Рецепт настоящего немецкого картофельного салата
Американский картофельный салат, который вы увидите на следующем барбекю, готовится на основе майонеза и может включать лук, зелень или сваренные вкрутую яйца. В немецком картофельном салате в качестве основы используется более легкая заправка из уксуса и горчицы. Во многих рецептах немецкого картофельного салата также используется бекон. В отличие от американского картофельного салата, немецкую разновидность можно подавать теплой.
Ингредиенты для заправка из цельнозерновой горчицы:
- 225 граммов белого винного уксуса;
- 50 граммов дижонской горчицы;
- 50 граммов цельнозерновой горчицы;
- 10 граммов соли;
- 550 граммов рапсового масла.
Ингредиенты для салата:
- 600 граммов красного картофеля;
- 1000 граммов белого картофеля;
- Винегрет из цельнозерновой горчицы весом 400 г;
- 200 грамм огурцов;
- 100 грамм лука-шалота;
- 30 граммов измельченной свежей петрушки;
- 60 граммов хрустящего вареного бекона, нарезанного;
- 1 пучок кресс-салата;
- соль.
Приготовление:
- Приготовьте горчичный винегрет. Смешайте уксус, дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу исоль в миске для смешивания. Хорошо взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Медленно сбрызните рапсовым маслом, энергично взбивая. Продолжайте взбивать до получения однородной эмульсии. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до тех пор, пока это не понадобится.
- Нарежьте овощи ломтикамитолщиной 5 мм. Смешайте нарезанный лук-шалот с цельнозерновой горчичной заправкой в большой миске. Нарежьте красный картофель.
- Приготовьте картофель. Хорошо промойте картофель и слейте воду. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте на 2 см холодной водой. Поставьте картофель на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Слегка тушите, пока картофель не станет мягким, но не развалится.
- Добавьте картофель в винегрет. Переложите картофель с помощью лопатки, шумовки или шумовкой в миску для смешивания и добавьте винегрет и лук-шалот до равномерного распределения. Следите за тем, чтобы картофель не поломался. Переложите заправленный картофель в контейнер и накройте. Охладите в холодильнике.
- Подготовьте огурцы. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной 5 мм и переложите в небольшую миску. Добавьте 1% соли в расчете на вес нарезанных огурцов и оставьте на 10 минут. Обсушите огурцы бумажными полотенцами (из них выйдет жидкость) и храните в холодильнике в герметичном контейнере.
- Приготовьте картофельный салат. Перед подачей дайте картофелю остыть до комнатной температуры. Добавьте соленые огурцы и измельченную свежую петрушку, стараясь не поломать картофель. Украсьте нарезанным хрустящим беконом и веточками кресс-салата.
Понравилась статья?
Рассказать друзьям:
Реклама на сайте
Статья обновлена: 10.11.2023
Вам также может быть интересно
![Нимесулид](/photos/articles/9af08cda54faea9adf40a201794183cf/nimesulid-instrukciya-po-primeneniyu_w325_h212.jpg)
Нимесулид - инструкция по применению препарата в таблетках, порошках и мази
![Как определить местоположение человека по номеру телефона](/photos/articles/94ef7214c4a90790186e255304f8fd1f/kak-opredelit-mestopolozhenie-cheloveka-po-nomeru-telefona_w460_h300.jpg)
Как определить местоположение человека по номеру телефона онлайн
![Горчица для волос](/photos/articles/a7789ef88d599b8df86bbee632b2994d/gorchitsa-dlya-volos_w325_h212.jpg)
Горчица для волос: маски для роста и от выпадения
![Похудеть в руках выше локтя](/photos/articles/6412fe12d3b2f5591d7cc7f6121a8a01/pohudet-v-rukah-vyshe-loktya_w325_h212.jpg)
Способы похудения в руках выше локтя
![Способы похудения в домашних условиях](/photos/articles/239786e7cc274460b889c47f6dcdc2f3/sposoby-pohudeniya-v-domashnih-usloviyah_w325_h212.jpg)
Быстрые способы похудения в домашних условиях
![Можно ли забеременеть после месячных](/photos/articles/acd9bdac8824615154e7f1868f29acf6/mojno-li-zaberemenet-posle-mesyachnyih_w325_h212.jpg)
Можно ли забеременеть после месячных
![Ветчина в домашних условиях](/photos/articles/d783823cc6284b929c2cd8df2167d212/vetchina-v-domashnih-usloviyah_w460_h300.jpg)
Ветчина в домашних условиях - рецепты с фото. Как приготовить в ветчиннице, пакете или банке
![Себорейный дерматит у грудничка](/photos/articles/ef1890585bae446a0668afed3012daa2/seborejnyj-dermatit-u-grudnichka_w325_h212.jpg)
Себорейный дерматит у грудничка: средства от корочек на коже