Запеканка творожная с манкой в духовке: пошаговый рецепт с фото
Любая хозяйка должна знать, как готовится творожная запеканка с манной крупой. Это сытное ароматное блюдо со сладким вкусом и нежной текстурой является прекрасным десертом для подачи ребенку или взрослому. Приготовить ее просто – нужно подобрать подходящие компоненты, подготовить их, смешать и запечь. Вкусное лакомство оценит вся семья.
Как приготовить творожную запеканку
Начинающим кулинарам будет полезно знать, как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке, потому что это блюдо знакомо нам еще с детства. Румяная корочка, нежный вкус и тающая консистенция – все это отличает правильный десерт от всех остальных, делает его деланным и любимым. Если ребенок отказывается от творога в чистом виде, то испеченная запеканка творожная с манкой в духовке сделает этот продукт его самым любимым. Важно сделать ее правильно, чтобы блюдо не стало резиновым, пресным или безвкусным.
Как приготовить лакомство? Начать готовку нужно с подготовки компонентов. Творог для десерта подойдет средне- или высокожирный, тогда блюдо не будет слишком сухим. Его можно протереть или оставить в естественном состоянии – тогда будет лучше чувствоваться текстура. Для получения более нежной текстуры, которая на разрезе смотрится как птичье молоко на фото, лучше взбить творог миксером, протереть через сито или просто размять вилкой.
Вторым важным компонентом десерта является яйцо. Важно соблюсти баланс при добавлении, потому что при излишнем количестве лакомство получается «резиновым». Оптимальная пропорция – на полкило творога 2 яйца. Вместо муки в аппетитном лакомстве используется манка, пропорции компонента составляют 3 чайные ложки на 750 г. Перед вводом в тесто манку разводят кипятком.
Остальные компоненты добавляются по вкусу – сахар, курага, чернослив. Помимо сухофруктов хорошо добавить консервированные ананасы, свежие яблоки, обмазать поверхность сметаной и посыпать сахарной пудрой. Если берутся сухофрукты, их нужно предварительно замочить, а свежие плоды потушить на сковороде для выхода лишнего сока – так блюдо сохранит свою упругую форму, будет выглядеть привлекательно даже на фото.
Секрет вкусного лакомства кроется и в правильной закладке компонентов: сперва нужно смешать яйца с сахаром, ввести творог, разбухшую от кипятка манку, дополнительные составляющие. Если хочется получить особо нежную текстуру, нужно отделить белки от желтков. Белки взбиваются с солью до пышности, добавляются последними в массу для выпекания. Чтобы блюдо равномерно пропеклось, не надо делать его слишком высоким. Выкладывается смесь на промасленное дно формы, выпекается в духовке определенное время.
Сколько запекать
Узнав секреты подготовки ингредиентов, следует понять, сколько по времени запекать запеканку творожную. Блюдо не требует длительного выпекания, хватит примерно 40 минут, чтобы все компоненты приготовились. Оптимальной температурой является 180 градусов. Некоторые рецепты предполагают уровень ниже – от 150 градусов. После основного времени готовки можно оставить блюдо внутри духовки еще на несколько минут, чтобы оно приобрело равномерную золотистую корочку.
Запеканка творожная – рецепт в духовке
Даже опытному кулинару будет полезен рецепт творожной запеканки с манкой, ведь учиться никогда не поздно. Современные варианты готовки блюда предполагают ввод новых ингредиентов, которые сделают десерт еще аппетитнее и ароматнее. Чтобы не запутаться в последовательности ввода компонентов, существуют пошаговые инструкции с фото и видео – они облегчат готовку.
Приготовить вкусное лакомство можно несколькими способами. Это классический рецепт на сметане, изысканный – на кефире или нежный – на молоке. Добавлять к блюду можно тыквенную мякоть, изюм, любые ягоды и яблоки. Для тех, кто хочет вспомнить вкус детства, существует специальный рецепт. Результаты всех вариантов понравятся членам семьи, если блюда украшать перед подачей ягодами, фруктами, сахарной пудрой или джемом.
С манкой
Любимая многими классическая запеканка из творога с манкой в духовке отличается тонким ароматом ванили, готовится чрезвычайно быстро. Она имеет плотную текстуру, поэтому хорошо режется и подается порционно. Ее можно съесть сразу же после готовки, но так же хороша она и в охлажденном виде. Идеальным вариантом подачи станет сахарная пудра, свежая малина, клубника и веточки мяты.
Ингредиенты:
- клубника – горсть;
- малина – горсть;
- сахарная пудра – 20 г;
- мята – 2 веточки;
- творог – 1 кг;
- сметана – 40 мл;
- манка – 120 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 10 г.
Способ приготовления:
- Творог перетереть через сито или мелкую решетку мясорубки, яйца смешать с сахаром.
- Всыпать манную крупу, творожную массу, соль, ванильный сахар со сметаной, перемешать.
- Вылить на промасленное дно формы для запекания смесь, разровнять, закрыть фольгой.
- Испечь в духовке при 200 градусах 40 минут, снять фольгу, готовить еще 10 минут.
- Украсить ягодами, мятой, сахарной пудрой.
С тыквой
Изысканным нежным вкусом и аппетитным желтым цветом с румяной корочкой отличается запеканка творожная с тыквой и манкой. Это лакомство обладает низкой калорийностью, хорошо сочетается с чаем или кофе. Подавать ее можно как десерт, но лучше устроить из нее отдельный перекус, чтобы снять приступ голода. Ароматное блюдо понравится ребенку, взрослому и всем гостям.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 0,4 кг;
- творог – 0,3 кг;
- сливочное масло – 30 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 50 г;
- сметана – 40 мл;
- манка – 50 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Тыкву порезать кусочками, натереть.
- Размять вилкой творог с маслом, прибавить яйца, сахар, сметану, крупу, тертую тыкву.
- Вылить смесь на промасленное дно формы для запекания.
- Запекать в духовке при 210 градусах 50 минут.
- Особенно вкусно подавать со сметаной, вареньем.
- Вместо тыквы хорошо взять морковь, курицу.
Пышная
Нежной получается творожная запеканка с манкой в духовке пышная, которая не теряет воздушность и мягкость консистенции после приготовления. Ее особенно любят дети, потому что она вкусна, тает во рту, оставляя приятную сладость за счет добавления изюма. Простое блюдо быстро приготовить, а если взять для готовки обезжиренный творог, то получится почти диетическое лакомство. Просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- творог – полкило;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 70 г;
- манная крупа – 50 г;
- кипяток – ½ стакана;
- ванильный сахар – 20 г;
- изюм без косточек – 75 г;
- крахмал – 30 г.
Способ приготовления:
- Масло заранее достать из холодильника, порубить ножом, дать немного подтаять.
- Манную крупу залить кипятком, помешать, после набухания смешать с сахаром.
- Изюм залить горячей водой на 6 минут, слить, промыть.
- Яйца взбить с сахаром вилкой или венчиком, смешать с творогом, маслом, манкой, взбить, всыпать изюм.
- Дно и стенки противня смазать маслом, посыпать крахмалом, вылить тесто.
- Испечь в духовке при 175 градусах за 40 минут.
Детская
Особенно вкусно получается детская творожная запеканка в духовке, если использовать проверенный рецепт, по которому еще готовили в советских детских садиках. Это аппетитное блюдо идеально сбалансировано по вкусу, калорийности, полезно ребенку и взрослому. Рецепт приготовления прост, но его всегда можно разнообразить добавлением сухофруктов, свежих или сушеных ягод.
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- яйца – 4 шт.;
- манная крупа – стакан;
- сахарный песок – стакан;
- молоко – 0,5 стакана;
- сливочное масло –100 г.
Способ приготовления:
- Творожную массу протереть через сито, масло растопить.
- Взбить сахарно-яичную массу, влить масло, еще раз взбить, добавить молоко с манкой, взбить в третий раз, накрыть крышкой на час.
- Форму для запекания смазать маслом, присыпать манкой, выложить тесто.
- Испечь в духовке при 200 градусах 27 минут.
С яблоками
Прекрасным освежающим вариантом традиционного рецепта станет запеканка из творога с яблоками. Эти сочные плоды придадут десерту пикантную кислинку, по вкусу блюдо напомнит привычную шарлотку, только с более мягким вкусом. Идеально сочетается вкусное лакомство с чаем, соком, киселем или простым молоком. Подавать его можно и как десерт, окруженный соусом из повидла или джема.
Ингредиенты:
- молоко – стакан;
- сахарный песок – ½ стакана;
- манная крупа – 0,5 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- яблоки – 5 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- творог – 0,6 кг;
- экстракт ванили – 5 мл.
Способ приготовления:
- Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром до белой пены.
- Прибавить творожную массу, манку, молоко, ванильный экстракт, взбить блендером до состояния крема. Дать настояться 40 минут.
- Яблоки почистить от кожуры, косточек, разрезать на 8 частей.
- Форму для запекания застелить пекарской бумагой, смазать маслом, выложить на дно яблочные дольки.
- Белки взбить до пены, смешать с творогом, залить жидкой массой яблоки. Верх пирога украсить кусочками сливочного масла.
- Запекать в духовке при 180 градусах час.
- Экстракт ванили можно заменить ванилином.
На кефире
Более воздушной консистенцией обладает творожная запеканка с кефиром, который придает блюду изысканную мягкость и нежность за счет наличия пузырьков газа. Традиционными добавками станут ванилин и изюм, отличающиеся сладостью и легкой кислинкой вкуса. Такое блюдо украсит повседневный рацион, праздничный стол, подойдет для десерта или детского завтрака.
Ингредиенты:
- творог – полкило;
- яйца – 5 шт.;
- сахарный песок – 175 г;
- манная крупа – 175 г;
- кефир – 2 стакана;
- мука – 40 г;
- ванилин – 5 г;
- изюм – 100 г.
Способ приготовления:
- Взбить сахарно-яичную массу, прибавить манку, кефир, творожную массу, муку.
- Изюм распарить, всыпать к тесту. Взбить блендером массу, вылить на дно формы.
- Запекать в духовке при 180 градусах час.
Из мягкого творога с манкой
Для подачи на детский праздник или в качестве повседневного блюда пригодится рецепт, как приготовить запеканку из мягкого творога с манкой. За счет использования более нежных компонентов блюдо получается особенно тающим во рту, обладает приятным вкусом и ароматом. Она понравится и взрослым, если подать ее как десерт, присыпав сахарной пудрой, облив сметаной или сгущенным молоком.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мягкий сырный творог – 0,4 кг;
- сахарный песок – 80 г;
- сливочное масло – 40 г;
- манная крупа – 30 г;
- сметана – 30 мл;
- ванилин – 2 г;
- изюм – 100 г.
Способ приготовления:
- Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром, ванилин и маслом. Вмешать творог, всыпать манку со сметаной.
- Взбить белки, ввести в творожную массу, всыпать предварительно замоченный изюм.
- Смазать форму маслом, присыпать манной крупой, вылить массу.
- Запечь в духовке при 180 градусах 25 минут.
- Украсить сахарной пудрой, сметаной.
С изюмом
Изысканным блюдом становится запеканка из манки и творога с изюмом, которая готовится вместе со специальным соусом на основе лимонного сока и сметаны. Такое эксклюзивное лакомство понравится всем гостям, которые придут на ваш праздник. Особенно эффектно будет смотреться десерт с посыпкой из мака и сахарной пудры – все залюбуются им и попросят быстрее угоститься.
Ингредиенты:
- творог – 0,6 кг;
- манная крупа – 50 г;
- молоко – 50 мл;
- яйца – 3 шт.;
- изюм – горсть;
- сахарный песок – 50 г;
- ванильный сахар – пакетик;
- лимон – 1 шт.;
- сливочное масло – 10 г;
- соль – 3 г;
- сметана – 400 мл;
- мак – 10 г.
Способ приготовления:
- Манку залить молоком на 10 минут, с лимона срезать цедру, выжать сок.
- Смешать творожную массу с 2 яйцами, манкой, половиной сахара, ванильным сахаром, солью и цедрой. Взбивать миксером 5 минут.
- Изюм промыть, смешать с основной массой.
- Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто, выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
- Сделать соус: миксером взбить сметану, яйцо, оставшийся сахар, лимонный сок. Всыпать мак.
- Залить запеканку, готовить еще 15 минут.
Со сметаной
Очень вкусной и нежной получается творожная запеканка с манкой и сметаной, где эти 3 ингредиента являются главными. Ее можно приправить изюмом, как в рецепте, но можно и ввести дополнительные добавки – ванилин, чернослив, курагу или сушеные яблоки. Хорошо смотрится блюдо, посыпанное сахарной пудрой, украшенное клюквенным соусом и кедровыми орешками.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 75 мл;
- манная крупа – 80 г;
- сахарный песок – 50 г;
- соль – щепотка;
- изюм – 50 г.
Способ приготовления:
- Творожную массу растереть с яйцами до однородной массы, посыпать сахаром, солью. Добавить изюм, сметану, манку, тщательно вымешать.
- Вылить тесто на дно формы, смазанной маслом, отставить на 10 минут.
- Запечь в духовке при 180 градусах за 40 минут, чтобы получилась румяная корочка.
С молоком
Не менее аппетитной является творожная запеканка с молоком и манкой, которая обладает тонким нежным вкусом, мягкой воздушной консистенцией. Опять же, традиционный рецепт предполагает добавление изюма, предварительно промытого и распаренного, но можно положить и цукаты, сушеные ягоды, кусочки шоколада или орехов. Подавать вкусное лакомство рекомендуется со сметаной.
Ингредиенты:
- творог – полкило;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 70 г;
- молоко – 150 мл;
- манная крупа – 50 г;
- изюм – 60 г;
- ваниль – 2 щепотки;
- сливочное масло –7 г.
Способ приготовления:
- Изюм залить кипятком на 7 минут, промыть.
- Манку замочить молоком, помешать во избежание образования комочков.
- Сахар взбить с яйцами, смешать с творогом, манкой, изюмом.
- Смазать форму маслом, вылить творожную массу.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 35 минут.
Запеканка из манки и творога – секреты приготовления
Чтобы получилась вкусная пышная творожно-манная запеканка в духовке, стоит учесть некоторые хитрости при готовке:
- не надо добавлять соду, чтобы тесто не опустилось;
- после выпекания остудить творожный десерт прямо внутри духовки;
- исправить в домашних условиях зернистую текстуру можно разминанием вилкой или использованием блендера.
Видео
ЗАПЕКАНКА творожная! Рецепт запеканки из творога, с манкой, БЕЗ МУКИ, в духовке от kylinarik.ru
Статья обновлена: 11.02.2020