Рецепт свиных отбивных, обжаренных на сковороде
Свиные отбивные содержат часть реберного мяса и часто кость. Хотя отбивные представляют собой нежирный срез мяса, они могут быть очень ароматными и нежными при правильном приготовлении.Свиные отбивные на косточках и без костей хорошо готовятся в сковороде, на гриле.
Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом в приготовлении свинины или новичком на кухне, эти советы помогут вам приготовить хрустящие свиные отбивные, обжаренные на сковороде:
- Нет недостатка в травах и специях, которые вы можете использовать для свиных отбивных перед приготовлением. Чтобы получились очень хрустящие отбивные, обжаренные на сковороде, перед обжариванием обваляйте их в универсальной смеси из муки.
- Перед обжариванием свиных отбивных на сковороде дайте мясу нагреться до комнатной температуры в течение двадцати-тридцати минут. Приготовление охлажденной свинины может нарушить температурный баланс, что приведет к подгоревшей поверхности или недожаренной сердцевине.
- Из-за нежирности мяса свинина может быстро стать сухой. Тщательно следите за температурой с помощью термометра для мяса, чтобы свинина оставалась влажной и ароматной. Снимите мясо с огня при температуре 57 градусов и накройте фольгой, пока оно не достигнет рекомендуемой внутренней температуры 60 градусов.
Ингредиенты:
- 4 свиных отбивных без костей;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- 2 столовые ложки подсоленного сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление:
- Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем и обильно посолите и поперчите с обеих сторон. Пальцами втирайте приправы в мясо.
- В большой чугунной сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное и оливковое масло.
- Выложите свиные отбивные на горячую чугунную сковороду с растопленным сливочным маслом.
- Обжаривайте свиные отбивные, пока они не станут слегка коричневыми с одной стороны, около 5 минут.
- Используя щипцы, переверните свиные отбивные и готовьте, пока обе стороны свиных отбивных не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, а внутренняя температура не достигнет 57 градусов.
- Переложите свиные отбивные на тарелку или разделочную доску и накройте фольгой. Перед подачей дайте свиным отбивным постоять 10 минут.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 16.08.2023
Вам также может быть интересно
![Как снять деньги с мобильного телефона](/photos/articles/aba18772fc70c8cbf79a79f413ef102b/kak-snyat-s-telefona-dengi_w325_h212.jpg)
Как снять деньги с мобильного телефона - обналичить средства
![Как набирать на спицах петли](/photos/articles/4625d8e31dad7d1c4c83399a6eb62f0c/kak-nabirat-na-spitsakh-petli_w460_h300.jpg)
Как набирать на спицах петли начинающим
![Энтеробиоз у взрослых](/photos/articles/294e09f267683c7ddc6cc5134a7e68a8/enterobioz-u-vzroslyh-simptomy-i-lechenie_w325_h212.jpg)
Энтеробиоз у взрослых - симптомы и лечение препаратами
![Банановые панкейки](/photos/articles/d0f5edad9ac19abed9e235c0fe0aa59f/bananovye-pankejki_w325_h212.jpg)
Банановые панкейки: рецепты
![Лечебная гимнастика](/photos/articles/e26dbb5b1843bf566ea7ec757f3325c4/lechebnaya-gimnastika_w325_h212.jpg)
Комплекс лечебной физкультуры - упражнения, польза при заболеваниях позвоночника и суставов
![Кружка Эсмарха](/photos/articles/abe8e03e3ac71c2ec3bfb0de042638d8/krujka-esmarha_w325_h212.jpg)
Кружка Эсмарха: применение в домашних условиях
![Как накачать пресс за неделю](/photos/articles/ad0efad9dd0abaec4b8f9aaa489ec2f1/kak-nakachat-press-za-nedelyu_w460_h300.jpg)
Как за неделю накачать мышцы пресса - комплексы интенсивных тренировок для мужчин и женщин с видео
![Как быстро сбросить 5 кг](/photos/articles/39799c18791e8d7eb29704fc5bc04ac8/kak-bystro-sbrosit-5-kg_w325_h212.jpg)
Как быстро сбросить 5 кг в домашних условиях за неделю