Что такое сезонное питание
Продукты, которые доступны в сезон, часто имеют более высокую пищевую ценность и вкуснее, чем те, что доступны не в сезон. Кроме того, сезонное питание может помочь поддержать местную экономику. Читайте дальше, чтобы узнать больше о сезонных фруктах и овощах.
Польза сезонного питания для здоровья
Чем дольше продукты хранятся, тем меньше в них питательных веществ. Химические изменения, происходящие после сбора урожая, приводят к потере питательных веществ. Одно исследование показало, что листовая зелень может потерять более половины своего витамина С после транспортировки и трёхдневного пребывания на полке в магазине. Употребляя местные продукты в сезон, вы обеспечиваете себя максимально полезными продуктами.
Экологические преимущества
Употребление сезонных продуктов может помочь уменьшить ваш углеродный след. Как правило, несезонные продукты преодолевают большие расстояния, прежде чем попасть в конечный пункт назначения, что способствует выбросам парниковых газов. С другой стороны, сезонные продукты обычно выращиваются в местных сообществах и поэтому оказывают менее серьёзное воздействие на окружающую среду.
Еда – это живое существо. Поэтому вы должны знать, что после сбора урожая она меняется каждый день.
Как правильно питаться по сезону
Вот несколько советов, которые помогут вам питаться по сезону.
Возьмите на вооружение сезонный путеводитель по продуктам питания
Вы можете найти в интернете сезонные путеводители по продуктам питания, в которых подробно описано, когда в вашем регионе созревают те или иные продукты. Такие путеводители помогут вам спланировать огород или узнать, когда лучше всего посетить фермерский рынок за свежими продуктами.
Делайте покупки осознанно
Ключ к наслаждению сезонными продуктами заключается в осознанности. Выбор должен основываться на знаниях, чтобы иметь хоть какой-то смысл. Вот почему ваша единственная обязанность – знать что-то о системе, которая вас кормит, а затем делать свой выбор. Цвет, здоровая кожура, аромат, а также листья и стебли указывают на спелость и свежесть. Если вы не уверены, спросите у фермера или продавца.
Попробуйте еду перед покупкой
Попросите попробовать еду перед покупкой.Пользуйтесь этим методом, чтобы выбрать лучшие сезонные фрукты. Всегда разрезате их и пробуйте.
Делайте покупки на местном рынке
Хотя вы, скорее всего, сможете найти сезонные продукты в обычных продуктовых магазинах, на местном фермерском рынке, скорее всего, будут представлены свежие сезонные продукты. Поход на рынок – отличный способ поддержать местные фермы и обеспечить свой рацион свежими фруктами и овощами.
Храните сезонные продукты правильно
Вы можете хранить корнеплоды, такие как пастернак, свёкла и батат, в погребе, засыпав их торфяным мхом, песком или опилками, в течение нескольких месяцев. Вы также можете замариновать или законсервировать продукты для длительного хранения.
Продукты, классифицированные по сезону
Вот некоторые из самых популярных продуктов и лучшее время года для их употребления:
Лето
Помидоры и огурцы – главные летние продукты. К другим основным продуктам на летнем овощном рынке относятся:
- зелень;
- баклажаны;
- кукуруза;
- кабачки;
- болгарский перец;
- чеснок;
- арбузы;
- дыни;
- ягоды.
Осень
С наступлением холодов появляется множество овощей, идеально подходящих для запекания, таких как цветная капуста, тыква, брокколи, репа, свёкла. Осенние фрукты, такие как яблоки, груши, виноград, хурма и гранат, станут приятным разнообразием после обилия летних дынь и ягод.
Зима
Ищите корнеплоды всех цветов, такие как морковь, свёкла и редька. К этому времени года уже созревают кочанная капуста, цветная капуста, брокколи, свёкла и зимняя тыква.
Весна
Ищите зелёный чеснок, крапиву, молодой лук-порей и зелёный лук, мелкую репу, фасоль, шпинат, молодой картофель, стручковый горошек. Становятся доступны весенняя баранина и дикий лосось, а также нежные травы, такие как эстрагон, кервель, мята, петрушка и шнитт-лук.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Статья обновлена: 06.06.2025