Торт Черный принц: рецепты

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

26 янв. 2017 г.

Содержание

1. Как приготовить торт Черный принц
1.1. Бисквит
1.2. Крем
2. Торт Черный принц – рецепт с пошаговым фото
3. На кефире
4. Кефирный со сметанным кремом
5. Из черной смородины
6. Со сгущенкой
7. С какао
8. В мультиварке
9. С вареньем
10. Со сметаной
11. С вишней
12. С безе
13. Как испечь торт Черный принц – советы шеф-поваров
14. Видео

Массу поклонников имеют шоколадные десерты, потому что всегда получаются вкусными и аппетитными, заманчиво выглядят. Одно из любимейших всеми подобных блюд – тортик Черный принц. Удивительно, но рецептов приготовления такого десерта несколько. С лучшими из них сможете познакомиться совсем скоро.

Как приготовить торт Черный принц

Десерт представляет собой коржи шоколадного бисквита, промазанные белым сливочным кремом. Такая выпечка уместна на любом столе. Сделать ее вы можете и перед предстоящим торжеством, и к обыкновенному ужину в теплом семейном кругу. Приготовление торта Черный принц занимает относительно немного времени, печь его легче, чем многие сладкие пироги. Весь процесс делится на три основных ответственных этапа: замес теста, выпечка коржей и изготовление начинки.

Бисквит

Для многих хозяек выпекать такие коржи проблематично. Тесто на торт Черный принц делается по классическому рецепту на кефире либо сметане из яиц, сахара, просеянной муки с примесью какао-порошка. Кладут соду либо разрыхлитель. Все продукты нужно правильно подготовить, иначе бисквит упадет и потеряет пышность. Пшеничная мука просеивается, а яйца взбивают в устойчивую пену. Белки могут от желтков отделять или вспенивать все вместе, это зависит от рецепта.

Крем

Рекомендации по поводу начинки для коржей не столь строги. Крем для торта Черный принц может быть приготовлен из масла, сгущенки, сливок, сметаны. Чтобы улучшить вкус, в него добавляют много других продуктов. Иногда начинку готовят с манкой, с творогом, с орехами. В большей степени состав крема для десерта зависит от вкусовых предпочтений тех людей, которые будут им лакомиться.

Торт Черный принц – рецепт с пошаговым фото

Идей очень много и вы легко найдете вариант, как принято говорить, для любого вкуса и кошелька. Можно выбрать пошаговый рецепт торта Черный принц с заварным кремом или с вареной сгущенкой, с вишнями, смородиной, черносливом. Есть разница и в том, какое тесто вы приготовите. Есть рецепты без муки, без яиц, без кефира, которыми могут воспользоваться люди, не употребляющие перечисленных продуктов. Изучите их все и без труда сделаете свой выбор.

На кефире

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 1986 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: английская.
Сложность блюда: выше среднего.

Торт на кефире Черный принц делается с заварным кремом, тем не менее, получается не слишком калорийным по сравнению со многими аналогичными десертами. Он выходит нежным, с приятным привкусом шоколада. В перечне ингредиентов, которые необходимы для этого тортика, нет слишком дорогих продуктов. Обязательно запомните, как сделать такое вкусное и бюджетное лакомство.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахар ванильный – 1 упаковка;
кефир – 225 мл;
крахмал – 25 г;
масло сливочное – 45 г;
песок сахарный – 2 стакана;
какао-порошок – 2,5 ст. л.;
молоко – 0,5 л;
сода – 1 ч. л.;
мука – 170 г.

Способ приготовления:

В пышную пену перебейте одно яйцо со стаканом сахара. Влейте кефир комнатной температуры, положите соду. Снова взбейте.
Введите какао и муку маленькими порциями.
Тесто переместите в форму для запекания. Духовку прогрейте до 180 градусов и запекайте там бисквит от 30 до 40 минут. Дверцу открывать можно только через полчаса, чтобы зубочисткой проверить готовность.
Два яйца взбейте с остатками сахарного песка, крахмалом до пены. В эту массу подлейте разогретого молока, не прекращая мешать. Дождитесь кипения смеси. Спустя минуту уберите с огня.
Масло добавьте в массу и размешивайте, пока до конца не растворится. Остудите в холодильнике.
Бисквит поделите на два одинаковых коржа. Смажьте их заварной массой и поместите друг на друга. Остудите немного десерт или подавайте сразу.

Кефирный со сметанным кремом

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2944 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: легкая.

Торт на кефире со сметанным кремом готовится по простому рецепту, который не вызовет затруднений ни у кого. На весь процесс уходит полтора часа, но пирог получается очень большим. Перед тем, как приготовить его, доведите все продукты до комнатной температуры, иначе бисквит может не подняться и внутри остаться сырым. Украшать выпечку желательно шоколадной стружкой или ореховой крошкой.

Ингредиенты:

кефир – 330 мл;
шоколад – 75 г;
мука – 240 г;
сливочное масло – 0,3 кг;
сахар – 360 г;
какао – 1,5 ст. л.;
сметана – 375 мл;
сода – 1,5 ч. л.;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Венчиком взбейте с 240 г сахара яйца. В эту смесь налейте кефир, насыпьте какао. Добавьте соду и муку маленькими порциями. Заполните форму тестом.
В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките бисквит минут 25-30. Остудите и разрежьте на два коржа.
Размягченное сливочное масло перемешайте с оставшимся сахаром и сметаной миксером до полного растворения крупинок.
Нанесите сметанную массу на оба коржа, соберите тортик, смажьте бока. Украсьте тертым шоколадом сверху.

Из черной смородины

Время приготовления: 1 час 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 3512 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: средняя.

Тесто для бисквита можно приготовить и с добавлением смородинового варенья. Такой компонент придает ему легкую кислинку. Торт Черный принц со смородиной – прекрасный десерт, который очень понравится деткам, хотя и взрослый человек никогда не откажется от лакомого кусочка. Варенье для готовки желательно использовать домашнее, ведь такое всегда гораздо вкуснее магазинных заготовок.

Ингредиенты:

мука – 320 г;
сметана – 220 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 0,4 кг;
сода – 1 ст. л.;
кефир – 250 мл;
варенье смородиновое – 230 г;
какао-порошок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Взбейте половину сахара с яйцами.
Кефир перемешайте с содой. Спустя пару минут влейте в яично-сахарную смесь.
Добавьте какао. Порциями всыпайте муку, не переставая мешать тесто. Положите варенье. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и пеките там бисквит 40-45 минут. Остудите и порежьте на 2-3 коржа.
Сметану взбейте с остатком сахара. Промажьте полученной массой коржи, соберите пирог. Уберите его в холодильник на несколько часов.

Со сгущенкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 1769 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: немецкая.
Сложность блюда: легкая.

Рецепт торта Черный принц со сгущенкой является одним из самых известных. Этот десерт – мечта для любого сладкоежки. Начинка для него готовится из сгущенного молока, взбитого со сливочным маслом. Желательно дать тортику после выпечки остыть и настояться в холодильнике. В состав входит сметана, к выбору которой нужно отнестись ответственно. Слишком жирную лучше не брать, это может негативно отразиться на вкусе готового изделия.

Ингредиенты:

мука – 240 г;
сгущенка вареная – 1 банка;
сахар – 165 г;
масло сливочное – 0,4 кг;
яйца – 5 шт.;
ванилин – 1 упаковка;
сметана – 0,5 л;
какао – 6 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину сливочного масла перемешайте с сахаром. Добавьте ванилин и взбитые яйца.
Муку, разрыхлитель и какао соедините. Постепенно введите сухие компоненты в сметанную массу. Добавьте сметану, перемешайте тесто и вылейте в форму. Пеките при 180 градусах в духовке полчаса.
Остаток масла взбейте со сгущенкой.
Разрежьте готовый бисквит на два коржа. Смажьте десерт масляной массой с вареной сгущенкой.

С какао

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 4434 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: итальянская.
Сложность блюда: легкая.

Не всегда коржи промазывают начинкой светлого цвета, ведь его тоже можно сделать шоколадным. Торт из кефира и какао готовится как раз с таким. В начинку добавляют темный шоколад, сыр Маскарпоне, сметану, сливочное масло. Лакомство, приготовленное из таких компонентов, просто тает во рту в прямом смысле этого слова. Обязательно запомните, как делать это шоколадное чудо в домашних условиях.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сметана – 350 мл;
сахар – 170 г;
масло сливочное – 85 г;
сода – 1 ч. л.;
сыр Маскарпоне – 0,2 кг;
мука – 165 г;
какао – 7 ст. л.;
шоколад темный – 0,2 кг;
пудра сахарная – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с сахаром в пену. Перемешайте с 200 мл сметаны, содой, мукой и половиной какао. Вылейте тесто в форму и запекайте полчаса при 180 градусах.
На водяной бане растопите шоколад. Сахарную пудру перемешайте с оставшимся порошком-какао.
Взбейте Маскарпоне с маслом миксером. Добавьте 150 мл сметаны, топленый шоколад, пудру. Еще раз взбейте и поставьте в холодильник, чтобы масса застыла.
Бисквит разделите на два коржа. Смажьте их кремом и подавайте.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2650 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: средняя.

Черный принц в мультиварке готовится даже проще, чем в духовом шкафу, хотя и немного дольше. Бисквит получается небольшим в диаметре, зато очень высоким и пышным. В рецепте с фото предлагается использовать творожный крем, но если вы не относитесь к числу его любителей, можете заменить каким-либо другим, к примеру, сметанным или на основе сгущенного молока.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – 2,5 стакана;
сметана – 0,8 кг;
масло сливочное – 100 г;
сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.;
творог – 0,5 кг;
мука – 325 г;
какао-порошок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца взбейте с полутора стаканами сахара. Введите 500 г сметаны, гашеную соду и муку, перемешанную с какао.
Вылейте тесто в емкость мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте бисквит один час, не открывая крышку.
Блендером взбейте творог с 300 г сметаны, стаканом сахара, сливочным маслом.
Бисквит порежьте на коржи. Смажьте десерт кремом и подавайте.

С вареньем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3569 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: ниже среднего.

Торт Черный принц на кефире с вареньем – очередная вариация десерта, но со своей изюминкой. Приготовить такой очень легко, с процессом справится даже кулинар-новичок. Лакомство в таком исполнении собрал массу положительных отзывов от людей, попробовавших его. Варенье для блюда можете взять любое, но в данном рецепте используется клубничное. Желательно, чтобы оно было кисло-сладким.

Ингредиенты:

мука – 320 г;
масло сливочное – 1 ст. л.;
молоко – 220 мл;
шоколад темный – 100 г;
варенье клубничное – 230 г;
сметана – 0,5 л;
яйца – 2 шт.;
сахар – 240 г;
сода (гашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с 160 г сахара. Перемешайте с вареньем, молоком, содой, мукой.
Бисквит запеките в духовке при 180 градусах 40 минут. Поделите на два коржа, остудите.
Сметану взбейте с оставшимся сахаром.
Растопите шоколад, перемешайте со сливочным маслом.
Промажьте кожи сметанным кремом. Залейте десерт шоколадной глазурью.

Со сметаной

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 4678 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность блюда: выше среднего.

Торт Черный принц на сметане получается не менее вкусным, чем кефирный. Всем хозяйкам нужно запомнить, как приготовить такой замечательный десерт. В рецепте предлагается сделать его с кремом из вареной сгущенки, но вы можете заменить начинку, руководствуясь собственными предпочтениями. Коржи бисквита не нужно пропитывать, их смазывают кремом, собирают тортик и сразу подают к столу.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сгущенка вареная – 0,6 кг;
сахар – 1,5 стакана;
масло сливочное – 0,3 кг;
мука – 1,5 стакана;
орехи – 45 г;
сметана – 0,3 л;
уксус – 1,5 ч. л.;
какао – 5-6 ст. л.;
сода – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром в густую пену.
В отдельной миске перемешайте какао со сметаной. Соедините эту массу с яичной.
Всыпьте муку и соду, гашеную уксусом. Добавьте толченые орехи.
Перелейте тесто в форму. Пеките при 180 градусах бисквит 30-40 минут. поделите на три коржа и остудите.
Сгущенку взбейте с мягким сливочным маслом.
Каждый корж промажьте кремом. Соберите пирог. Обработайте кремом верх, бока.

С вишней

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2957 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: высокая.

Рецепт шоколадного бисквита с вишней не совсем обычный. Если в предыдущих предлагалось использовать смородиновое или клубничное варенье, то в данном в начинку кладут ягоды целиком. Результат превзойдет все ваши ожидания. Вишневый пирог получается настолько вкусным, что оторваться от него невозможно. Запоминайте, как готовить этот уникальный тортик.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
горький шоколад – 50 г;
мука – 325 г;
свежая или мороженая вишня без косточек – 350 г;
сахар – 320 г;
сливочное масло – 0,1 кг;
кефир – 250 мл;
сметана – 450 мл;
масло постное;
какао – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Перемешайте кефир и 225 мл сметаны, соду.
Яйца взбейте со 160 г сахара. Добавьте какао, кефирную массу, перемешайте.
Влейте лимонный сок, постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Вылейте его в обработанную маслом форму. Пеките при 180 градусах 45 минут.
Мягкое масло взбейте с остатками сахара и сметаны.
Бисквит разрежьте на два коржа. Из нижнего ложкой выскоблите немножко мякоти. В полученную ямку сложите ягоды плотным слоем. Смажьте большим количеством крема.
Второй корж переверните. Нанесите на него крем и оставьте на четверть часа. Поместите на тортик верхушку. Сверху распределите остатки мякиша. Залейте кремом, украсьте несколькими ягодками.

С безе

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3594 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность блюда: высокая.

Торт Черный принц с безе понравится всем, в особенности маленьким любителям сладкого. Воздушная прослойка великолепно сочетается и с бисквитными коржами, и с кремом на молоке сгущенном обыкновенном и вареном. Рецепт не назовешь самым легким, но и блюдо получается не простым, а красивым и праздничным. Обязательно выясните, как испечь такой шикарный торт.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сгущенное молоко – 0,5 банки;
сахарный песок – 250 г и 5 ст. л. отдельно;
сгущенка вареная – 1 банка;
сметана – 250 мл;
масло сливочное – 0,2 кг;
мука – 1 стакан;
какао – 2 ст. л.;
ванилин – 1 упаковка;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Одно яйцо и два желтка взбейте с ванилином и 250 г сахара перед тем, как испечь бисквит. Введите соду, сметану, муку, порошок какао.
Вылейте тесто в форму, пеките 40 минут при 190 градусах.
Два белка взбейте со щепоткой соли в густую пену, постепенно введите 5 столовых ложек сахара. Массу выложите в форму.
Поставьте в духовку, доведенную до 160 градусов, на полчаса. Должен получиться золотистый воздушный корж.
Масло взбейте с двумя видами сгущенки.
Бисквит разрежьте на два коржа. Нижний промажьте кремом. Выложите слой безе. Снова нанесите крем.
Накройте верхушкой торт. Смажьте ее и бока кремом и поставьте блюдо на всю ночь в холодильник.

Как испечь торт Черный принц – советы шеф-поваров

Готовить идеально вам поможет знание некоторых кулинарных тонкостей:

Время запекания бисквита может отличаться от указанного в рецепте. Надежнее всего проверять его готовность, протыкая деревянной палочкой. Воткните ее в корж в нескольких местах. Если на ней не осталось следов теста, значит, бисквит готов.
Если хотите испечь Черный принц на кефире, не используйте продукт, который уже некоторое время лежит в холодильнике. Лучше купите свежий.
Не кладите в крем маргарин или спред, только качественное сливочное масло.
Торт одинаково вкусный, как и промазанный кремом, так и под шоколадной глазурью.
Бисквитные коржи будут ароматнее и сочнее, если пропитать их сиропом, приготовленным на основе какого-либо спиртного напитка, к примеру, ликера или коньяка.