Торт на сковороде со сгущенкой: пошаговые рецепты с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

26 янв. 2017 г.

Если времени на готовку тортика мало, то хозяйкам пригодится домашний рецепт изготовления десерта на сковороде. Он готовится быстро, но это ничуть не портит его вкус. Прослоенный сгущенкой десерт нравится взрослым и детям, рецепт часто передают из поколения в поколение.

Как приготовить торт на сковороде

Чтобы изготовить торт со сгущенным молоком в домашних условиях, понадобится мука, сливочное масло и сгущенка. Смешивая их с яйцом и специями, кулинары получают жидкое тесто, похожее на основу для выпекания блинов. В него по желанию добавляется какао, кофе, шоколадная стружка, ваниль или корица. Можно для вкуса добавить сахар или сметану, ягоды или мед.

Коржи

После замешивания теста оно делится на части, из которых пекутся тонкие коржи на сковороде для торта. Их желательно наколоть вилкой, чтобы части не потеряли форму при выпекании, которое длится ровно 60 секунд с каждой стороны. После изготовления основы коржи собираются и переслаиваются кремовой начинкой из сгущенного молока, сметаны, масляного или заварного характера.

Готовый бисквитный десерт украшают орехами, ягодами, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой. Перед подачей на стол обязательно нужно дать настояться лакомству в холодильнике 6 часов или всю ночь, чтобы дать ему равномерно пропитаться и получиться тающим.

Рецепт торта на сковороде со сгущенкой

Подходящий для любого кулинара рецепт торта со сгущенкой найти не так сложно, потому что их существует очень много. Самостоятельно можно испечь легкий десерт, украсить его заварным кремом или шоколадной начинкой. Опытным кулинарам понравится пошаговый рецепт Наполеона или вариант, где используется вареная сгущенка. Они получатся очень привлекательными на вид и аппетитными внутри.

Торт из сгущенки на сковороде

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить торт на сковородке со сгущенкой, рассказано в следующей пошаговой инструкции. Согласно ей получится аппетитный тортик с заварным кремом, отлично подходящий для детского или взрослого завтрака, дружеских посиделок и украшения торжественного застолья. По желанию пропитку можно сделать любой другой – масляной, белковой или с сиропом из фруктов.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – банка;
яйца – 3 шт.;
сода – 5 г;
уксус – 10 мл;
пшеничная мука – 0,6 кг + 40 г для крема;
молоко – 0,75 л;
сахарный песок – 0,3 кг;
сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления:

Перемешать сгущенное молоко, одно яйцо, ввести гашеную соду.
После тщательного вымешивания прибавить просеянную муку, замесить гладкое эластичное тесто.
Разделить на восемь частей, раскатать в круг, обжарить каждый на сковороде до зарумянивания в течение 30-60 секунд.
Для крема разбить два яйца, ввести сахар с мукой, вылить молоко. Варить до загустения массы. Пока она не остыла, добавить сливочное масло.
Прослоить коржи кремом, украсить по вкусу. Дать настояться два часа в холодильнике.

Быстрый рецепт

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 321 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Быстрый торт на сковороде со сгущенкой готовится чуть дольше, чем полчаса, но получается вкусным и аппетитным. Его также можно сделать с любым кремом, в данном рецепте используется сметанный, получающийся нежным и тающим. Сладость составных частей не отличается приторностью, поэтому слоеный тортик съедается очень быстро, а домочадцы требуют добавки.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – банка;
яйца – 1 шт.;
сода – 10 г;
лимонный сок – 10 мл;
мука – полкило;
сметана – 0,4 л;
сахар – 3/4 стакана;
ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

Сгущенное молоко смешать с яйцом, гашеной содой, вымесить тесто с мукой.
Поделить на девять коржей, тонко раскатать по диаметру сковороды, наколоть вилкой.
Обжарить каждый корж с двух сторон.
Для крема взбить миксером сметану, сахар, ванилин, прослоить коржи.
По желанию украсить орехами, кондитерской посыпкой.
Охладить в холодильнике, через два часа подать.

С вареной сгущенкой

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 313 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто не любит печь в духовке, подойдет торт из вареной сгущенки, испеченный на сковороде. Чаепитие с таким тортиком станет вкуснее и веселее, а друзья непременно попросят рецепт такого ароматного насыщенного лакомства. Украшается десерт по желанию свежими бананами, киви или клубникой, но и без дополнений он привлекает внимание свежим вкусом.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – банка;
вареная сгущенка– банка;
яйца – 1 шт.;
сода – 10 г;
мука – 0,6 кг;
сливочное масло – 200 г;
грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

Замесить тесто из обычного сгущенного молока, муки, яйца, соды. Сформировать восемь шариков, тонко раскатать каждый, обжарить пласты теста на сковородке с обеих сторон не дольше минуты.
Взбивать вареную сгущенку с маслом, промазать коржи, собрать тортик. Украсить поджаренными грецкими орехами.

Простой

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 289 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Простой рецепт торта со сгущенкой представлен ниже. Согласно ему основной компонент используется в тесте для выпечки плюс в прослойке. Получается богатый вкусом бисквит на сковороде, не отнимающий у хозяйки много времени для готовки. Украсить его поверхность желательно свежими фруктами – киви, ломтиками апельсина и грушей, чтобы получилось красиво и аппетитно.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 2 банки;
мука – 0,45 кг;
яйца – 1 шт.;
сода, гашеная уксусом – 10 г;
сливки – стакан;
желатин – пакетик;
киви – 3 шт.;
сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с одной банкой сгущенного молока, всыпать муку. Должно получиться тесто констистенции жидкой сметаны.
Добавить гашеную уксусом соду, продолжать добавлять муку до получения нелипкого теста. Поделить на восемь частей, каждый тонко раскатать, проколоть вилкой.
Испечь на сухой сковороде без масла с каждой стороны по минуте, остудить.
В половине сливок растворить желатин, другую половину взбить вместе со второй банкой сгущенки до пышности. Ввести желатин, прогреть до растворения, всыпать пудру.
Переслоить коржи кремом, украсить ломтиками киви.
Оставить на 30 минут при комнатной температуре, отставить в холодильник (это обеспечит нежность вкуса), через пять часов подать.

Шоколадный

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 292 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить шоколадный торт на сковородке, рассказано в приведенном далее рецепте. Коржи пекутся с добавлением какао-порошка, но можно использовать настоящую шоколадную стружку, лучше из молочной плитки. Из-за использования какао в тесто дополнительно вводится сахар, потому что одной сгущенкой здесь не обойтись. Ароматные коржи переслаиваются сливочным кремом.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – банка + 200 г для крема;
яйца – 2 шт.;
сахар – 30 г;
какао – 30 г + 25 г для крема;
сода – 10 г;
уксус – 10 мл;
мука – 0,4 кг;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 100 мл;
сахарная пудра – 15 г.

Способ приготовления:

Перемешать сгущенное молоко с яйцами, сахаром, какао и гашеной содой. Всыпать муку, вымесить тесто, поделить на комочки, каждый раскатать.
Выпекать каждый по минуте с обеих сторон, охладить.
Взбить миксером масло со сметаной, ввести сгущенку, какао, сахарную пудру.
Напитать коржи кремом, посыпать шоколадной стружкой, при желании использовать вишню для украшения.

Наполеон

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Простой торт Наполеон на сковороде со сгущенкой пользуется популярностью у хозяек, потому что требует минимальных затрат, а в итоге получается вкусным почти у всех, свидетельствуют отзывы кулинаров. Его тонкие коржи со сладким кремом тают во рту. Результат понравится сладкоежкам, но даже худеющим стоит попробовать кусочек.

Ингредиенты:

мука – 0,7 кг;
яйца – 3 шт.;
сода – 10 г;
сгущенное молоко – банка;
ванильный сахар – пакетик;
сахар – 0,3 кг;
молоко – пол-литра;
сливочное масло – 55 г.

Способ приготовления:

Взбить сгущенное молоко с яйцом, ввести гашеную соду, три стакана муки. Замесить тесто, сделать восемь частей, раскатать, наколоть вилкой. Обрезки измельчить в крошку.
Каждый корж поджарить на сухой сковороде, используя, небольшой огонь, по две минуты с обеих сторон.
Сахар взбить с оставшимися яйцами, влить молоко, добавить половину стакана муки, ванильный сахар. Поставить смесь на минимальный огонь, сварить до загустения, постоянно помешивая. Вбить сливочное масло.
Прослоить коржи кремом, украсить крошкой, оставить в холодильнике для пропитки.

Торт минутка

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 298 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Популярный среди многих хозяек торт минутка без выпечки на сковороде готовится из жареных коржей, которые переслаиваются воздушным нежным кремом. При его готовке существенно экономится время, для сравнения в духовке тортик пекся бы более часа, а здесь всего за полчаса вкусное аппетитное лакомство полностью готово к употреблению с чаем или горячим какао.

Ингредиенты:

мука – 0,6 кг + 40 г для крема;
сгущенное молоко – банка;
яйца – 1 шт. + 2 шт. для крема;
сода – 10 г;
уксус – 10 мл;
молоко – 0,75 л;
сливочное масло – 0,2 кг;
сахар – 0,3 кг;
ванилин – пакет.

Способ приготовления:

Вымесить тесто из муки, сгущеного молока, яйца, гашеной уксусом соды. Поделить на восемь частей, раскатать, обжарить на сковороде.
Смешать сахар, ванилин, молоко, яйца, муку. Варить, пока масса не станет густой, ввести масло, взбить.
Пока пропитка не остыла, смазать ей коржи, бока и верх обсыпать измельченной крошкой, оставшейся после выпекания.
Оставить для пропитки, через два часа подать.

Блинный

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 321 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить торт из блинов на сковороде, поможет выяснить приведенный далее рецепт. Он схож с предыдущими, но тесто для него замешивается по типу блинного, поэтому коржи получаются тончайшими. Большое количество слоев делает быстрый тортик восхитительно вкусным, красиво выглядящим в разрезе и вызывающим аппетит. Начинкой служит шоколадно-сливочный крем с орехами.

Ингредиенты:

молоко – 0,35 л;
мука – 120 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 20 г;
соль – 2,5 г;
сгущенное молоко – 0,8 кг;
сливочное масло – 350 г;
орехи – стакан;
черный шоколад – плитка.

Способ приготовления:

Разбить яйцо, посолить, влить половину молока. Всыпать муку, взбить, влить оставшееся молоко, испечь блины.
Сливочное масло размягчить, взбить со сгущенным молоком, прослоить блины.
Каждый четвертый блин дополнительно украсить рублеными орехами и натертым шоколадом. Аналогично украсить поверхность.
Настоять час, подавать с украшением из сахарной пудры.

Как испечь торт на сковороде - советы

Опытные кулинары знают, что торт из коржей со сгущенкой на плите имеет свои особенности изготовления. Вот что они рекомендуют начинающим поварам:

яиц нужно немного, чтобы они лишь слегка скрепляли тесто – одного хватит;
оптимальное соотношение сухих компонентов с жидкими 3:1, чтобы масса получилась густой, но не крутой, не прилипала к коже рук;
обрезая коржи, не выкидывайте обрезки – их можно размельчить в крошку и украсить поверхность тортика для более аппетитного результата;
чтобы десерт пропитался быстрее, смазывать основу нужно теплым кремом, а не остывшим;
если добавить в тестовую основу творожную массу, получится более нежный десерт с выраженным сливочным вкусом;
сковородка для выпечки коржей должна быть сухая – лучше взять тефлоновую или керамическую с антипригарным слоем, но не чугунную;
дольше минуты легкие коржи выпекать не рекомендуется, потому что они могут пригореть или пересушиться;
вареное сгущенное молоко служит отличным вариантом прослойки, который можно пробовать кулинару для изготовления десерта впервые.