Манник с яблоками - рецепты приготовления в духовке и в мультиварке с фото
Ну кто не любит полакомится вкуснейшим манником с начинкой из яблок, изюма, творога или тыквы, перекочевавшим прямо из горячей духовки на обеденный стол! Однако не все представляют, как готовится это сладкое постное блюдо, какие нужны ингредиенты и сколько запекать такой пирог, который иногда называют шарлоткой.
Как приготовить манник с яблоками
Сделать в домашних условиях такое блюдо опытному кулинару труда не составит, однако, если хозяйка только осваивает азы поварского искусства, придется взять на вооружение некоторые популярные рецепты. Первое, с чем нужно будет определиться, – какую использовать технику. Традиционно пироги запекаются в духовке, но с появлением на кухнях хозяек мультиварок, приготовление манника в домашних условиях стало быстрее.
В духовке
В старые времена такие пироги запекались в печи, однако сейчас помогают духовые шкафы. Нужно выставить соответствующую температуру, время, а затем дождаться результата. Манный пирог в духовке с фруктами получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. Средняя продолжительность выпекания от 20 до 40 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от размера шарлотки). Понадобится специальная форма для запекания – железная (лучше с откидным дном), силиконовая или керамическая.
В мультиварке
Еще один кухонный инструмент, который поможет быстро и без хлопот приготовить яблочный манник к чаю, – это мультиварка. Благодаря ей не нужно заботиться о состоянии блюда, стоя у духового шкафа, контролируя время и температуру. Манник яблочный в мультиварке получится нежным и воздушным, даже если за ним не следить, а доверить готовку аппарату. Нужно просто поместить в специальную чашу ингредиенты по рецепту, закрыть крышку и выставить необходимый режим (стандартно он называется «выпечка»).
Манник с яблоками - рецепт с фото
Для формирования десерта выбирайте свои любимые фрукты. Можно запекать тесто с бананом, дольками цитрусовых, другими фруктами по вкусу, пряностями, орехами, медом. Все зависит от желания и фантазии хозяйки кухни. Помимо манки, которую нужно обязательно предварительно заливать любой из понравившихся жидкостей (настаивать в молоке, кефире, воде, сметане, на йогурте, фруктовом соке и т.д.), классический рецепт включает такие основные ингредиенты:
- яйца (взбить в пену);
- масло (сливочное или растительное нужно добавлять в само блюдо или просто смазывать формочку);
- сахар (перемешивать с яйцами, вводить в блюдо в качестве основы для карамелизации);
- разрыхлитель (например, сода (для гашения размешивать с лимонной кислотой));
- мука (посыпать в конце подготовки теста).
В качестве начинки для классического манника используются плоды антоновки. Их предварительно нужно промыть, очистить от кожицы и семян, порезать на дольки или кубики. По желанию можно добавить орехи, мак, мед, сухофрукты. Любой рецепт легок, если следовать всем инструкциям и вовремя достать пирог из духовки.
На кефире
- Время: 90 минут.
-
Калорийность: 220 ккал.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: завтрак, полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Один из классических способов, которым пользуется большинство домохозяек мира – яблочный пирог на кефире с манкой. Тем, кто не очень любит этот кисломолочный продукт, можно использовать простоквашу, ряженку, йогурт или прокисшее молоко. Готовится он очень просто, если следовать всем инструкциям в рецепте.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- манная крупа – 200 г;
- кефир – 250 г;
- ванилин – 30 г;
- разрыхлитель (любой) – 10 г;
- сливочн. масло – 40 г;
- яблоки красные – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Кефир налейте в миску, добавьте в него крупу, перемешайте, дайте настояться 45-50 минут.
- Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов.
- Смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте до образования пены.
- Помешивая, добавьте в массу сначала ванилин, а затем разрыхлитель.
- Смешайте все ингредиенты.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом, залейте взбитую массу.
- Фрукты почистите, порежьте дольками, аккуратно разложите сверху смеси. Отправьте запекаться в разогретой духовке на 40-50 минут.
На молоке
- Время приготовления: 70 минут.
- Количество порций: 4 персон.
- Предназначение: обед, перекус.
-
Калорийность блюда: 270 ккал.
- Сложность: легкая.
Еще один классический метод готовки пирога – настаивание на молоке. С ним справится даже начинающая домохозяйка, а компонентов понадобится совсем немного. Для придания блюду цитрусовых ноток можно добавить несколько долек мандаринок. Использовать сухофрукты и пряности – еще одна прекрасная идея. Возьмите, например, изюм и корицу. Манник на молоке с яблоками – прекрасный десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол.
Ингредиенты:
- мука – 60 г;
- сода пищевая – 7-8 г;
- манка – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- антоновка – пара штук;
- мандарины 3-4 шт.;
- маргарин – 50 г;
- сахар – 150 г;
- соль - щепотка
- изюм – горстка.
Способ приготовления:
- Смешайте слегка подогретое молоко с крупой, оставьте набухать на 30 минут.
- Взбейте яйца, смешайте с маслом и сахаром.
- Пышную массу перемешайте с манкой, влейте молоко, разрыхлитель, соль, гашенную соду.
- Заранее замочите в воде изюм.
- Фрукты очистите от кожуры, нарежьте кубиками (мелкими – по пол сантиметра).
- Цитрусовые очистите от корки, разделите на дольки.
- Все ингредиенты смешайте, поместите массу в формочку (лучше класть слоями: мандарин-смесь-яблоки).
- Запекайте полчаса при температуре 200 градусов.
На сметане
- Время: 90 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Предназначение: обед, полдник.
- Калорийность блюда: 250 ккал.
- Сложность: средняя.
Благодаря смеси сметаны и масла этот пирог будет похож на кекс – нежный, воздушный, но при этом плотный. Такой десерт идеален для послеобеденного чаепития. Испечь манник на сметане с яблоками проще простого, если знать секреты – например, сметану лучше брать меньшей жирности, а идеально пропечется этот десерт в мультиварке.
Ингредиенты:
- сметана (15%) – 170 г;
- яйцо – 2 шт.;
- масло – 50 г;
- яблоки – 2-3 шт.;
- сахар – 160 г;
- манка – 200 г;
- сахарная пудра/кокосовая стружка (для украшения) – на глаз;
- сода (пищевая) – 1 чайная ложка;
- панировочные сухари – 25-30 г.
Способ приготовления:
- Смешайте в отдельной емкости крупу, сахар, сметану и масло.
- Добавьте туда яйца, взбейте массу.
- Прикройте емкость крышкой, выждите время (оставлять смесь нужно на полчаса – она успеет набухнуть).
- Фрукты очистите от кожуры, семян, нарежьте крупными дольками
- Затем высыпьте соду и хорошенько размешайте.
- Смажьте маслом железный контейнер в мультиварке, присыпьте панировочными сухарями.
- Вылейте тесто, разложите сверху фрукты.
- Поставьте режим мультиварки «пирог» и дождитесь готовности (примерно 40-50 мин.).
- Подавайте на стол теплым к чаю, притрусив кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Пышный на ряженке
- Время: 110 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал.
- Предназначение: завтрак, полдник.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы хотите, чтобы получить пирог пышный, то лучше его делать на ряженке. Это еще один рецепт для мультиварки, который избавит хозяйку от долгого стояния у духового шкафа. Манник на ряженке с яблоками и корицей – лучший десерт, которым можно угостить своих близких.Процесс готовки пирога может показаться сложным, не переживайте, попробуйте следовать инструкциям.
Ингредиенты:
- манная крупа – 400 грамм;
- ряженка – 0,5 л;
- яйца куриные – 3 шт.;
- раст. масло – 1,5 ст. л.;
- ванильный сахар – 10 г.;
- палочка корицы – 1-2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- сахар – 150 г.
- сок лимона – 2 ч. л.;
- сода (пищ.) – половина чайной ложки.
Способ приготовления:
- Крупу высыпьте в миску, залейте ряженкой. Оставьте на полчаса.
- Через указанное время вмешайте яйца, ванилин и сахарный песок.
- Соду погасите лимонным соком, добавьте в миску.
- Тщательно вымешайте смесь с мукой до образования жидкого теста.
- Чашу мультиварки слегка смажьте растительным маслом, вылейте тесто.
- Поставьте режим «выпечка» на 60 минут.
- Извлеките готовое изделие из чаши, притрусите сверху молотой корицей.
Без яиц
- Время: 100 минут.
- Калорийность блюда: 260 ккал.
- Предназначение: завтрак, полдник.
- Сложность: легкая.
-
Количество порций: 6 персон.
Приготовить манный пирог можно и на молоке без яиц – основного источника холестерина. Такое блюдо подойдет тем, кто следит за своим здоровьем. Манку можно замочить в любой понравившейся жидкости, например, на кефире, на йогурте, простокваше или даже на воде. Диетический яблочный пирог без яиц с манкой может любимым лакомством для тех, кто вынужден соблюдать диету.
Ингредиенты:
- манка – 150 г;
- кефир/молоко/простокваша – 200 г;
- соль – щепотка;
- яблоки – 600 г;
- масло подсолн. – 100 г;
- мука – 100 г;
- сода гашеная – 1 ч. л.;
- ванильный сахар – пакетик.
Способ приготовления:
- Фрукты помойте, порежьте произвольно.
- Смешайте соль, сахар (в т.ч. ванильный), крупу, масло, муку до образования густоты.
- Добавьте гашеную соду, фрукты, не прекращая размешивать.
- Форму смажьте маслом, вылейте массу.
- Выпекайте 40 минут при температуре 190 градусов. Не забывайте проверять готовность.
С тыквой
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 190 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Особенный вкус придаст пирогу тыква. Этот овощ нравится не всем, однако нельзя спорить с его полезностью: тыква содержит множество витаминов. Если вам по душе рыжая осенняя красавица, попробуйте сделать ароматный и сытный пирог с тыквой яблоками и манкой – чудный десерт с минимальным набором продуктов. Научиться готовить его может любая хозяйка.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- антоновка - 3-4 шт.;
- сахар – 0,5 стакана;
- крупа манная – 100 г;
- изюм – 2 ст. л.;
- раст. масло – 1 ст. л.;
- соль – на глаз.
Способ приготовления:
- Тыкву и фрукты помойте, очистите от кожуры, семечек, натрите на средней терке, поместите в форму для запекания.
- Взбейте туда яйца, соль, сахар, вымешайте массу.
- Добавьте крупу, перемешайте, оставьте на 5-10 минут.
- Влейте масло, дайте настояться еще 5 минут перед тем, как отправлять его в разогретую духовку.
- Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.
С творогом
- Время: 60 минут.
- Калорийность: 290 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, перекус.
- Кухня: детская.
- Сложность: средняя.
- Количество порций: 6 персон.
Если хотите порадовать своих детей вкусным кушаньем, выберите творожный манник с яблоками. Этот легкий воздушный десерт не оставит равнодушным ни ребенка ни взрослого. По вкусу он похож на запеканку, но получается более нежным, пористым. Творог можно взять любой жирности, однако желательно не слишком сухой. Отлично подойдет тот, который продается в трубочках.
Ингредиенты:
- манка – 200 г;
- яблоки – 3 шт.;
- масло сливоч. – 100 г;
- творог – 200 г (пачка);
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сок лимона – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Фрукты помыть, очистить от кожуры, разрезать крест-накрест, а затем дольками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона.
- Добавить крупу, оставить на полчаса, чтобы дать хорошенько набухнуть.
- Яйца с сахаром взбить в пену, затем добавить творог, масло, перемешать.
- Смешать яичную смесь с набухшей крупой и разрыхлителем.
- Заполнить смесью формочку. Запекать 25 минут при 200 градусах.
Шарлотка на манке с яблоками
- Время приготовления: 70 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 250-300 ккал.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Этот самый простой пошаговый рецепт классического пирога выбирают большинство хозяек нашей страны, так как в нем минимальное количество компонентов. Готовится шарлотка из манки в мультиварке, поэтому побаловать себя десертом можно будет даже после рабочего дня, когда вы очень устали. Для образования хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар - 3 стакана;
- соль - 10 г;
- яблоки (кисло-сладкие) – 2-3 шт.;
- крупа манная – 100 г;
- мука – 100 г;
- сухари панировочные – на глаз.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца в пену белого цвета, вмешав соль и сахар.
- Добавьте муки, продолжайте делать круговые движения венчиком.
- Затем, продолжая взбивать, высыпьтекрупу.
- Фрукты помойте, порежьте на четвертинки, удалите косточки.
- Дольки фруктов вмешайте в массу.
- Чашу мультиварки смажьте небольшим кусочком сливочного масла, посыпьте дно панировочными сухарями, залейте смесью.
- Запекайте на режиме «выпечка» полчаса.
Шарлотка без муки
- Время приготовления: 1 час + 50 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 210 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Сложность: легкая.
Чтобы получилась невероятно вкусная выпечка, необязательно использовать муку. Блюдо получится нежным, воздушным, мягким благодаря кефиру и маслу. Пирог готовится просто. Вместо яблок можно использовать любые фрукты на вкус: когда вы освоите, как приготовить манник на кефире без муки, сможете экспериментировать.
Ингредиенты:
- яблоки – 2-3 шт.;
- кефир – 200 мл;
- каша манная – 200 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- песок сахарный – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Залейте крупу кефиром и дайте настояться один час.
- В готовую массу добавьте яйцо, взбитое с сахаром. Размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
- Фрукты почистите, нарежьте дольками.
- На дно формы для запекания начните выкладывать яблоки, а затем вылейте сверху смесь.
- Запекайте 45 минут при температуре 200 градусов.
Шоколадный манник
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 5 персоны.
- Калорийность блюда: 350 ккал.
- Предназначение: обед, полдник.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: сложная.
Это популярное блюдо любят взрослые и дети, потому что пирог получается сладким, вкусным, воздушным, а на столе выглядит как на фото кулинарных журналов. Шоколадный манник с карамельными яблоками не сложен для исполнения, если следовать рецепту, все обязательно получится. Если вам нужны порционные десерты, разложите основу в формы для кексов.
Ингредиенты:
- яблоки – 3 шт.;
- сахарный песок – 1 стакан;
- кефир – 200 г;
- какао – 20-30 г;
- сода – 1 ч. л.;
- тростниковый сахар для карамелизации – 50 г;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливоч. – 50 г;
- манная каша – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Смешайте крупу, какао, яйца, кефир, гашеную соду, сахар в миске.
- Дайте 30 минут настояться.
- Фрукты помойте, удалите сердцевину, порежьте на 8-9 долек.
- Карамелизуйте на сковороде, растопив тростниковый сахар, окунув в него фрукты на десять минут.
- Форму для запекания застелите фольгой, смажьте ее маслом, уложите яблоки, залейте смесью.
- Запекайте 25 минут при 200 градусах.
- Подавайте изделие с карамелизированными яблоками на стол, посыпав сахарной пудрой.
Как испечь вкусный манник - секреты приготовления
Несколько полезных подсказок от профессиональных поваров, которые подскажут, как приготовить вкусный манный пирог с яблоками:
- Если при приготовлении манника с яблоками используется железная формочка, не спешите перекладывать пирог на тарелку. Дайте ему остыть.
- Используйте в качестве украшения верхней части корицу или сахарную пудру. Если если свободное время, можете нарисовать узор глазурью.
- Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Узнайте, как испечь манник по другим рецептам.
Видео:
Яблочный Пирог (Манник с яблоками) Простой Рецепт, но Очень Вкусный | Apple Pie, English Subtitles
Статья обновлена: 20.06.2019