Суп сырный: рецепты с фото
Нежный вкус, кремообразная консистенция и аппетитный аромат не дают устоять перед супом из сыра. Отличительной особенностью такого первого блюда является яркий сырный вкус, при этом остальные компоненты лишь дополняют и слегка оттеняют его.
Как приготовить сырный суп
Среди многочисленных первых блюд с сыром выделяют несколько лидеров с самыми лучшими вкусовыми качествами – грибные крем-супы, супы-пюре с креветками и курицей. Как варить сырный суп? Блюдо готовят из разных ингредиентов, но основой всегда служит овощной, мясной или куриный бульон (чтобы сделать диетический суп, используют обычную воду). Дополняют основной компонент грибами, различными овощами, лапшой, морепродуктами, рисом, рыбой, мясом, пр.
Какой сыр лучше
Поскольку вариаций блюда очень много, разные повара используют для его приготовления разные виды молочного продукта. Какой сыр добавляют в суп? Использоваться может любой сорт продукта – полумягкий, твердый, плавленый, сливочный и даже с плесенью. От выбранного вида ингредиента будет зависеть время его добавления в бульон и продолжительность термической обработки. Так:
- плавленые и сливочные сыры, как правило, кладутся в конце приготовления блюда, при этом их трут на крупной терке;
- Рокфор и бри следует добавлять, когда супчик почти готов (желательно смешивать их со сливками либо молоком высокой жирности);
- если в суп сырный кладут полутвердый или твердый сорт продукта (Пармезан, швейцарский, пр.), перед добавлением в конце или середине варки ингредиент измельчается ножом или посредством терки.
Рецепт приготовления сырного супа
Если обычные супы вам надоели, стоит разнообразить свой рацион. Прекрасным решением станет приготовление супчиков с сыром – сытных, очень вкусных и питательных первых блюд. Набор компонентов может быть абсолютно любым, с преобладанием овощей или мясных продуктов. Рецепты супов с сыром могут предполагать использование индейки, говядины, бекона, копченой колбасы, свинины, лосося, семги, сельдерея, брокколи, цветной капусты, вермишели и многих других ингредиентов.
С плавленым сырком
Такое блюдо сможет выручить в ситуации, когда времени на приготовление полноценного обеда нет, но хочется сытного, горячего супчика. Благодаря растворению в горячей воде плавленых сырков, суп приобретает кремовую нежную консистенцию. Если добавить к остальным компонентам небольшое количество молока, суп из плавленых сырков будет иметь еще более мягкий, сливочный вкус. Густота готового продукта определяется количеством используемого сыра: чем его больше, тем вязче будет консистенция.
Ингредиенты:
- чесночный зубок – 1 шт.;
- сырки плавленые «Дружба» или другие – 2 шт.;
- луковица;
- макароны – 100 г;
- морковка;
- картошка – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Наполните кастрюлю литром воды, закипятите жидкость.
- Чеснок продавите, лук мелко порубите, морковь натрите на мелкой терке.
- Овощи поджарьте на масле, включив медленный огонь.
- Очищенный картофель нарежьте не крупными брусками, поместите в кипяток.
- Сюда же добавьте специи, поджарку и сырые макароны.
- Когда картошка станет мягкой, добавьте нарезанные сырки. Проварите супчик еще 5 минут до растворения молочного продукта, после дайте настояться 15 минут и подавайте на стол.
Крем-суп
Сыр не только очень вкусный, но и полезный продукт. Он содержит большое количество белков, поэтому блюда с его содержанием – отличный вариант ужина для людей, тратящих во время рабочего дня много энергии. Сырный суп-пюре имеет аппетитный вид и очень приятный аромат, при этом готовить его очень легко. Первое блюдо можно варить на мясном или же овощном бульоне. Ниже описан пошаговый рецепт приготовления вкусного и простого супа сырного.
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт.;
- сырки «Дружба» - 4 шт.;
- сливки 33% - 1 ст.;
- Пармезан – 150 г;
- приправы.
Способ приготовления:
- Натрите сыры на терке.
- Сварите картофель, наполнив кастрюлю 0,4 л воды.
- Добавьте в посуду ½ подготовленного количества сыра.
- Измельчите продукты посредством блендера (воду при этом сливать не нужно).
- Добавьте в блюдо оставшийся сыр, подогретые сливки.
- Прокипятите массу на среднем огне 5 минут, после супчиком можно угощать родных.
С курицей
Одна порция этого блюда надолго утолит голод, благодаря высокой калорийности продуктов, входящих в его состав. Куриный суп с сыром выходит очень сытным, а благодаря добавлению сливочного сыра и свежей зелени имеет очень аппетитный аромат и вид. Готовить это блюдо в домашних условиях не сложно и под силу даже начинающим хозяйкам. К супчику рекомендуется подавать сухарики или гренки, которые также можно делать самостоятельно, порезав кубиками хлеб и подсушив его в духовом шкафу. Как сварить куриный суп с сыром?
Ингредиенты:
- зелень;
- масло сливочное – 50 г;
- картошка – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- лавровый листок;
- филе курицы – 0,3 кг;
- морковка крупная;
- сыр плавленый «Дружба» - 2 шт.;
- специи.
Способ приготовления:
- Удалите с мяса пленку, лишний жир, поместите его в горячую воду и варите 20 минут. Сюда же поместите половину луковицы, лавровый лист, добавьте специй.
- Нашинкуйте очищенную картошку, лук с морковкой порежьте соломкой.
- Поджарьте морковь и лучок в растопленное на сковороде сливочное масло, пассируйте овощи при слабом огне.
- Картофель засыпьте в бульон на 8 минут, после выньте мясо, остудите, порежьте небольшими кусочками.
- Поместите все ингредиенты, включая плавленый сырок, в кастрюлю.
- Спустя 5 минут добавьте мелко рубленную зелень и подавайте первое блюдо на стол вместе с гренками/сухариками.
С грибами
Идеальным дополнением супа сырного служат грибы, при этом использовать можно любой их вид – от шампиньонов или сухих вишенок, до лисичек и других лесных сортов. Грибной суп с сыром лучше варить с другими овощами, тогда его вкус будет более насыщенным, раскрытым. Ниже описан классический рецепт с фото, как готовить блюдо. Сыр для супа с грибами лучше брать плавленый, сливочный или полумягкий.
Ингредиенты:
- луковица;
- плавленые сырки – 2 шт.;
- свежая зелень;
- приправы;
- морковка среднего размера;
- картошка небольшая – 4 шт.;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- вода – 2 л;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Очищенные овощи измельчите: лук – мелкими кубиками, картофель – средними брусочками, морковь потрите крупно.
- Закипятите воду (альтернатива – использовать мясной бульон), поместите в нее картошку, варите ее до готовности.
- Шампиньоны следует помыть, нарезать средними пластинками, поджарить с луком и морковью на масле. На это уйдет примерно 15 минут.
- К готовому картофелю добавьте поджаренную овощную смесь, варите супчик еще 5 минут на слабом огне.
- Последними нужно добавить измельченные сырки, специи. Когда они расплавятся, кастрюлю можно снимать с плиты.
В мультиварке
Сытный, аппетитный сырный супчик можно приготовить не только традиционным способом, но и с помощью мультиварки. При этом процесс значительно облегчается: все, что вам следует сделать – поместить в чашу необходимые ингредиенты и выбрать подходящий режим. Желательно дать готовому блюду настояться в течение часа после выключения прибора, но, если времени у вас нет, то кушать его можно сразу же. Как приготовить сырный суп в мультиварке?
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- вода – 3 л;
- плавленый сырок – 200 г;
- луковица;
- куриное филе – 0,2 кг;
- чесночный зубок;
- сливочное и растительное масло – по 1 ст. л.;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- специи;
- морковка;
- сухарики/гренки для подачи.
Способ приготовления:
- Смажьте чашу прибора растительным маслом, внутрь положите сливочное. Сюда же добавьте порезанное небольшими ломтиками куриное мясо.
- Закройте крышку после включения опции «Обжаривание» либо «Выпечка».
- Спустя 10 минут добавьте к курице мелкие кубики лука, морковную стружку.
- По прошествии еще 10 минут поместите к мясу и овощам сладкий перец, готовьте продукты 15 минут.
- Сверху на ингредиенты положите картошку, плавленый сыр, нарезанные кубиками. Залейте продукты литром воды, активируйте «Тушение/Суп».
- Спустя 10 минут долейте оставшуюся воду, приправьте блюдо и продолжайте готовить еще полчаса.
- За 5 минут до готовности, добавьте продавленный чеснок к остальным компонентам, дайте супу сырному настояться 20 минут и можете подавать его на стол вместе с гренками/сухариками.
С креветками
Такое блюдо подходит не только для будних обедов, но и для подачи к праздничному столу. Отличительная особенность продукта – приятный, сливочный вкус, который обеспечивается сливками или молоком, входящим в состав супчика. Консистенция блюда очень легкая, а калорийность зависит от количества использованных ингредиентов. Чтобы снизить питательную ценность, суп с креветками и сыром стоит варить на овощном, а не мясном бульоне, а сливки выбирать с маленьким процентом жирности. Как нужно готовить суп-пюре с сыром?
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- очищенные креветки – 0,4 кг;
- плавленые сырки – 0,4 кг;
- специи;
- сушеный укроп – 2 ст. л.;
- картофель – 0,5 кг;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Очищенный картофель порежьте кубиками, переложите в кастрюлю, залейте водой. После приготовления воду не сливайте – жидкость послужит бульоном для крем-супа.
- Очищенную морковь потрите, обжарьте на масле до мягкости. Переложите ее к картофелю.
- Взбейте овощи вместе с бульоном посредством блендера, пока не получится жидкое пюре.
- Сюда же поместите мороженные креветки, поместите емкость на плиту, доведите массу до кипения.
- Несколько креветок стоит отварить отдельно – они послужат украшением блюда.
- Натрите сыр, добавьте к варящимся продуктам за 5 минут до готовности. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы сырки растаяли. Приправьте готовый суп сырный перед подачей.
С фрикадельками
Зимой лучше наваристого борща может быть только не менее питательный и аппетитный сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром. Сваренное на курином бульоне блюдо, дополненное мясными шариками, выходит очень вкусным, ароматным и сытным. Фарш можно использовать любой – куриный, свино-говяжий, индюшиный. Ниже подробно и с фото описан рецепт приготовления сырного супчика с фрикадельками.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- сливочный сыр – 100 г;
- фарш – 0,5 кг;
- зелень;
- помидор свежий;
- половина морковки;
- картошка – 5 шт.;
- приправы;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Пропустите сквозь мясорубку луковицу, смешайте ее с фаршем, добавьте специй.
- Из тщательно перемешанной мясной массы сформируйте небольшие фрикадельки.
- Картофель порежьте соломкой, вторую луковицу – кубиками, морковь – крупно натрите.
- Овощи следует поджарить на масле до мягкости. Сюда же добавьте измельченную зелень, помидор. Тушите продукты вместе с приправами 5 минут, помешивая.
- Закипятите 2-3 литра воды, опустите в нее фрикадельки. Помешивая их шумовкой, варите мясные шарики 8 минут.
- Добавьте в бульон картофель, когда он станет мягким, сюда же поместите тушеные овощи.
- Спустя пару минут начинайте медленно добавлять сливочный сыр, постоянно помешивая бульон.
- Дайте блюду прокипеть еще 5 минут, приправьте зеленью и можете подавать суп сырный на стол.
СЫРНЫЙ СУП Мой любимый рецепт Всегда выходит бесподобным!
С овощами
Настоящим лакомством является овощной суп с плавленым сыром, при этом блюдо еще и очень полезное, поскольку содержит большое количество витаминов. Такой супчик обязательно должен быть в детском рационе. Благодаря молочно-сырной основе блюдо имеет нежный сливочный вкус и кремовую консистенцию. Дополнить предложенный ниже список компонентов можно сельдереем или цветной капустой.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 20 г;
- сыр плавленый – 0,2 кг;
- перец болгарский – 1 шт.;
- петрушка;
- луковица;
- картошка – 3 шт.;
- приправы;
- морковка крупная.
Способ приготовления:
- Все овощи, за исключением перца, отварите до готовности в 2 литрах воды/бульона.
- Добавьте перец, порезанный соломкой, за 10 минут до конца варки.
- Луковые кубики поджарьте на сливочном масле.
- Слейте в отдельную емкость овощной бульон. После соединения всех подготовленных компонентов и измельчения их блендером, добавьте столько оставленной жидкости, чтобы получилась необходимая консистенция блюда.
- Прокипятите массу 2-3 минуты, заправьте суп сырный поджаренным лучком, мелко порезанной петрушкой.
С колбасой
Такой необычный вариант приготовления первого блюда придется по вкусу мужчинам и женщинам, которые ценят в пище питательность. Сырный супчик с колбасой стоит дополнить чесночными гренками. Для этого хлеб режут небольшими кубиками и поджаривают на масле с добавление продавленного чеснока. По желанию, копченую колбаску можно заменить сосисками. Кроме того, подойдет вареная колбаса, но ее предварительно лучше обжарить на сковороде, иначе она может потерять форму в процессе варки. Как готовят суп сырный с колбаской?
Ингредиенты:
- куриный окорочок – 0,3 кг;
- рис – 100 г;
- колбаса копченая/вареная – 150 г;
- морковка небольшая;
- сырок плавленый – 0,4 кг;
- приправы;
- картошка – 4 шт.
Способ приготовления:
- Отварите мясо, срежьте его с кости, измельчите на небольшие кусочки.
- В оставшемся бульоне отварите рис с картофелем (последний добавляется спустя 10 минут после начала варки крупы).
- Мелко порубите лук, морковь, добавьте в бульон.
- Спустя 10 минут верните в кастрюлю кусочки мяса вместе с измельченной кубиками колбаской.
- Последним добавляется тертый сыр. При этом картофель и рис должны быть готовы. Когда бульон приобретет однородную консистенцию и окрасится в белый цвет, супчиком можно кормить родных.
С семгой
Этот продукт - кладезь полезных веществ, кроме того, сырный супчик очень вкусный и ароматный. Жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, поддерживают и укрепляют иммунную систему, поэтому важно включать блюдо в рацион детей. Предварительно нужно будет приготовить бульон на хребте, костях, голове – такая основа сделает суп с рыбой и плавленым сыром более наваристым и насыщенным. Ниже подробно и с фото описано, как готовить рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- морковь крупная;
- бульон рыбный – 1 л;
- семга (филе) – 0,3 кг;
- плавленые мягкие сырки – 0,4 кг;
- картошка – 200 г;
- укроп – 1 пучок;
- луковица;
- специи;
- кедровые орехи – 3 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Разморозьте филе рыбы, нарежьте средними ломтиками. Важно, чтобы продукт не имел косточек, иначе суп из сырков будет испорчен.
- Мелко порубите укроп, морковку потрите, лук нарежьте кубиками.
- Сковороду смажьте оливковым маслом, нагрейте, поджарьте на ней лук/морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте кедровые орехи. Спустя 2 минуты снимите сковороду с плиты.
- Закипятите бульон, покрошите в него сырки, добавляя их небольшими количествами. Постоянно помешивайте жидкость.
- Следом засыпьте картофель, варите его до полуготовности. После добавьте сюда же овощную поджарку. Перемешайте супчик.
- Добавьте в бульон порезанное рыбное филе, доведите жидкость до кипения, засеките еще 7 минут и выключайте печку. Подавать суп вкусный сырный можно спустя 15 минут, когда он настоится.
Как сделать сырный суп - советы шеф-поваров
Это нежное, ароматное горячее блюдо имеет приятную текстуру и выразительный вкус. Чтобы домашняя сырная похлебка получилась вкусной, следует учесть ряд советов от профессионалов:
- сливки и сыр лучше добавлять в блюдо в самом конце, при этом следует постоянно помешивать бульон шумовкой или ложкой, тогда жидкость получится однородной;
- подавать суп домашний сырный лучше с гренками или сухариками, приправленными чесноком;
- чтобы плавленый сырок легко терся, предварительно поместите его на час в морозильную камеру;
- сделать блюдо сытнее помогут любые крупы, вермишель, бобы;
- чтобы супчик содержал больше белков, добавьте в него отварное куриное яйцо, мелко покрошив продукт.
Видео
Вкусный Сырный суп рецепт Секрета приготовления блюда
Статья обновлена: 20.06.2019