Котлеты из фарша и кабачков с манкой

Домашние котлеты с кабачком и фаршем – это вариант бюджетного, сытного и простого в приготовлении обеда. Манная крупа, которую добавляют вместо хлебного мякиша, придает пышность и помогает изделиям лучше держать форму. Кабачки делают блюдо более сочным, полезным. .

Мясные с кабачком

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 147 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Аппетитные котлеты с манной крупой и кабачками можно подать к жареному или отварному картофелю, макаронным изделиям, крупам, овощным салатам. Блюдо будет ароматнее, если смешать фарш с сушеным укропом, тимьяном, сладкой паприкой.

Ингредиенты:

фарш (свиной, говяжий или свино-говяжий) – 850 г;
кабачки средние – 2 шт.;
манка – 4 ст. л.;
чеснок свежий или гранулированный – по вкусу;
майоран – щепотка;
сухари панировочные – 1,5 ст.;
яйца – 4 шт.;
масло без запаха (оливковое, растительное) – 80 мл;
соль – большая щепотка.

Способ приготовления:

Натереть кабачки на самой крупной терке. У больших, перезрелых плодов рекомендуется срезать кожуру, удалить семена.
Добавить фарш, манку, яйца.
Всыпать пряности, специи. Оставить получившуюся смесь на 15 минут, чтобы крупа напиталась соками и разбухла.
Руки смазать маслом или смочить водой, сформировать котлеты.
Обвалять каждую заготовку в панировочных сухарях. При необходимости их заменяют пшеничной мукой.
Обжарить котлеты с манкой до румяной корочки на сковороде.

Из курицы в духовке

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 127 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Диетические куриные котлеты подают со сметаной, кетчупом, нежирным майонезом, любым сливочным, сырным или томатным соусом. Перед подачей блюдо можно посыпать измельченной петрушкой, колечками чили, красного или репчатого лука.

Ингредиенты:

фарш из курятины – 650 г;
кабачки – 350 г;
манка – 8 ст. л.;
морковка – 1 шт.;
кефир любой жирности – 80 мл;
орех мускатный – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль – большая щепотка.

Способ приготовления:

Кабачки и морковь натереть на самой крупной терке, посолить. Оставить на 10 минут.
Добавить куриный фарш, яйцо, половину порции манки, измельченный лук, мускатный орех, кефир. Оставить на полчаса, чтобы крупа набухла.
Сформировать котлеты.
Обвалять в оставшейся порции манки.
Выложить получившиеся биточки на противень, застеленный фольгой.
Выпекать котлеты с манкой 45 минут.