукту выпечка держит форму и получается воздушной. Для него вам понадобятся:
- белокочанная капуста – 250 г;
- большой репчатый лук – 1 шт.;
- паста томата – 25 г;
- кислое молоко – 800 мл;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сливочное масло – 10 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- мука – 500 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- сода пищевая – 1 ч. л. без горки;
- соль – 1 щепотка.
Рецептура:
- Измельченные овощи обжариваем на растительном масле 5-8 мин. Добавляем в сковороду томаты и тушим примерно столько же, накрыв крышкой, дождавшись размягчения.
- Размешиваем в посуде молоко и добавляем яйца, сахар, соль, просеянную муку. Избегаем комков. В конце высыпаем соду и вновь взбалтываем.
- Форму смазываем сливочным маслом, выливаем практически всю тестовую массу. Затем равномерно высыпаем начинку, а поверх нее распределяем оставшееся тесто. Отправляем в духовую камеру при 170 °С. Печем до золотого цвета.
Видео: как быстро и просто приготовить капустный пирог
Кулинария – настоящее мастерство, требующее внимания и кропотливости. Отдельным разделом можно выделить несладкую выпечку, которая занимает почетное место на обеденном столе. Пироги с солеными продуктами помогут вам просто и быстро разнообразить кухню, порадовать детвору. Просмотрев видеоролики ниже, мастерству сможет научиться даже самая молодая хозяйка.
Капустный пирог
ПИРОГ С КАПУСТОЙ | Очень Вкусный КАПУСТНЫЙ ПИРОГ | Cabbage Pie
Простой рецепт наливного пирога
Капустный заливной пирог.Быстрый пирог с капустой.
Как приготовить с капустой и грибами
Пирог с капустой и грибами. Просто, вкусно, недорого.
Статья обновлена: 13.05.2019