Как приготовить редиску Дайкон

Белая редька носит японское название дайкон, хотя она также широко известна как зимняя редька, редька-сосулька, китайская редька и японская редька. Слово "дайкон" можно разделить на две части: дай ("большой") и кон ("корень"). Дайкон привлекает более мягким вкусом в сравнении с красной редиской.

История дайкона

По некоторым данным, дайкон появился в Восточной или Юго-Восточной Азии, хотя другие источники предполагают, что он был впервые замечен в Средиземноморье и попал в Японию в период 1300 лет назад.

В любом случае, корнеплоды стали основным продуктом кухни в Китае, Японии, Корее, на Филиппинах и во многих других странах Азии, становясь все более распространенными на Западе, поскольку азиатские иммигранты путешествовали по миру, принося овощи с собой.

Польза дайкона для здоровья

Дайкон предлагает множество полезных питательных веществ для людей, заботящихся о своем здоровье. Редька содержит много важных витаминов и минералов, которые помогают формировать соединительную ткань в нашем организме. Дайкон содержит витамин С, фолиевую кислоту, магний, калий и медь, а также другие питательные вещества.

Низкокалорийный овощ также содержит множество растительных фитонутриентов, таких как кверцетин и глюкозинолаты, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, включая противораковые и противовоспалительные свойства. Ферменты растения также могут способствовать пищеварению.

Редис, как и другие овощи крестоцветных, также может помочь снизить воспаление, которое связано со многими хроническими заболеваниями.

Как приготовить белую редиску

Дайкон безопасен для употребления в приготовленном или сыром виде. Хрустящий, сладкий дайкон можно нарезать или измельчить и добавлять в бутерброды или салаты сырым.

Используя терку или острый нож, вы можете нарезать дайкон на тонкую лапшу, и он идеально подойдет в качестве гарнира для хрустящего салата, который хорошо сочетается с традиционной японской заправкой понзу.

Дайкон также немного легче приготовить, чем обычную красную редиску. С ним легче обращаться из-за его формы: длинный и заостренный, как толстая белая морковь, дайкон легче нарезать, нарезать кубиками и очистить от кожуры.

Этот редис отлично сочетается с другими корнеплодами, фруктами и ягодами. Самые подходящие компаньоны для дайкона: