6 лучших ветчинниц

Быстро приготовить вкусный паштет, мясной рулет или буженину дома поможет специальный кухонный девайс – ветчинница. Перед загрузкой замаринуйте мясо – посыпьте солью, пряностями, зеленью. Добавьте желатин, чеснок, морковь, оливки или грибы. Готовое блюдо охладите до комнатной температуры, затем поставьте на 4-8 часов в холодильник. Вы больше не захотите покупать магазинную колбасу.

Как выбрать ветчинницу

Прибор представляет собой пресс, который готовит мясо и иные ингредиенты, постепенно уплотняя их. Внутрь загружают разные продукты и приправы по рецепту или экспериментальные. Так можно получить ароматный паштет, пюре, сочную колбасу, рулет или буженину.

При выборе устройства обратите внимание на основные характеристики:

Материал корпуса. Самые долговечные и практичные приборы из нержавеющей стали. Они выдержат кипячение, высокую температуру духовки. Нержавейка легко чистится, не выделяет токсичных веществ, на ней не образуются отложения. Более легкие и менее долговечные модели делаются из экологически чистого пластика. Он выдерживает высокую температуру, при нагревании не выделяет посторонних запахов.
Объем колбы. Оптимальные размеры – 1,5–2 кг. При приготовлении масса уменьшится до 1–1,5 кг.
Размеры. Выбирайте устройства, которые без проблем размещаются в чаше мультиварки, кастрюле. Популярны приборы с параметрами 11х11х17 см.

Рейтинг лучших моделей

Конструкция всех приборов очень схожа. Сверху и снизу расположены специальные крышки, которые с помощью пружин сильно сдавливают ингредиенты внутри емкости. При приготовлении поддерживается температура ниже точки кипения – 75–80 градусов. За счет этого мясо томится в собственном соку, получается более нежным, сочным и полезным.

6. Vetta

Качественная бюджетная ветчинница из толстой нержавеющей стали выдерживает любые термические и механические нагрузки, не трескается и не деформируется. Готовить блюда на водяной бане можно в мультиварке с чашей не менее 5 л. Внутрь конструкции загружайте от 0,9 до 1,5 кг мяса. Объем содержимого уменьшится втрое. Чтобы контролировать температуру при приготовлении, купите термометр этой же фирмы. После использования ветчинницу можно мыть в посудомоечной машине, а затем насухо протирать тряпкой.

Цена;

600 руб.

Преимущества:

компактные размеры;
несложный механизм;
жесткие пружины;
возможность делать маленькие порции;
корпус не гнется;
металл натирается до блеска.

Недостатки:

нет термометра;
острые крючки и края у конструкции;
без буклета с описанием, книги с рецептами.

5. Белобока

Легкая и простая в использовании модель цилиндрической формы производится в Санкт-Петербурге. Ветчинница Белобока изготовлена из 100% нержавеющей пищевой стали. На нем вы не найдете случайных зазоров, все крепления выполнены очень качественно. Помимо самого «цилиндрика», в комплект входят нижняя и верхняя крышки, три тугие пружины.

Дно конструкции можно переставлять, тем самым меняя размер порции. Мясо варят либо запекают в духовке. На выходе получаются плотные колбасы и рулеты. Масса не пригорает, легко извлекается из емкости.

Цена:

400 руб.

Преимущества:

качественная сборка;
получается колбаса без «пузырьков»;
пружины с удобными кольцами для натягивания;
не занимает много места;
инструкция по сборке;
книга рецептов.

Недостатки:

вареная колбаса слишком сухая;
пружины сложно натягивать;
острые края.

4. Smile S 302

Конструкция ветчинницы прочная за счет квадратной формы, грани не дают бокам деформироваться, перекатываться в воде при кипячении. Готовить продукты можно в духовке или аэрогриле либо в 4-литровой мультиварке, кастрюле – ветчинница свободно размещается «лежа». Четыре жесткие пружины помогут спрессовать куски мяса. На выходе получается плотная колбаса, из которой удобно делать стандартные квадратные бутерброды.

Цена:

600 руб.

Преимущества:

качественная сборка;
3 уровня установки дна;
конструкция из прочной нержавейки;
пружины податливые, но крепкие;
инструкция + книга рецептов на несколько видов ветчины.

Недостатки:

не хватает отверстия для щупа в крышке;
острые края металла.

3. Endever skyline hm 004

Шведская ветчинница Эндевер идет с тремя сильными пружинами – хорошо сжимает фарш и куски мяса. Вся конструкция сделана из нержавейки. Пружины слишком острые, могут рвать пакет с мясом. Чтобы избежать этого, немного обточите концы напильником. В комплект входит книга с 30 рецептами ветчины и буженины. Продукты готовятся в мультиварке объемом 3 л, кастрюле или духовке. Мясо можно готовить без желатина – на выходе оно не разваливается, держит форму.

Цена:

600 руб.

Преимущества:

регулируемый объем – 0,9,1,13, 1,5 л;
компактные размеры;
прочный корпус;
хорошо прессует;
прилагается подробная инструкция по применению.

Недостатки:

нет.

2. Tescoma Presto 420866

Популярный девайс для приготовления ветчины в домашних условиях можно найти во многих интернет-магазинах посуды. Модель комплектуется термометром. На «штыре» указана рекомендуемая температурная зона для приготовления ветчины. Корпус прибора изготовлен из жаропрочного толстого пластика и силикона, термометр и пружина – из нержавеющей стали.

Готовить ветчину нужно в кастрюле объемом 4 л. Внутрь помещается около 1 кг мяса. Чтобы колбаса получилась более плотной, с ровным краем, без «пузырьков», используйте мелко измельченную массу, тщательно утрамбовывайте ее при загрузке в прибор.

Цена:

2300 руб.

Преимущества:

оригинальный дизайн;
небольшие размеры;
не нужно натягивать пружины и использовать пакеты;
сильная пружина;
адаптер для приготовления половины порции;
верхняя крышка с выдвижной ручкой;
пластик не впитывает запахи;
можно мыть в посудомоечной машине;
прилагается книга с 9 «рабочими» рецептами.

Недостатки:

пластик сложно отмывается;
не герметичная колба.

1. Redmond rhp-m02

Простое и функциональное устройство с длительным ресурсом работы. Конструкция состоит из цилиндра с четырьмя прорезями и двумя крышками. Внутри установлены 4 тугие пружины. Все выполнено из качественной нержавеющей стали, поэтому прибор прослужит долго.

Для приготовления мясных деликатесов пользуйтесь книгой из комплекта с 20 рецептами. Ветчинница вмещается мультиварку с 4-5-литровой чашей либо кастрюлю такого же объема. После использования пресс можно мыть в посудомоечной машине. Пружины лучше чистить вручную.

Цена:

2000 руб.

Преимущества:

объем – 0,9, 1,13, 1,5 л;
простая регулировка с помощью винтов;
удобная посадка крышек;
корпус из металла с цинковыми добавками;
без острых краев;
сильные пружины;
подробная инструкция.

Недостатки:

новые пружины сложно натягивать;
корпус из тонкого металла;
пружины прокалывают пакеты.

Таблица сравнения товаров

Модель	Объем (л)	Размеры (см)	Материал	Вес (кг)
Redmond rhp-m02	1,5	13х16,5	нержавейка	0,35
Vetta	1,5	11х17	нержавейка	0,46
Endever skyline hm 004	1,5	11х17	нержавейка	0,395
Smile S 302	1,2	11х17	нержавейка	0,362
Tescoma Presto 420866	0,9	11х17	пластик	0,65
Белобока	1,5	11х17	нержавейка	0,35